菌类对身体有什么好处:各种蔬菜汁、水果汁的做法及功效

      人体内的有毒物质主要来源于两个途径：

一是大气与水源中的污染物，另一个是食物在体内代谢后的废物。而有四种蔬菜汁有助于

排毒养颜。

蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可。下面介绍几种常见

蔬菜汁的食疗保健功效。

圆白菜汁

圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉

积等，具有良好的功效。另外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体

的毒害。

鲜榨果蔬汁，怎样更营养美味

1、搭配：

有些果蔬含有一种会破坏维生素C的酵素，如：胡萝卜、南瓜、小黄瓜、

哈密瓜，如与其他果蔬搭配，会破坏其他果蔬的维生素C。但此种酵素

易受热、酸的破坏，所以自制新鲜果蔬汁时，加入像柠檬这类较酸的

水果，可预防维生素C受破坏。

2、调味：

有些人喜欢加糖来增加果蔬汁口感，但糖分解时会增加维生素B群的

损耗及钙、镁的流失，降低营养。如果打出来的果蔬汁口感不佳，可以

多利用香甜味较重的水果，如哈密瓜、凤梨作为搭配，或是酌量加蜂蜜，

增加维生素B6的摄取。

果蔬汁现榨现喝解春困

虽然春天的果蔬种类偏少，但是营养师提醒春天多吃果蔬类，

可以缓解春困；另外，果蔬汁虽然鲜美诱人，但是需要现榨

现喝，所以并非所有的蔬菜都适合制作。

喝果蔬汁 促消化 抗疲劳蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜

肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据佛山中医

院的张医生介绍，因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充

维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能

协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除

疲劳。

制作果蔬汁其实方便快捷，对于很多上班族来说，可以节省

时间，而且所含的营养物质也容易吸收。需要注意的是，

制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变

化搭配组合，可以达到营养物质吸收均衡，就连果蔬渣也

不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜。

比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又营养；还有用青瓜、

苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治，很适合暖暖的春天食用，酸

甜开胃。

此外，需要注意的是，果蔬汁需要现榨现喝，而且并不是所有

蔬菜都适合生吃，一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、

西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等。

果蔬汁做法多 混合坚果更可口鲜山药椰奶

除了一般的果蔬汁以外，喜欢口感丰富的食客还可以将蔬果

制作成黏稠浓香的饮品。喜欢制作这类饮品的佛山市民吴金

伙告诉记者，饮品的创新容易被食客忽视，常见的果汁饮品

在餐桌上显得有些单调，是否能够把蔬菜也做成饮品？有了

这个想法之后，吴金伙开始设法选料，尝试各种适合做饮品

的蔬菜。经过几番调试，他认为南瓜、香芋、花生、山药等

煮熟后适合做成饮品，口感丰富浓香。

品尝栗子椰汁甘露时，黏稠的栗子蓉在洁白的椰汁中显得香

滑，先是椰香在口腔、鼻腔里绵延不绝；细品片刻之后栗蓉

的香味便慢慢地渗入到整个味蕾上；为了使得口感更加丰富，

还可以用小匙轻轻挑起几颗煮熟了的晶莹剔透的西米，让透

明的西米颗粒表面挂上一层稠稠的栗子甘露，更添爽滑。

吴金伙告诉记者，讲究口感就是要控制好饮品的浓度，既要

让食材有汤汁挂边，又要使饮品的浓度适中，没有呛喉的感

觉，这就考验厨师的真功夫了。类似于花生、栗子等坚果类

食材为了使得更加细腻没有食渣的感觉，一般需要先煮熟然

后再碾磨成蓉，这样口感也会顺畅香滑些。

花椰菜汁

主料：花椰菜、胡萝卜、苹果、柠檬、冷开水、蜂蜜

做法：首先将花椰菜切碎，将胡萝卜和苹果去皮切成大小

相当的块状；然后将其放入榨汁机中榨汁，再加上榨好的

柠檬汁、冷开水以及蜂蜜混合。

特点：花椰菜可增进视力，促进人体新陈代谢，而且富含

维生素C，加上苹果和柠檬调味后，口感清爽。

南瓜酸奶

