大班英语教学 ppt课件:炸丸子——虎年必不可少的“丸”美生活
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 01:25:46
炸丸子——虎年必不可少的“丸”美生活
材料:猪肉馅、莲菜、鸡蛋、干馒头、生姜、大葱
做法:
1、莲菜去皮切片,过沸水焯一下,然后捞出沥干水分切碎备用;葱姜洗净后切末。
2、将肉馅放入小盆中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀,然后加入蛋清和莲菜碎,用筷子沿同一方向花圈搅拌均匀。
3、然后分次加入水淀粉,朝一个方向充分搅拌上劲。
4、将干馒头掰成碎末备用(我这次用的是超市买的烤馒头,更酥脆些,好压的细腻)。
5、将压好的馒头碎放入肉馅中,搅拌均匀备用。
6、将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,用小勺子取下。
7、将挤好的丸子陆续放入油锅中(注意油温不可过高,否则容易造成外表焦黄而内心未熟)。
8、陆续下的丸子由于炸制时间的长短,颜色会有所不同。。。待先下锅的丸子炸至漂起,表面略微上色捞出,其它的丸子继续炸制。
9、将第一遍炸出来的丸子用漏勺拍松散,然后再下入油锅中继续炸至枣红色。
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