0406:春节食谱【鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼】|

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 16:41:07

鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼

 推荐10难度配菜(中级)时间30-45分钟主料鲤鱼1条1300克辅料油适量盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量豆瓣酱适量料酒适量醋适量香菇适量冰糖适量水适量标签：拿手好菜 春节美食 元旦 节日 大众菜 水产 老少皆宜 咸香  

心情故事

鱼是中国家庭过年时必吃的菜，意寓年年有余。鲤鱼跃龙门是中国古代吉星高照的象征，因而鲤鱼也是年夜饭中很吉祥的菜。明年又恰巧是龙年，所以我选取用红烧的方式来烹制鲤鱼，用带有龙的图案的红色托盘来盛放，也意味...展开

鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼的制作步骤

1

将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

2

做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。

3

准备好香料和调料

4

锅中放入油，加香料炒一下

5

加入调料和水，调好味

6

放入煎好的鱼

7

盖上盖子大火炖约20分钟

8

好了，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。

小贴士

将鱼排酸是为了吃起来味道更鲜美，对人身体健康也很有好处。

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