偶看新闻旋律大小调音阶上下行:每日一菜：芝士焗土豆泥
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 14:18:47
用料
土豆 1个 马苏里拉奶酪 50-100克 洋葱 20克 胡萝卜 20克 肉末 50克 青红椒 若干（点缀用） 黑胡椒 1克 盐 1克 黄油 20克 做法
将土豆去皮切小片，装入碗中 
盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了 
将洋葱、胡萝卜和肉都切成末 
炒锅烧热，放入黄油 
融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟 
将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中 
待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥 
将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末 
入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头
小贴士
1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。