主动除静电:《黄帝内经与智慧养生》：食物之妙论

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/30 01:23:57

《黄帝内经与智慧养生》：食物之妙论原文地址：《黄帝内经与智慧养生》：食物之妙论作者：玉净瓶居士
   食物为什么最重要？
   “毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气” 《素问*藏气法时论》
   五谷为养，谷指的是粮食，大豆、小豆、小米、米和面五种，这是养生最好的食物。高级医师应该是食医。
   春天，养生食物应该注重粮食，因为春天并不产生新的粮食，主要粮食是头一年的种子，而种子都是讲究生发之机的。
   夏天，古代在《周礼天官》第十章提到，应该吃羹剂。因为夏天阳气全都伏若在外，五脏里最为空虚，任何渍盐的、味道比较重的东西，脾胃难以消化。哪怕吃肉，都要切成很碎的末来吃，煮成羹来吃。
   秋天，古代比较注重酱剂。酱都是发酵的东西，它可以有利于食物的消化。可以吃一些厚重的东西。
   冬天，注重饮剂。比如淡酒，一方面可以通经脉；另一方面可以取暖。中国古代的酒类似现在的醪糟，都是粮食发酵而成的，很淡。
   中国人的饮食习性
   中国人的饮食习性以纤维性食物为主，所以使用筷子，也体现一阴一阳，动为阳，不动为阴。“道日用而不知”。使用筷子和走路都是阴阳。你可以不懂它，但不能背道而行。
西方人用刀叉，肉食为主。鱼生火，肉生痰，所以喜欢喝大量冷水，来去胃中的燥火。慢慢在身体中形成一种湿气，容易壮大和肥胖。
   中国人饮食讲究和谐圆融，吃饭用圆桌，保持轻松愉快的心情，不分贵贱尊卑。
中国文化中喜“社稷”，在古代，社是土神，稷是谷神。传统文化中不是鼓励喝牛奶，而是喝小米粥。小米虽粒小，但它是种子，是可以发芽的，中国古代文化注重食物的生发性。
   孔子的饮食观念
   “食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶不食，臭恶不食；失饪不食；不时不食；割不正不食；不得其酱不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。食不语。”
   “食不厌精”，吃东西一定要吃很精美的食物。
   “脍不厌细”，脍是把肉切成很细的丝。古代认为牛羊肉等五畜类食物营养价值很高，对人体是补益的，补精血。这种脂肪类的东西，适合老人60岁以后可以吃一些。把肉切得很细很细的，有益于消化。
   “食殪而餲”，鱼馁而肉败，腐烂的食物一般不允许吃。
   “色恶不食”，食物的颜色不对的也不要吃。
   “臭恶不食”，臭是味道不好的意思，味道不好的也不能吃。
   “失饪不食”，烹调手法不对的不吃。比如鸡是火性的，如果烤，就是失饪。鸭子就要烤。
   “不时不食”，不按季节，不按节气去吃的东西不要吃。比如冬天吃西瓜，古代认为就是不守时令。要吃应季食物。食物有两个方面：气和味。按照时节去吃，守住其气。
   “割不正不食”，烹饪时切割不对都不要吃。厨师如果连切割都做不好，烹饪的其他事情也可能做错。做事烹饪要严谨。
   “不得其酱不食”，不同季节要配不同的酱，配伍不当也不可以食用。中药的配伍很大程度上源于食物的配伍。中国最早的写过中药的书的伊尹，就是殷王的厨师。第一本关于饮食的书，也是一本关于中药的书。
   “肉虽多，不使胜食气”，吃再多的肉，不可以超过主食。古代认为主食是养生很重要的东西，五谷为养。吃菜不能代替主食，五菜为充。菜只是对主食的补充。
   “唯酒无量，不及乱”，酒可以多喝，这个酒类似于古代的醪（lao）糟。醪糟可以多吃，有一个原则就是不及乱，不要让自己喝醉了。