主料：南瓜、杏干、柑橘、酸奶、冷开水

做法：将南瓜切成块状，在微波炉中加热后，削去皮；

杏干切碎连同南瓜块放到榨汁机中搅拌，混均，加上少

量的冷开水、榨好的柑橘汁以及酸奶调和。

特点：南瓜营养丰富，润肺止喘，但是含糖分较高，不

宜久存，削去皮后放置太久，瓜瓤会自然无氧酵解，产

生酒味，食用之后易中毒。

芹菜洋葱汁

主料：芹菜、洋葱、胡萝卜、柠檬、蜂蜜

做法：洋葱、胡萝卜去皮，切成大小相当，然后将芹菜

连同菜叶切成段，放到榨汁机中榨汁后，将渣和汁混合，

滴入柠檬汁和蜂蜜调味。

特点：芹菜富含维生素B1、维生素B2等，有助神经安定，

对精力、体力不济者，可以提高身体对疾病的抵抗力。 

各种蔬菜汁、水果汁的做法

番茄柠檬汁          

       夏天最消暑怡人的美白方法，莫过于冲调一杯

美味又有美白肌肤作用的鲜果汁了。柠檬含有丰富的维

他命C，有抑制黑色素产生的作用，多饮能帮助皮肤对

抗紫外光。另外，番茄则有降血压、清热解毒之效。两

者混合加上适量的蜂蜜调味，便可发挥排毒美白的效用，

对预防色斑很有功效。   

  材料：番茄2个、柠檬2个、蜂蜜适量、冷开水50cc。 

  制法：将去皮的番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进

蜂蜜，与冷水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可。  

   猕猴桃薄荷汁   

   材料：猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2-3片。 

  做法： 

  1、材料洗净，猕猴桃削皮、切成四块，苹果不必削皮，

去核切块。

   2、薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入猕猴桃 、苹果

一起打成汁。 

  3、搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。    

 营养：猕猴桃不但入口风味极佳，所含的营养价值更是果

中之冠，不仅富含美白功效的维生素C，还有大量可减少

皱纹产生的维生素A，加上清凉的薄荷，略微冰冻后再饮

用，味道更是令人难忘。 

    胡萝卜美颜汁    

 这一款美白冰冻饮品做起来实在是很简单，可是别小看

了这么一杯东东，胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以

刺激皮肤的新陈代谢，增进血液回圈，从而使肤色红润，

对美容健肤有独到之效。胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝，

因为，这更利于胃肠吸收。    

 材料：胡萝卜、 橙、 柠檬汁、 蜂蜜、 冰块   

做法：因为单独用胡萝卜榨汁很难吃，所以可以加橙一

起搅拌。之后加入适量的柠檬汁、 蜂蜜和冰块搅拌均匀

即可饮用。     

柳橙凤梨汁     

柳橙凤梨汁抗皮肤老化(图)   主料：凤梨100克，柳橙

1个，洋芹5克，番茄1/2个。   

副料：柠檬1/3/个，蜂蜜1小茶匙。  

 做法：柳橙去皮，凤梨去皮与心，番茄去蒂，各切成

适当大小。柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中

榨汁，再随喜好法添加蜂蜜   

功效：本品是维生素A含量甚浓的果汁，可提高皮肤的

新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力。而且可

以顺畅血液循环、预防皮肤老化。     

  1．柳橙菠萝汁 

  原料：柳橙2个，菠萝1／4个，柠檬半个，苹果半个。

   做法：将菠萝和苹果去皮，去核，分别放入榨汁机，

榨出纯汁；再将柳橙、柠檬挤出汁；最后四种水果汁混

合均匀即可。 

    2．猕猴桃菠萝汁  

 原料：猕猴桃2个，菠萝1／4个，开水200毫升。

   做法：菠萝去皮，切片，在盐水中浸泡5分钟。猕猴

桃去皮，切片。将菠萝片和猕猴桃片加开水打成果汁即可。    

 3．猕猴桃菠萝苹果蜜汁 

  原料：猕猴桃2个，菠萝半个，苹果1个，蜂蜜少许，

开水250毫升。 

  做法：将三种水果去皮，切片（菠萝浸盐水五分钟），

加水打成果汁。加入适量蜂蜜即可。 

    营养的果汁  

 1.适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入

牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养完全

而且丰富的果蔬汁。   

  2.香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富而且

