画皮2电视剧剧情:酒香入佳肴

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 05:28:00

酒香入佳肴---啤酒焖猪蹄

  • 食材明细
  • 猪蹄（后） 1个
  • 啤酒 1罐
  • 酱油 2勺
  • 红烧酱油 2勺
  • 开水 少量
  • 冰糖 少许
  • 葱白 适量
  • 姜块 适量
  • 香葱结 适量
  • 八角 1粒
 啤酒焖出来的猪蹄，香濡而不腻，还有淡淡的酒香...
  • 1
    将猪蹄洗净，剁开。
  • 2
    锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
  • 3

  • 捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
  • 4
    待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
  • 5
    待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
  • 6
    加入少量的开水煮至再次沸腾。
  • 7
    再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
  • 8

  • 调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
  • 9
    转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
  • 10
    待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
  • 11
    直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
  • 12
    此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。
  • 小贴士

猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

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