偶看新闻范冰冰头巾异域公主:【图】冰糖川贝炖梨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 22:45:25
冰糖川贝炖梨
千百度 / 原文 / 2011-10-21 / 12219人看过喜欢美食杰就关注一下吧！
- 做法：蒸
- 口味：甜味
- 难度：初级入门
- 人数：2人份
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<60分钟
雪梨2个
川贝母10余粒
冰糖30克
冰糖川贝炖梨的做法
雪梨洗净削皮，将梨三分之一处切开，切去顶部当做盖子，去核掏空，成一个梨盅
在梨芯中放入川贝和冰糖，加入清水，离边缘处半厘米左右即可
盖上梨盖（不必用牙签固定），放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汁，尽量选深一点的容器来盛）
上蒸锅，隔水中小火蒸制30-40分钟，中途可以揭盖观察，让梨完全软化、透明就可以了
连梨带汤一起饮用，对预防和缓解咳嗽有奇效
如果你觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮（亦可以不必去皮）去核，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了
秋季保健
秋季应及时注意补充水分。秋季饮品还应以白开水为主，可搭配胖大海、罗汉果等中药泡水喝，都有不错的功效，既能解渴补水，也对咽喉病症有一定的预防和缓解作用。菊花茶也是秋季适宜饮品，具有清热解毒、清肝明目的功效。
入秋后还可能出现高温天气，因此不少人出门仍然习惯穿清凉夏装，但秋后早晚气温较低，一旦着凉又可能引发一系列病症。早晚出行应注意保暖，宁可多带衣服，不要贪图一时凉快，根据温度及时增减衣物。天气转凉后，不少婴幼儿的父母担心孩子受冻，一下子把孩子裹得里三层外三层，这也是不科学的。经过一个夏季，孩子内火旺盛，需要合理时间来降火降燥，要根据天气变化逐渐增减衣物，切忌“一步到位”。
秋燥咳嗽饮食调养
中医认为“未病防病”，除根据天气变化注意防寒保暖外，适度锻炼身体也是预防秋燥咳嗽的重要手段，正所谓“正气存内，邪不可干”，通过气功、健身操、太极拳以及“叩齿”、“咽津”等，来增强呼吸系统功能，调节阴阳，提高机体的免疫能力。
俗话说“药补不如食补”。清代温病学专家吴鞠通认为“秋燥者，秋金燥烈之气也”，在饮食上主要是以清淡滋润为主，少食葱、姜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉等辛燥之品，以防燥伤肺津，诱发或加重咳嗽。梨、橘、柑、柿子、石榴等水果可以润肺生津，止咳化痰。蜂蜜、粳米、乳品、银耳、豆制品等也具有异曲同工之效。
有句老话称：预防胜于治疗。秋季天气加快转凉，昼夜温差达到10℃以上。和夏季相比，秋季的降水量明显减少，空气干燥，人体水分容易缺失，往往产生一系列相关病症，中医称为“秋燥”。这其中尤以咳嗽最常见。喉部位更易缺水，如果秋季咳嗽没有有效预防和治疗，还可能引发慢性支气管炎等病症。
冰糖川贝炖梨是润肺止咳、化痰平喘、清热化痰的滋养甜品，尤其适合这个秋季。做法很简单，在食材的选择上还是有几点需注意：
1、冰糖：在超市里货架上的的冰糖常常可见白冰糖和黄冰糖两种，冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
2、川贝：在中药店可以买到，挑选川贝时要选择颗粒均匀、质地坚实、色泽洁白的。川贝具有润肺、化痰、清火、镇咳、止喘、除燥的作用。需注意，川贝性凉，不宜食过。一只梨用七八粒川贝，最多不过十来粒就可以了。如有需要，可以将川贝直接捣成粉末与梨同蒸。
3、雪梨：以雪梨（有的地方叫水晶梨）做川贝炖梨最佳，能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用。煮熟的梨有助肾脏排泄尿酸和预防痛风。