   “沽酒市脯不食”，买的酒不喝，市场上买回来的肉脯也不吃。
   “不撤姜食”，古代鼓励吃姜，“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。“上床萝卜下床姜”，晚饭应吃萝卜顺气，利于消化吸收；早饭吃姜，姜助阳气助生发，使阳气更加振奋。每天要吃姜，晚饭一般不吃姜。
   “不多食”，吃多了增加脾胃负担，夺心的气，火生土，心为火，火就会生脾胃，如果胃的负担特别重了，就会子盗母气，要心火之气。吃得多，会导致心脏的不舒服。过节暴饮暴食很危险。老人过节见到儿女高兴，喜则气缓，已经耗了心气，再暴饮暴食，子盗母气，心就会怦怦跳，心跳加速，出现危险。暴饮暴食表面损的是脾胃，实际上损的是心，心肺。
“食不语”，吃饭时不要说话，吃饭说话有可能会噎住，不安全。
   孔子认为，人要慎重的，一个是斋，斋戒，也有吃饭的意思；祭祀时要懂礼，宁可不说话，也不要胡说话。还有一个是战，认为战争会造成人心人民生活的动荡。再有一个是疾病，疾病要很慎重，孔子是不乱服药的。药不见得是治百病的。中医的原则：自己的健康自己来做主。任何疾病和人的身和心是密切相关的。得病不仅是生理上的反应，也可能是心理上的反应。不如女性的心理瘫痪症，小孩的心理发烧症。
   有几个重要的节气是讲究进补的:
   冬至：冬至相当于子时，是一阳生，一派主张吃当归生姜羊肉汤；一派主张吃鸭子，鸭子气是平的，以平阳气。假如下午四时交冬至，冬至前（午饭），要补阳，吃当归生姜羊肉汤；冬至后（晚饭），吃清淡的鸭汤。冬天可以进补，因为热全在身体里，可以把一些不容易消化掉的东西都可以消化掉。在冬至前后四天，加上冬至一共九天，买艾条熏神阙穴，肚脐周围。
   腊八：喝腊八粥，大豆、小豆、米、红枣、桂圆、红豆等等几乎五谷全在里面，冬天时令对应肾，而豆类的东西是入肾的。喝腊八粥是补精髓的。
   立春：吃春饼。韭菜、豆芽、鸡蛋这些东西全是助春天的生发之机的。
   吃要吃个明白，活也要活个明白，生病也要生个明白。
   食物的偏性
   食物也有偏性
   豆令人重，榆令人眠，合欢蠲忿，萱草忘忧。
   酸走筋，辛走气，苦走血，咸走骨，甘走肉。
   酸走筋，走肝。
   辛走气，走肺。吃辣的有时会打喷嚏。
   苦走血，走心。所以到夏天的时候，多吃苦瓜，心火不要太外散。
   咸走骨，走肾。盐入肾，元气（父母）藏在肾（长子）内，吃盐最容易调动元气。现在大家爱吃味道浓的东西，是在调动元气，是脾胃虚弱的象。性生活过后，身体出现虚象，吃爱情麻辣烫的那种东西可以充分调你的元气上来，显得你有精神。
   甘走肉，走脾胃。小孩子爱吃糖，就是因为他脾虚。
   病在筋，肝病，要“无食酸”，少吃一些酸类的东西，不要让它太收敛。
   病在气，肺病，要“无食辛”，少吃一些辛类的东西。
   病在骨，肾病，要“无食咸”，少吃一些咸类的东西，不要过分调元气，养住骨，养住肾。
   病在血，心脏病，要“无食苦”，少吃一些苦类的东西，让心可以生发一下，心血可以散一下。
   病在脾，脾胃病，要“无食甘”，少吃一些甘类食品，不要吃很滋腻的，因为这类东西会增加脾胃的代谢，使脾更加疲劳，脾主运化。
   五味过度会对人体造成伤害
   “多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸．则肉胝皱而唇揭，多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。《素问五藏生成篇》
“多食咸，则脉凝泣而变色”，脉指血，多吃咸的，就会抑制血的生发，是的慢慢血脉凝聚，面色变黑。
   “多食苦，则皮槁而毛拔”，肺主皮毛，多吃苦的东西，苦主降，肺气不容易宣发，肺气调不上来，皮肤不滋润，出现干枯萎缩。
