程阳风雨桥导游词:南马庄和丁磊 谁更能解题食品安全

南马庄，作为绿色养殖的试验田，养快乐猪不是为了规模化，而是为了使这个小农经济环境里的生态链条更趋完整。这个完整的生态链条可以形成一个生态农业、生态农村，然后以此吸引城市居民消费。
如果这一模式由点到面，星星燎原，那么，通过城乡互助型消费就可以实现食品安全。但是，南马庄的现状表明，农民更关注眼前的增收，更多的村民只有在看到利益后才会由观望转而行动。
瘦肉精事件推动了丁磊养猪在社会上的轰动。它无疑是规模化的，但是与之前的规模化相比，它更注重产品的可追溯性、生产过程的标准化和透明。是城乡互助型消费还是规模化的改造更能推动中国食品安全的解决，这无疑是两个目的一致、路径不同的探索和尝试。
难题：在资金和销售面前，村支书小心盘算
南马庄村支书张砚斌意识到，如今是“快乐猪”一个难得的发展机遇。他想让更多的消费者来村里领养“快乐猪”。但是，苦于没有有效吸引消费者的办法。
他对东方今报记者说：“既然今年的形势肯定好于往年，那么我们先买300头猪仔，这样4月底市民朋友来认养的时候也会更有选择？”过了一会儿，他又说一次买300头有点多了，万一没有那么多的朋友认养怎么办？
农民的经济实力禁不住折腾。
该村村民付玉平有一头快乐猪本应在春节前给预订者，但是，预订的那名消费者一直说忙，没有时间来领。这让他很头疼：猪到一定重量就不会长了，但还要一直喂饲料；如果最后预订者不要了，即使500元定金不再返还，也难以弥补按市场价销售快乐猪的巨大损失。
巨额资金的投入、销售渠道的匮乏，都使张砚斌在决策时要瞻前顾后。张砚斌说：“以前想做无公害大米，是因为当时我们乡至少有3万亩水稻。
我们弄了自己的品牌，注册了商标，投资100多万建了个大米加工厂，但是现在就剩我们村600亩水稻。即使这样，只有90%左右的水稻能通过合作社的渠道销售出去。”
在付玉平带头用传统方法养了快乐猪以后，南马庄生态农产品专业合作社花1000元注册了这一商标。但是，若要扩大规模进入市场，又会面临着各种认证等花销。
歧路：喂快乐猪是增收，还是打造生态链条
南马庄村是中国农业大学副教授、兰考县委常委何慧丽乡村建设试验的试点村，如今已经成为全国略有名气的村庄。2004年，该村在何慧丽的指导下成立了养殖、文艺、资金互助等合作社，2005年开始种植无公害大米，2006年购米包地，2009年开始打造生态旅游，2010年开始进行包猪认养、藕蟹认购等。
何慧丽曾赴北京、郑州卖米引起社会轰动，2010年她在郑州卖肉也让人一时关注。“为什么农产品非要规模化？”何慧丽反问道。“三农”问题专家、中国人民大学农业与农村发展学院院长温铁军也不希望南马庄跟着市场走。
在他们看来，工业化的农业已经被证明是错误的路子。食品安全取决于农村、农民，但是农民要靠土地增收，就不得不跟着市场要产量，就会导致农药和化肥的滥用，造成严重污染，产生食品安全问题。
这些专家希望，南马庄能走出一条生态农业的路子来，只有可循环的链条才能打造生态农业。珍·古道尔(北京)环境文化交流中心理事会主席范敏坚说，种植有机水稻要用鸡粪，鸡粪用量多需要去买，实际上这些鸡粪都是有问题的。“假如是机械化的养鸡场的鸡粪，那鸡粪是不干净的，鸡粪放到田里是有问题的，有很多残留，如抗生素、激素、重金属残留等，这些到底有没有转化到粮食里面？消费者都会担心的。”
