偶看新闻俾胃是什么:没有手信，你好意思去拜年？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/10 06:10:05
没有手信，你好意思去拜年？
雀巢咖啡、徐福记零食、嘉顿饼干糖果是“新广式手信三宝”。
年货到底是个什么货呢？在计划经济物资短缺的年代，也许洗衣粉和五号电池都能算年货，不过现在日子没那么寒酸了，所谓的年货也就更多特指过年时吃的那些“特别”食品。中国在饮食方面有“托物言志”的传统，所以过年吃的东西要有特别的意义，于是连吃的过程也有了一个较长的延续过程，从年夜饭开始，接着是开年饭，中间不断穿插南北有别的煎堆、油饺、年糕、面条、盒子，直到元宵的汤圆为止，吃是一个不间断的过程，与其说是物质享受，不如说是宗教仪式，都是一种形式上的体验。
传统只是一种标识而已，这一标识最后也简化为吃的符号，区别南方人北方人，广东人外省人，有时也仅仅能从饮食习惯上看出来。在广东那么多年，很少看中央台的电视节目，和呆在内地的朋友交流会发现缺少许多共同语言，但一涉及过年吃饭的问题，大家顿时又有了默契，这就是传统的力量。
广州还算滋养着一个强势的文明，煎堆、蛋散、油角和年糕等等“年货”不论你的胃口如何，都与时俱进地准时来临。
老手信淬炼岁月
作为百年老号，莲香楼的手信当然也离不开传统文化，传统的蛋散、脆角、煎堆，还有牛耳仔、笑口枣、杏仁饼等等，都是最能唤起广州人对年节追忆的食品。换上典雅大方、西关风情新装的传统年宵品尤其好卖，如“全家福”(包含腊鸭、腊肉、腊肠、鸡仔饼、蛋卷皇、香菇、糖莲子等)、“吉祥六宝”(包含鸡仔饼、杏仁饼、老婆饼、蜜饯等)和“祝福礼”(包含老婆饼、鸡仔饼、松子酥、草莓饼等)。
莲香楼是目前广州最大的“老字号”年糕生产厂家之一，其最具代表性的椰汁年糕早在上世纪90年代中期就已经风靡广州。如今随着消费者口味的变化，莲香楼又研制出八宝、姜汁、香麻、杏奶等众多种类以满足消费者的不同需求。记者在西关莲香楼分店就发现有10多种口味的年糕，包括有红豆、芝麻、椰汁、花生、海苔、传统年糕等，造型有方形、圆形、小鲤鱼形等，很是抢手，各类年糕每天供不应求。
临近春节，结婚的年轻人也越来越多。而按照广州风俗，嫁女儿娶媳妇都要送礼饼，并且以礼饼的多少来显示体面气派。绫罗绸缎是旧时有钱人用的衣料，其中以“绫”最为名贵。所以礼饼就以“绫酥”为名，喻意荣华富贵。时至今日，广州人结婚，在婚礼前送上嫁女饼仍是不可或缺的。莲香楼出品的喜饼中，嫁女饼深入人心，为莲香楼招牌名点之一。赶上良辰吉日，一天能卖出3万～5万个。据了解，莲香楼现在出售盒装的嫁女饼和散装的嫁女饼，以适应不同顾客的需求。之所以莲香楼喜饼是广州卖得最多的，是因为其出品水准是一如既往的好，对老广州街坊而言，最难得的是能吃到传统风味。跟现在很多西饼屋喜欢用牛油不同，莲香楼更注意选用朴实无华的传统用料。也正是这点，使得莲香楼的喜饼、老婆饼更受消费者欢迎。
新手信寻常时尚
古时候的广式手信有三宝：陈皮榄角禾杆草。今年来，随着人们购买力和国际化程度的提高，越来越多的广东人习惯采用一些既有传统文化特色又颇具时尚体面的产品作为手信。
雀巢咖啡、徐福记零食、嘉顿饼干糖果可以称得上是“新广式手信三宝”。而其中，嘉顿的饼干、利是糖更因为独特的岭南特色成为新年佳节的必备礼品。嘉顿是源自于香港的品牌，具有经典的港式味道。其产品融合了欧洲的制作工艺与港式点心独有的岭南滋味，很好地呈现出上世纪七八十年代港式点心的风味特色。而其在内地广受欢迎的另一个原因，更因为它在外包装上融合了内地传统文化，以红色为主打基调，更加突出了喜庆气氛。