   “多食辛，则筋急而爪枯”，多吃辛的东西，燥干了筋的弹性，肝在变动为握，如果经脉的弹性差，是肝病的问题，要少吃辣。
   “多食酸．则肉胝皱而唇揭”，吃酸的多了，抑制了血的生发，嘴唇都可以变厚，嘴上老起皮。
   “多食甘，则骨痛而发落”，甘类的东西是缓的，是散的。肾是主收敛的，头发跟收敛的气息有关，跟肾的收敛有关。头发是否滋润，跟血有关，头发黑不黑，长得好不好与骨头有关。多吃甜的会造成头发脱落，因为收敛的气息减弱了。
   在中药里五味的配使，中药讲究君臣佐使，类似于“五谷为养”那段话。君为主药，臣为辅药，佐进一步辅助。
   《伤寒论》里第一个药方，叫群方之首，“桂枝汤”。当感冒发烧，“头项强痛而恶寒”，头痛、脖子僵硬、怕冷、发烧，身上有一点微微出汗，就要喝这个汤药。
   桂枝汤由五味药组成：桂枝、白芍、甘草、生姜、大枣。
   这也是伊尹《汤液》里的小阳旦汤，针对太阳病初起，感冒初起的方子。
   桂枝是君药，张仲景在桂枝上方加小字注：去皮。
   中药也遵循取象比类的原则，太阳病，感冒发烧初起，病在表，树梢是阳气生发最旺的地方，（如生活中用鹿茸也是取其生发之机，当一个人虚弱得一点生机都没有了，一天到晚萎靡不振，用鹿茸，鹿是每年春天才长那个角，那是它生发之机最旺的地方），用桂枝，用的是嫩桂枝，起解表作用，散刚刚受到的那点寒。
   中药里，皮，都是包裹的，都是主收敛。既然要取其生发之意，所以要把它收敛的特性去掉。所以桂枝要去皮。
   大枣在中药里都要劈开用。
   白芍是根茎，中药里凡是根茎的东西都主里，固住根本，里边足了，把邪气往外赶。中医认为得病就是有了邪气，赶出去就行了。
   甘草主固中焦，甘味入脾。散表、固里之后，固摄脾胃。脾胃是后天之本，如不固住，表寒容易入里。
   生姜主散，助阳，帮助桂枝，为佐使。
   大枣入脾胃，帮助甘草，也是佐使。“囫囵吞枣”，吃枣多了，牙齿就会坏，这叫“土克水”。水是肾，土是脾，牙是肾的外现，它怕甘类的东西。最密固。它是最收敛的东西，怕散。枣肉是黄色的，黄色东西入脾，脾主肌肉，大枣劈开，用的是大枣肉的濡润之性。
开中药为什么叫开方子，方子里有理。藥字，底下是音乐的乐，上面是草，药主和谐。中药方子讲究和谐，就是讲究配伍。
   中医可以治急症，关键是辩证准确。如果是太阳经脉的发烧，表受寒，微微有汗就用桂枝汤，没有汗就用麻黄汤。如果是少阴的发烧，就用麻黄附子细辛汤。完全根据它的理来走。
   《伤寒论》中张仲景很有慈悲心，讲了感冒初起吃了药后，马上要进被窝发汗，如果汗发不出来，啜热粥一碗，助他发汗，又补脾胃，发出汗来去掉病邪，马上停药，再好的药也不能多吃。如果出汗太过，啜凉粥一碗，主收敛，也不伤脾胃。同时还指出吃这个药的时候，饮食上要注意，凡是腥的、臭的和味浓的都不要吃。因为吃这些食物会调动元气（泄元气）。本来病在表层，如果元气调上来（往外散），使得外边的病也往里走。感冒发烧忌讳多吃，忌讳吃味浓的食物，饿两顿都没事。
   什么是医
   古代“醫”字的组成：医字的外框是方，懂医第一要懂医理，医理要方正。矢是箭，指针灸。殳shu，也是一种武器，用药如用兵，有人认为是手在水下摸东西，代表按摩。按摩在中医里是最基本的，同时又是最高层面的东西，手到病除。用药如用兵。体表的病，用按摩；深一层（经络），用针刺；再深（五脏），用药；病入膏肓，用灸法。
   “酉”字，成就的意思，酉也代表秋天，秋天万物成就了，五味俱全了，用这些东西酿酒，酒，醪lao糟，叫醪里，是古代最原始的药。
   巫，古代医学有一种祝由的方法，是巫术。（醫字简化为医，医为方和矢针，所以现在主要是打吊瓶。）
   藏传佛教医学里认为，人体生病，就像水变成了冰，是把病剌掉，还是化掉，让它重新变成水，这可以引导对医学的重新思考。