能够补充身体所需的很多能量。    

 3.两个猕猴桃、4只橙子、一个柠檬所组成的新鲜果汁中

含有丰富的维生素C，补充体能而且美容。>>>新鲜水果汁

蔬菜汁助你美肤   

  4.3个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加

上两汤匙蜂蜜，酸酸甜甜别有滋味。   

  5.一根新鲜黄瓜、1／2升豆浆、3片薄荷，一同打碎

搅拌后制成清凉的黄瓜汁，消暑又解乏。

   香蕉牛奶汁     香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，

冰块少许 将所有材料放入搅拌机打匀即可   香蕉牛奶汁  

   香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰块少许 

将所有材料放入搅拌机打匀即可   芬兰果汁     

草莓酱30CC，草莓冰淇淋球一个，红糖水15CC，

牛奶80CC冰块适量摇匀即可！！     

  原 料：冰咖啡100cc、红葡萄酒30cc、泡沫鲜

奶油15克、肉桂粉少许。

   制 作：把滴水式咖啡和红葡萄酒倒入杯中摇匀，

慢慢注入泡沫鲜奶油，使上下层次分明，最后洒肉桂粉

作装饰。

   风味特点：有鸡尾酒浓郁的味道、色泽丰满，口感

也十分温和。 

    名称 绿野仙踪 Dorris World  

 材料 柳橙汁60毫升 柠檬汁15毫升 绿薄荷果露15毫升

 雪碧适量  

 制作方法 将柳橙汁、柠檬汁、绿薄荷果露倒入盛满冰块

的调酒壶中，摇和均匀，倒入果汁杯中，加入雪碧注满

即可。   装饰物 蝴蝶兰   口味 酸甜      

 名称 灰姑娘 Cinderella  

 材料 柳橙汁60毫升 菠萝汁30毫升 柠檬汁15毫升  

 制作方法 将柳橙汁、菠萝汁、柠檬汁倒入盛满冰块的

调酒壶中，摇和均匀，倒入果汁杯，并用红樱桃及蝴蝶

兰装饰   装饰物 红樱桃 蝴蝶兰

蔬菜汁可增白皮肤

         日本科学家最近通过动物实验发现，蔬菜汁

能够抑制黑色素的生成，从而对皮肤起到增白作用。据此

间媒体报道，佐贺大学的科学家龟井勇统用小白鼠做实验，

结果证实，胡萝卜、西红柿以及各种蔬菜中所包含的红、

黄、橙等各种色素，如类胡萝卜素等，可抑制黑色素生成，

其功效远远高于增白化妆品使用的脂质--熊果苷(对苯二苷

葡萄糖)。类胡萝卜素等色素被肠吸收后，会被输送到皮肤

里去，因此经常饮用蔬菜汁可以使皮肤保持美白状态。

各种果汁蔬菜汁功效一览

西红柿汁：能保护皮肤弹性，促进骨骼发育，减少雀

斑和面部色素沉着，其维生素P可保护血管、防治高血压。

　　藕汁：富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、

维生素以及淀粉，有明显的补气血、增强人体免疫力

作用。既通便又止泻，健脾开胃，增进食欲。

　　黄瓜汁：能有效促进机体的新陈代谢，减肥抗衰老，

还可使神经系统镇静、增强记忆力，辅助治疗失眠。

　　胡萝卜汁：能增强人体免疫力，防癌抗癌，尤其

适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。还能保护视觉

系统，刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，

安抚神经。

　　橙汁：夏日饮用解烦止渴，帮助消除疲劳。能强

化血管，降低毛细血管脆性，防止微血管出血、胃肠

充气、促进消化。对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。

　　西瓜汁：西瓜含有大量水分、多种氨基酸及糖，

是清热解暑当仁不让的佳品。同时还可治疗咽喉及口

腔炎症，也是尿道感染和大便干燥的救星。

　　苹果汁：苹果汁的诱惑力在于它益智、增强记忆力。

此外，苹果健胃，止泻通便，能消除人体疲劳感，它富

含的钾能综合体内过剩的钠使之排出体外，因此也有降

压作用。

　　木瓜汁：可有效补充人体养分，增强机体的抗病

能力。更为人们乐道的是它的通乳及治疗淋巴性白血病

(即血癌)作用。

　　猕猴桃汁：显著的乌发美容效果使得猕猴桃被称为

“美容果”，但它的作用远不止于此。它能阻断致癌物在

人体内合成，预防多种癌症的发生。还可降低胆固醇及甘

油三酯水平，对高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作

用。

　　西柚汁：柚的诱人之处在于它的抗菌、抗病毒作用，

它能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌类，尤其适宜夏季。

另外，它还能祛痰镇咳、降低血糖。