偶看新闻歪歪青菜和香瓜离婚:蛋黄肉粽;迷你香菇肉粽的做法;肉粽
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 17:52:26
干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净
糯米淘干净后，用水浸泡几个小时
五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制
咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半
包粽子：先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣
再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄
再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可
高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时
1、粽子叶多清洗几遍，去除干粽叶的味道。
2、肉要多腌一段时间，这样肉才能入味，蛋黄一定要事先用酒蒸一下，要不然会有腥味。
3、填米前放一颗枣可以防止从底部漏米。-----------迷你香菇肉粽的做法
迷你香菇肉粽怎么做才好吃？其实迷你香菇肉粽的做法非常简单，并不一定要看迷你香菇肉粽做法的视频菜才能学会，跟着迷你香菇肉粽的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：糕点主食
- 做法：煮
- 口味：咸鲜味
主料：
- 香菇
- 10朵
- 糯米
- 400克
- 猪肉
- 150克
辅料：
- 花生
- 50克
- 粽叶
- 少许
- 调料：
食盐
1/2茶匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
白糖
1茶匙
植物油
适量
水
适量
迷你香菇肉粽的做法
将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香味(不用放葱，葱熟了颜色不好看)；
倒入香菇、生抽、盐、白糖(香菇不用泡发，呆会还要煮)；
再倒入花生米(花生米红皮的比较香)；
倒入适量的水先煮一会儿；
水一般没过肉2厘米即可；
肉在水中煮的样子；
一定要煮干了；
淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽(为了上色)；
搅拌好；
放在容器中，准备包粽子；
取一片粽叶(粽叶比较小，如果包大的要三片)；
包上；
粽叶绕过头来，用线扎好就行了；
放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可(水一定要没过粽子)。
1、肉不要全是瘦的，有些油，这样包出来的粽子会很香，猪肉一定要新鲜的，出来的才香；
2、喜欢吃生姜的，可以放些生姜，不喜欢就不用放了；
3、你可以包原味的，也可以包豆沙的，水果味的都可以；
4、粽叶包之前一定要用水烫一下，或者放在水里煮开，或者放冰箱冷冻一下，都可以，是为了在包的时候容易成形不会破；
5、香菇不用泡好，开始已经和肉煮过，后来又用高压锅再次煮过，吃的口感很好。
肉粽怎么做才好吃？其实肉粽的做法非常简单，并不一定要看肉粽做法的视频菜才能学会，跟着肉粽的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：糕点主食
- 做法：煮
- 口味：咸鲜味
主料：
-
- 糯米
- 适量
辅料：
- 五花肉
- 适量
- 干香菇
- 适量
-
- 花生
- 适量
- 红葱头
- 适量
- 干贝
- 适量
- 箬叶
- 适量
- 调料：
料酒
适量- 老抽
适量 
十三香
适量- 白糖
适量 - 植物油
适量
肉粽的做法
糯米洗净浸泡一夜，五花肉切小块用料酒，老抽，十三香和糖拌匀，放进冰箱腌上一夜。香菇泡发后切小块，花生也提前浸泡2小时，干贝用温水泡发；
糯米沥干水分加入酱油、十三香和料酒继续腌制入味（2-3小时均可）；
锅内入油，放入红葱头炒香，加入腌制好的大米翻炒片刻，加入五花肉、花生、香菇、干贝，关火搅拌均匀放凉。
