偶看新闻小米电视销售量:甘薯制黄酒-食品手册
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:21:33
甘薯制黄酒
甘薯制黄酒 ：
选料-→蒸煮-→加曲配料-→发酵-→冷却-→过滤-→沉淀贮存-→成品
主要工艺参数：
(1) 选料: 鲜甘薯25kg、大曲7.5kg、花椒、茴香、竹叶、陈皮各100g;
(2) 蒸煮: 甘薯;
(3) 加曲配料: 加水22.5kg、并搅拌均匀;
(4) 发酵: 室温26.5℃、出清澈酒汁;
(5) 冷却: 速降零度;
产品所用的标准：
ZB B 23007-1985甘薯（地瓜、红薯、白薯、番薯、红苕）
关键设备：
酿酒机械
清洗机 蒸煮锅 发酵罐 搅拌机 过滤机