专家告诉你吃黑豆的吃法

体虚之人和美容“战士”

什么人吃黑豆最能吃出成果呢？一般人是均可食用的，但以下人群不妨对它多加青睐。

一、体虚之人

体虚可分为阴虚、阳虚、气虚和血虚，因为黑豆最大的功效就是补肾，所以尤其适合

肾虚阴亏和肾气不足的人。肾虚阴亏我们在前面已举例说明，那么肾气不足体现在哪些地方呢？肾气是肾精化生之气，它与肾的功能状态息息相关。例如盗汗是肾阴虚造成的，但也是肾不纳气的表现。再比如男子早泄和女性带下清稀而多，小便频数而清长，听力减退、腰膝酸软乏力等，是肾气不固的表现，肾不纳气与肾气不固都属于肾气不足。这样的人就可以吃黑豆来强化肾的功能。

现代人压力都很大，很容易出现体虚乏力的症状，记得些写黑豆是可以增强精力和活力的。

另外孕妇也多有肾虚体弱的症状，白带频多、腰痛、水肿、阴虚烦热等，这时就可以用黑豆来滋补。

二、脾虚浮肿的人

因为黑豆也是入脾，健脾利水的，所以脾虚浮肿的人不妨多吃点黑豆，并且吃黑豆还

可以预防肥胖。

三、女性人群

黑豆能美容养颜，最适合什么人？当然是对美丽不断孜孜追求的女新朋友了。所以爱美人士多吃一些黑豆吧，可以驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩红润。同时黑都对更年期的女性也十分有益，就是可以改善更年期心悸、盗汗、烦躁失眠的症状。

脘腹胀满的人要少吃黑豆

黑豆虽好，但也不是谁都可以拿来就吃的，比如腹部容易有胀满感的人就不宜多食。

有些人或是肝气犯胃，或是常常忧思忧虑伤了脾气，导致了气滞于胃，这样胃受纳食物的能力就减少了，于是吃点就胃胀，消化能力也差，这样的人就得少吃黑豆。因为但凡豆类在体内都会产生很多气体，特别是这个黑豆，炒熟了热性大，更容易使热气在胃里发胀。胃不受纳食物，脾的运化功能进一步受影响，就会伤脾。因此脘腹胀满的人不宜吃黑豆。

还有就是老人和小儿也不宜多吃黑豆。《随息居饮食谱》中讲到黑豆“性滞壅气。小儿不宜多食。”“壅”是什么呢？堵塞的意思。壅气就是肚子里胀气，这里也是在说黑豆容易造成气滞腹中。而老人和小孩的消化能力都比较差，所以也不宜食用。

莫生吞黑豆，易导致消化不良

黑豆怎么来吃？不少人用生吞黑豆的方法来保健养生，古书里也有相关记载。但我对这种方法不是很赞同。这样不细细咀嚼就直接吃下去，不易消化，还有可能会肠道造成堵塞和引起腹胀。炒食前面讲过了，也不适合胀满的人食用。

其实最好的就是煮熟来吃。以煮粥为代表。例如将黑豆和糯米以1：4的比例来配，再加上一把红枣和适量红糖煮粥喝，就是非常不错的搭配。补脾益肾，活血利水，对脾虚血亏和肾虚消渴，腰痛、浮肿、盗汗和头目眩晕等，效果非常好。

豆类是不易消化的，胃不好的人容易受限制。所以还可以将黑豆磨成面蒸馒头，打成豆浆就更棒了，这样营养也吸收了，又不对消化造成影响。

吃黑豆的注意事项

我们说黑豆不易消化，肠胃不好，容易胃胀的人不宜吃黑豆，其实就一般人而言，吃黑豆也不能过量的，否则同样会引起腹胀。如《本草汇言》里就有“多是令人腹胀”。孙思邈也说“黑豆少食醒脾，多食损脾也。”

在饮食禁忌上，黑豆是忌与蓖麻子和厚朴同食的，这点在《纲目》里也有说明。

还有就是，黑豆在药效上，小黑豆要更好一些，也就是黑豆中粒小一点的。《本草图经》里是这样说的：“其紧小者为雄豆，入药为佳。”可见颗粒大的黑豆未必就比颗粒小的要好。

此外大家在买黑豆时要学会鉴别，不少商家用黑芸豆来冒充黑豆，两者看似相像却不一样。黑豆的外观是又黑又圆的，没有亮光，除去表皮是青黄色的；而黑芸豆稍细长，表皮是黑色发亮的，且除去表皮是白仁，没有那层青黄的颜色。

黑豆养生保健食谱

一、豆淋酒，防治高血压的好帮手

准备黑大豆250克，黄酒500毫升。将黑豆淘洗后沥干，放入铁锅中烧熟，趁热倒入装

有黄酒的容器里，密封浸泡七天，就可以开封备用了。

这是源自《千金要方》的一个方子，原料很简单，就是黑豆和黄酒，但功效却不小。适合什么人饮用呢？阴虚阳亢的人，多为高血压、口眼歪斜、小便尿血、产后血虚动风手足颤动等患者。

就拿高血压来说，高血压病人多有肝阳上亢的情况，就是说肝火太大，冲上了头顶，所以常感到头晕目眩。这时体内阴阳已经失衡了，阳气上亢就需要滋补润养，而养肝我们就可以从养肾入手，所谓肾水生肝木。我们知道黑豆可以补肾滋阴活血，那么加入黄酒是为什么呢？黄酒即米酒，是医药上很重要的辅料或药引，它没有经过蒸馏，酒精含量是比较低的。酒是温性的，有发散的特征，可以借助它行药性，因此这和豆淋酒就可以益阴活血，同时又不伤阳，可以补肾温阳，调好了肾的气机，肝也受益。所以能平缓肝肾的气机，对高血压病能起到一定的防治效果，只需每次可饮25毫升l，每日2次就可以。

二、黑豆汤，最简单的养生汤

取半斤黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁粘稠浓厚，豆子熟烂时就可以停火了。这是葛洪《肘后方》里黑豆汁的做法。我们看这黑豆汁做起来也非常简单，居家人人都能做，但防老抗衰的养生效果也是不由分说的。

黑豆汁具体的功效是什么呢？做饭时经常煮上这样一锅黑豆汁，喝汤食豆，既补肾益肝，活血解毒，又可以利水下气，也就是把黑豆自身的效果都很好的体现出了来。对于肾虚的人，如经常头晕目眩，腰酸腿软，伴有失眠、记忆力减退，还有糖尿病人的消渴多饮，可以经常煮黑豆汤喝；对于脾虚浮肿，尤其下肢小腿水肿明显的人，也非常适合；再说对于一般人，起到的保健作用也是很不错的。