偶看新闻长沙翔和电器有限公司:我的南瓜美食之旅——【南瓜发糕】\\紫薯发糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 13:46:09
我的南瓜美食之旅——【南瓜发糕】
-----南瓜发糕------ 喜欢南瓜做的美食，不论是颜色，还是口感，与生俱来..........
原料：南瓜泥400克，面粉250克，鸡蛋1个，酵母粉4克，泡打粉4克，白糖20克，红枣适量，蜜枣适量，炼乳适量做法：蒸熟的南瓜泥加一个鸡蛋搅拌均匀，面粉放容器里加入酵母粉，泡打粉，白糖，混合好，把混合好的面粉放进搅好的南瓜泥里搅拌均匀，加入适量炼乳拌匀，放温暖处进行第一次饧发，大概要1.5个小时，表面有气泡，有原来的两倍大就是发好了，干净的容器抹油，把蜜枣切碎放在容器里，把饧发好的面糊倒入里面进行二次发酵（要放到温暖的地方）二次饧发好后放入洗干净的红枣，开水上蒸锅45分钟（要大火）关火虚蒸5分钟就可以了（1-9）（二次发酵我用了3个小时）
飞燕唠叨：真的像蛋糕一样软糯，特别的香甜，南瓜泥我放的有点多，口感有点湿沾，不过味道是很好吃，喜欢干一点的发糕，南瓜泥的用量可适量减少，面粉增加一些就可以了，白糖可以不加，好甜的.........
送给自己的礼物--------------【紫薯发糕】
---------紫薯发糕-------- 祝福自己生日快乐，做蛋糕还不是很拿手，那就做个中式的让自己高兴下，心形的发糕，透着淡淡的紫色，好喜欢，做得很成功，组织很细腻，发酵的非常好，松松软软的，比蛋糕还有弹性
想不想尝尝？口感可是很棒滴，
组织是不是很细腻？像不像蛋糕？呵呵，中式蛋糕！！！
心形的，我好喜欢，送给有爱心的人，大家来吃吧！！
原料：紫薯泥175克，牛奶一盒，面粉250克，葡萄干20克，鸡蛋一个，白糖30克，酵母4克，泡打粉4克做法：准备原料，面粉里放入酵母，白糖，泡打粉，搅匀，鸡蛋放紫薯泥里搅匀，把搅好的的紫薯泥，放面粉里，一点点加入牛奶搅匀（要一点点加，看紫薯的干湿程度和面粉的吸水率），搅成面糊（这些原材料，我正好用了一盒牛奶）放温暖处发酵，面糊发酵好后，模具里刷油，把面糊倒入，上面放葡萄干装饰，放温暖处静置20分钟，开水上锅，大火40分钟，关火后虚蒸5分钟取出，脱模即可食用了
小提示：这次做的这个发糕，第一次发酵的时间长一些，第二次就相对于短一些，紫薯趁热压成泥比较好，凉了会成块状，喜欢口感干一点的，可以减少牛奶的用量，但不可过少