偶看新闻pass the flu.:茄子与胆固醇
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 17:16:38
茄子与胆固醇
茄子内含 维生素 A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白质等。
经科学试验，茄子含有丰富的维生素P；每公斤茄子含维生素 P达七千二百毫克 。
维生素 P，能增强人体细胞间的粘著力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性。
多吃茄子，对血管硬化有抑制作用。
在食疗上，有降低高血压、防止微管破裂的特殊功能。
美国医学界在「降低胆固醇十二法」中，茄子荣居榜首。
茄子不仅能降低胆固醇、高血压、软化血管、而且还含有抗癌的成份。
现代科学已知茄子含有「龙葵素」。「龙葵素」能抑制消化系统肿瘤的增殖。
防治癌症专家建议：茄子可作为癌症病人的常用的食物。
茄子还能防治咯血，老人斑、坏血症、对痛风患者，也有一定的效用。
茄子的吃法，最好不用油炒。
可将茄子洗净切裂缝放於饭锅中蒸熟，取出，拌入姜末、麻油等，稍加醋和酱油拌食。
是一道色、香、味俱全的佳肴。也是中老年人养生保健的健康菜。