快乐的亲子时光的语录:鸡腿菇烧鸭掌
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 03:50:43
鸡腿菇烧鸭掌
花绽放的美食博客: http://hzfwz.blog.tianya.cn/
用料:
1、鸭掌半斤。
2、鸡腿菇半斤。
3、洋葱约一两。
4、蒜苗一两。
5、豆瓣酱两大匙。
6、蚝油两大匙。
7、老姜一块。
8、干辣椒约十个(可依个人喜好增减)。
9、花椒一咖啡匙。
10、白糖一咖啡匙。
11、老抽两大匙。
12、料酒三大匙。
13、盐、味精适量。
做法:
1、鸭掌彻底整理干净,放料酒、盐拌匀腌上;洋葱切丝;老姜切片;蒜苗切段;鸡腿菇对剖开;干辣椒切段;将豆瓣酱、老抽、白糖、蚝油同放一个碗里。
2、锅中放油烧至五成热,下花椒、干辣椒段、姜片炒香。
3、下洋葱丝、蒜苗段炒约一分钟。
4、将锅中食料推至锅边,下碗里的豆瓣酱等调料,改小火炒约一分钟。
5、将锅中所有食料翻炒匀。
6、滗去鸭掌里的腌汁,下锅中翻炒约一分钟后加入约两斤汤或水,大火烧沸后改小火烧约二十分钟。
7、下鸡腿菇、盐续烧约十五分钟。
8、鸭掌烧软后(软硬度视个人喜好而定)改大火收汁。
9、放味精铲匀,起锅装盘便可啃啃啃:)
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用料:
1、鸭掌半斤。
2、鸡腿菇半斤。
3、洋葱约一两。
4、蒜苗一两。
5、豆瓣酱两大匙。
6、蚝油两大匙。
7、老姜一块。
8、干辣椒约十个(可依个人喜好增减)。
9、花椒一咖啡匙。
10、白糖一咖啡匙。
11、老抽两大匙。
12、料酒三大匙。
13、盐、味精适量。
做法:
1、鸭掌彻底整理干净,放料酒、盐拌匀腌上;洋葱切丝;老姜切片;蒜苗切段;鸡腿菇对剖开;干辣椒切段;将豆瓣酱、老抽、白糖、蚝油同放一个碗里。
2、锅中放油烧至五成热,下花椒、干辣椒段、姜片炒香。
3、下洋葱丝、蒜苗段炒约一分钟。
4、将锅中食料推至锅边,下碗里的豆瓣酱等调料,改小火炒约一分钟。
5、将锅中所有食料翻炒匀。
6、滗去鸭掌里的腌汁,下锅中翻炒约一分钟后加入约两斤汤或水,大火烧沸后改小火烧约二十分钟。
7、下鸡腿菇、盐续烧约十五分钟。
8、鸭掌烧软后(软硬度视个人喜好而定)改大火收汁。
9、放味精铲匀,起锅装盘即可上桌。