冈本伦画风:化解饲用抗生素危机的出路

近年来，滥用抗生素引发的食品安全事件层出不穷。

2001年初，奥地利的“绿色和平组织”紧急对本国商场内所有的水产品进行“毒物”检测，因为有消费者在食用当地“家乐福”超市出售的冻虾仁后引起过敏反应。结果发现德国雷斯蒂克（RISTIC）公司生产的部分虾仁产品中含有违禁药物氯霉素。后来检查发现，这批惹祸的冻虾仁来自中国舟山。欧美方面立即加强了对中国水产品的检测。到2001年11月，已有90多批次的中国水产品检测出氯霉素超标及其他药物残留，其中包括福建省出口的鳗鱼，江苏省出口的淡水小龙虾等。2002年1月28日欧盟宣布：“自1月23日起禁止从中国进口供人类消费或用于动物饲料的动物源性产品”。欧盟的这一禁令意味着中国每年丧失6.23亿美元的水产出口额。受损的中国企业超过95家，平均每家损失300万～500万美元，同时让4.96万中国劳动力直接受到牵连。这是对中国养殖业和水产业伤筋动骨的打击。据农业部信息中心统计，受欧盟全面禁止进口我国动物源性食品影响，2002年前5个月我国对欧盟畜产品出口降幅达33.5%。同时对亚洲和非洲的出口也大幅下降。

1990年出口日本的1万吨鸡,由于检测出抗生素残留量超标,被要求销毁所有产品;2003年3月,日本厚生省查出中国进口的两批烤鳗中含“恩诺沙星”残留;2002年4月25日,加拿大从我国进口的两批水产品中检查出氯霉素，自此对来自中国的每批虾品都进行检验,一旦检验出立即退回;2003年4月24日,日本以发现磺胺剂为由,宣布即日起开始对中国活鳗实行监管留置48小时以上,逐批检查磺胺类药物残留;2003年11月2日,日本仙台从中国进口的养殖冻虾中检测出违反食品卫生法的抗生素金霉素,日本东京一卫生中心通知日冷公司退回4.2吨对虾。

这些事件对我国的畜牧业发展造成了打击，也对农畜产品的安全性问题提出了严重的警告。因此,抗生素的滥用使养殖业面临巨大的压力和危机。

世界各国对滥用饲用抗生素的监管

鉴于滥用抗生素潜在的弊端和危机，许多国家和地区都禁止或限制了抗生素在饲料中的添加。1986年,瑞典全面禁止在畜禽饲料中使用抗生素,成为第一个不准使用抗生素作为饲料添加剂的国家。1995年,丹麦禁止在饲料中添加阿伏霉素。1997年,欧盟委员会决定所有欧盟成员国禁止使用阿伏霉素作为饲料添加剂。1999年7月和9月,欧盟委员会决定所有欧盟成员国禁止使用泰乐菌素、螺旋霉素、杆菌肽和维吉尼亚霉素等4种抗生素饲料添加剂。从2006年1月1日起,欧盟禁止黄霉素、效美素、盐霉素和莫能霉素等最后4种抗生素作为促生长饲料添加剂使用。从此，全面禁止了抗生素在饲料中的使用。目前,美国FDA已从农业用途中取消了青霉素、四环素、红霉素、林可霉素、泰乐菌素和维吉尼亚霉素。许多专家和学者都认为养殖业进入了后抗生素时代。但在中国,金霉素、恩拉霉素、杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素、黄霉素、新霉素、林肯霉素、泰乐菌素和盐霉素等大量的抗生素品种仍广泛用于现代养殖业。因此，我国有必要向发达国家学习，加大对滥用饲用抗生素的监管，确保人民的生命安全和食品安全。

化解滥用饲用抗生素危机的出路

加大对饲用抗生素的监管，能在一定程度上缓解滥用饲用抗生素引发的危机，但是没有解决根本的问题。少用或者不用抗生素可以避免危机的出现，但是饲料中缺少预防疾病和促进生长的物质，养殖生产中疾病发生率就会提高，生产效率受到影响，养殖效益也会受到影响。只有找到安全、有效、无有害残留，能替代抗生素的物品，才是化解滥用饲用抗生素危机的出路。

2009年国家发展改革委办公厅下发的关于请组织申报绿色农用生物产品高技术产业化专项的通知（发改办高技[2009]536号），已把新型饲用抗生素替代产品产业化作为实施绿色农用生物产品高技术产业化专项内容中的重要一项。许多科研院校和企业都投入了大量的人力、物力和财力，成功开发出了天然植物中草药、微生物制剂、化学益生素、酶制剂、酸化剂等许多产品，在理论上不断深入和完善，在生产应用中也有重大突破，效果良好，经济效益明显，不断被饲料厂和养殖场接受和认可。天然植物中草药提取物紫苏籽提取物(优生素)、大蒜提取物（大蒜素）和多糖类提取物（枸杞多糖、黄芪多糖、茯苓多糖、淫阳藿多糖、甘草多糖）等在调节动物生理机能，改善内分泌，促进机体新陈代谢，促进动物生长，增强动物体质，提高动物自身免疫力，缓解免疫抑制状态，增强动物对病毒和细菌的抵抗能力，加快病后康复，改善动物产品品质等方面效果显著。

紫苏籽提取物(优生素)是重庆优胜科技公司在开发“能够替代日粮中的合成激素和抗生素，促进动物生长，增强动物自身免疫，提高抗病抗应激能力，并且功能显著、无公害”的饲料添加剂这个高瞻远瞩思想指导下，成功地从“药食同源”的优质中草药紫苏籽中，提取出全部活性成分，经过纯化、活化和稳定化技术处理而成。该产品享有国家发明专利（证书号：ZL200610054125.8），被农业部评为“安全、有效、不污染环境”的新饲料添加剂。紫苏籽提取物(优生素)的活性成分为α-亚麻酸、亚油酸、黄酮等，全部都是动物正常生长繁殖所必需的活性物质，根本不存在产生有害残留物的问题。在猪、禽、水产、反刍动物和特种动物中的大量试验数据和应用效果表明，优生素可替代日粮中的合成激素和抗生素，并且在动物患病期间可增强抗生素的治疗效果，减少抗生素以及霉菌毒素的毒副作用，确保肉质安全，从养殖源头上保证动物健康生长，确保消费者食品安全。