韩国娱乐圈迅雷:油面筋塞肉(清真版)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 11:48:40
油面筋塞肉(清真版)
今天的这道菜是在Apple妹妹家看到的,当即哈喇子流了一键盘一打听才知道是上海的一道名菜!看看,有网络的日子多幸福,啥好吃的都不会被放过
为了安全起见,还是去超市买了油面筋。按照方子一步一步的准备,果然像妹妹说的,往油面筋里塞肉馅的工序需要极大的耐心和细心。正当我做到一半时,俺家西淼狼扒心似的回来了:妈妈什么时候吃饭?!这口气像是要把我手里的半成品吞掉一样。赶紧有多少做多少吧!不知是太饿了、还是太好吃了、还是做得太少了!总之,西淼同学一边说着好吃一边不停地往嘴里塞,最后,LG打完电话过来吃饭时,一个油面筋塞肉都木有了
再做第二次的时候,明显塞肉馅的熟练度提升了不少,速度也大幅提高了。看来做什么都可以熟能生巧的哈
原料:
油面筋、牛肉馅、干淀粉、老抽、生抽、葱花、姜末、盐、油菜心、花菇、蚝油、清水、黄酒、生油
做法:
1、油菜心切除根部,洗净叶片根部的泥沙;花菇洗净、泡发。
2、在牛馅中调入葱花、花椒粉、香油、盐拌匀,一点一点加入清水搅打上劲。
3、加入老抽搅打均匀,最后加入1茶匙植物油搅匀(始终顺着一个方向用力快速搅打)
4、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实。(这道工序虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心)
5、中火烧热锅中油、待烧至六成热时,将香菇倒入翻炒片刻。
6、调入老抽和蚝油,加入香菇水。大火煮沸后,放入油面筋,加盖转小火,慢炖煮15分钟,使油面筋充分吸收汤汁。
7、油菜焯水,摆入盘底,盛上香浓四溢的油面筋塞肉即成。
你觉得油豆腐塞肉和油面筋塞肉,哪个更好吃?
深圳哪儿有吃大排面的(上海的那种),还有哪儿有买油面筋,谢谢。
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