   人体内正气、邪气都有，邪气是正气变现来的。所谓邪气就是过度之气。
   大家应该知道什么是医，什么是药? 药就是和谐，真正开药方要包含医者的慈悲心。这也是古代的圣王为什么重医药的原因之一。
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   上古传说黄帝内经
   黄帝，中华民族的象征。上古的时候，黄帝率领他的部落统一了全国，中华文明从此发源，黄帝也成为中华民族的远祖。黄帝不仅长于征战，而且颇懂医术，在闲暇的时候，经常与岐伯、雷公等臣子讨论医学问题，传说《黄帝内经》为黄帝所著。
   《黄帝内经》简称为《内经》，《素问》和《灵枢》是它的两部分，其成书年代大约在战国至西汉的五百年间。从内容上看，该书是战国至秦汉医家将以前历代口耳相传的医学经验进行收集整理汇聚而成的，相当于一部时间跨度很大的中医各家学说的总汇或论文汇编。
   《黄帝内经》是记载针灸经络理论的最早经典，其中所记载的针灸内容反映的应是战国至西汉针灸实践和理论发展的水平。战国时期呈现出“诸子蜂起、百家争鸣”的局面，对针灸理论的形成极具影响力。另外，西汉时阴阳理论、“天人相应”等古代朴素唯物主义思想逐渐成熟，并深深渗透到经络学说形成过程中，影响着经脉数量的多少，也指导着经络理论的构建。这些因素在《灵枢》、《素问》所记载的针灸内容上都留下了很明显的历史时代印迹。
   《内经》中关于疾病的治疗，使用的药方仅十三首，绝大部分采用针灸治疗。不仅如此，《内经》特别是《灵枢》，大部分篇幅被用来阐述经络、腧穴、刺灸、针灸治疗等内容。《灵枢》第一篇《九针十二原》开宗明义“先立针经”，《素问·宝命全形论》亦强调：“法往古者，先立针经”。由此可以推测，这是针灸发展史上一段比较辉煌的历史，说明在秦汉以前的医疗活动中，针灸医学曾经占有非常显赫的地位。
   总体看来，《内经》中有关针灸学的内容可以分类归纳为如下几个方面：
   （1）《内经》中对经络理论作了全面的阐述。据其记载，十二经脉之气血相互接续，联络四肢百骸，形体诸窍，首尾相贯，如环无端，使人身形成一个有机的整体，同时阐述了宏观的“天人相应”思想，体现了人体与自然统一的更高层次上的整体观。另外，《灵枢》对经络系统中的经脉、络脉、经别、经筋的命名结合了手足、阴阳、脏腑三大要素，并且阐述了十二经脉的循行分布规律，流注顺序及表里关系，十二经别、经筋、皮部循行分布，还有诸多关于“根结”、“标本”、“气街”、“四海”的论述。
   （2）《内经》对于腧穴理论的发展也有贡献，先是体现在腧穴数量的增加，所载穴名有160个左右。另外，还阐述了两个重要的腧穴理论，即：特定穴的理论和骨度分寸理论。分别记载有五输穴、原穴、络穴、背俞穴、募穴、下合穴等特定穴的定义和部分相应的具体腧穴。《灵枢·骨度》记载了人体各部的骨度分寸，这是现存最早记载骨度分寸的专篇，后世常用的骨度分寸法即由此为基础而发展、修改、补充的。
   （3）《内经》对于刺灸理论与治疗也有比较系统的论述，且详于针而略于灸。其内容从针法的原则和方法、配穴方法、针刺工具、针刺前的准备、进针、留针、出针到针刺方向、浅深、补泻、禁忌、注意事项等都有论述，成为后世医家的临证指导。针灸治疗疾病的种类也已经涉及寒热证、热证、疟病、痹证、痿证、腹胀、飧泄等30多种病证。
   可见，《内经》不仅是奠定中医理论基础的最早经典，也是针灸理论形成的标志。它对战国至秦汉时期的针灸医疗经验进行了一个较为全面、系统的总结，为后世针灸理论与实践的发展奠定了坚实的基础，这些理论原则和方法至今依然指导着人们的针灸医疗实践，在实践中不断地被验证并发展，展示着其强大的生命力。

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