他们理想中的生态农业，是用诱虫灯把不施农药化肥的水稻里的昆虫都诱杀了以后，再喂那些林子里的散养鸡，它们吃这些虫子长大，把这些鸡粪收集起来施到地里。这个链条连接起来了，那整个产品都是生态的。
南马庄一直致力于打造“中原第一合作生态村”，他们种无公害水稻、莲藕甚至小麦，还建了生态房。喂快乐猪在一定意义上是为了完善生态链条，猪粪可以供给不施化肥的田地。
但是，这个村的生态农业仍是一个试验。无公害水稻都在种，它允许施适量的化肥和农药。不施任何化肥和农药的有机水稻只有一家在种，有七八亩地。这还是合作社保证他的水稻收入全村最高才种的。而快乐猪也是观望者居多。更多老百姓看重的并不是生态，而是能不能赚钱。
方向：打造城乡互助型消费的样本
在何慧丽看来，食品安全要想解决，需要靠生态农村，而南马庄就是打造生态农村的一个试验田。从这个意义上来讲，是南马庄这样的村庄要拯救城市。
对于瘦肉精事件，有人说，道德的血液，不会从天而降，应从销售终端转移，通过频繁抽查来发现问题。在这种恶劣的背景下，怎样找到安全、健康的食品才是每个人最为关心的问题。其实，最先找到的应该是农民，第一次出现瘦肉精的时候，农民就知道自己家要养两头猪，一头不喂“瘦肉精”留给自己吃，另一头卖给别人吃。
“如果能有更多的消费者组织直接对接农村，直接从农田里拿到吃的东西，这种风气的形成就会有助于食品安全问题的解决。”何慧丽说。
她认为，南马庄位于河南省开封市兰考县三义寨乡，距郑州市一个小时车程，距开封市20分钟车程，距离最近的高速公路出口只有两公里，这样的优势很明显。
有文章指出，如果作为生产者的农民从内心里觉得他卖的那头猪一定是给他在城里的朋友吃的，那么他会以同样的方式对待他饲养的每一头猪。因此，真正实现城乡互助型消费，减少城乡的断裂和差距，才能解决食品安全问题。
张砚斌认为，认养南马庄的快乐猪不仅仅是猪肉，而是通过认养之后的察看来贴近农村，感受农村，享受南马庄的附加服务。“我去日本学习，东京附近一个叫练靶场的地方，也在搞城乡互助，这让我很震惊。人家那么先进了还在搞城乡互助，我们为什么不能搞”？
思考：南马庄试验与丁磊养猪，谁更能解决食品安全问题？
南马庄生态试验的目的，就是打造一个生态农村。在这个小村庄里，通过健全生态链形成一个生态农业，然后通过城乡互助架起消费者与生产者的桥梁。试验者认为只有这样的村庄越来越多，才能真正解决食品安全问题。
那么，南马庄试验与丁磊养猪，谁更能解决食品安全问题？
3月24日，网易公司对外宣布，CEO丁磊谋划了近两年的养猪场正式落户浙江省湖州市安吉县，标志着网易养猪项目前期工作已经完成，开始进入全面实施阶段。
丁磊曾称：打算从日本引进高端黑毛猪，采取日本最先进的养猪方式，圈养和牧养相结合。30公斤前长骨架的时候圈养，30公斤后都是牧养。丁磊说，牧养可以增加猪的活动量，增加它的肌肉，使它的口感更加好。
丁磊还要让饲养猪的全过程绿色化：绿色的饲料，绿色的养殖，连猪上厕所都要进行排污处理。他要打造一个高品质养猪的规范和标准。
网易CEO丁磊表示，网易未来要做的就是养猪业中国式的公开课。我们会免费把养猪模式、过程放在网上。他说，网易想给大家呈现的是一套安全的、科学的、有资本投入的生产模式，最后还是不赔本的。
丁磊要用规范和标准向绿色猪肉行业进军，这显然是规模化的养殖方式。一个不要规模化，而要城乡互助；一个不仅要规模化，而且要能将模式复制。食品安全是不是仅仅缺乏生产过程的公开透明、规范标准，食品安全是不是只能靠进入农村去购买才不担心？