海口到济南的特价机票:巧用微波自制山楂脯及各地特色小吃
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 05:07:18
山楂脯
原料:红果500克 白糖100克 盐1大勺
做法: 1.将红果用清水清洗干净后,剪去果把
2.取一只清洗干净的签字笔笔筒
3.对冲红果的果蒂部插入,不停旋转后将果核顶出
4.依次取出果核后,准备一大碗清水,接着加入一大勺盐
5.将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟
6.20分钟后将红果捞出沥干,放入盛有清水的奶锅中
7.中小火做开水后,加入50克白糖
8.待红果煮制微微鼓肚后关火
9.捞出沥干后,放入一个大碗中
10.接着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上
11.把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火
12.期间每隔2分钟取出稍微翻一下个,大约8分钟后即可
制作红果脯的六大注意事项:
一.在购买红果时,记得要尽量挑选果大、肉厚、核小、皮红的,这样的红果做出的果脯口感才好。
二.取一只清洗干净的笔筒对冲红果的果蒂部插进去,用手不停左右旋转笔筒逐渐将果核顶出。这样即快又能保持红果的完整形态。(这是快速去红果核的小窍门) 三.红果浸泡在盐水中是为了起到固色的作用,否则经过水煮后的山楂颜色会变成浅棕黄色,会致使红果脯的色泽不够诱人。(大约一斤红果加1汤匙的盐就可以,水量没过红果即可) 四.凉水下锅熬煮红果待水开后,转小火再煮1-2分钟至红果微微胀大一圈即可 ,时间过长会使红果酥烂不成形。 五.把经过煮制的红果捞出沥干,码放在一个较大的容器中,码一层红果均匀的撒一层白糖,这样才能使所有的红果都均匀的包裹上一层糖液。(捞出沥干时动作要轻,因为经过煮制的红果已经比较软了) 六.一斤红果大约用微波炉高火叮8分钟左右即可脱水成为果脯,这期间每隔2分钟就要取出稍微翻拌一下,使糖液更加均匀的包裹住每一颗红果,还可以防止火力过猛致使其酥烂不成形。
山楂糕
山楂糕的制作方法是:
首先,将新鲜山楂洗净后,用小刀挖去花蒂部分,再在山楂的中间横切一圈(一定要切到山楂核),用手掰开后,一半已经去核,另一半轻轻挤出山楂核。此活既费时又费心,需要有耐性。
其次,将切好的山楂加水(山楂与水的比例是1.5:1)一同放入搅拌机里,打成山楂茸。 注意:一次不能放得太多,搅拌筒的三分之一既可。
再次,将山渣茸放入箩中,滤细,去其残渣。 将滤好的山楂茸放入锅中,熬至起泡,然后加入白糖,一般情况下,一斤山楂放一两白糖。用小火熬三分钟后(熬时必须一个方向搅拌,防止糊锅),再用冷开水调好一小碗藕粉,加入锅中,再熬三分钟即可。出锅前也可加入甜桂花酱,使山楂糕充满桂花的香味。在北方的超市里很难买到纯藕粉和甜桂花酱,我这次用的是“福事多”牌西湖桂花藕粉.
然后,将熬好的山楂酱放入方型容器中,冷却后即可食用(吃时需用小勺)。
最后,将方型容器放入冰箱冷冻成形。自然解冻后,切成条块状,口感会更好。
家常山楂糕的做法
原料
材料:山楂850g,冰糖250g,鱼胶粉25g,清水300ml
步骤/方法
1、山楂洗净切开,去籽,去柄,冲洗干净
2、锅内放水,加入处理好的山楂
3、倒入冰糖,小火慢慢煮
4、煮到山楂变软,用筷子一碰就碎的程度
5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥
6、鱼胶粉用少许温水搅匀
7、打好的山楂泥继续回锅煮开,倒入鱼胶粉搅匀煮开,关火
8、把山楂泥放保鲜盒,晾凉,冷藏成型
提示:
1:煮山楂的锅最好是不锈钢或者搪瓷锅
2:想吃再硬一些的可以多加5g鱼胶粉
3:850g山楂去籽后约550g左右
4:成型的山楂糕,用刀子在四周划一下,把容器放热水盆里热一下,倒扣就能很完整的倒出来,切得时候刀在火上烤一下再切,不粘刀切得还整齐(做过慕斯蛋糕的筒子一看就知道咋回事儿哈)
十六道特色地方小吃
枣泥奶卷
酸辣凉粉
姜埋奶
老北京奶酪
桂花蜂蜜凉糕
糖不甩
红豆蜜枣粽子
一品烧饼
挂霜花生
金糕
脆皮烤鸭
嘉兴肉粽
一馅两吃五仁月饼
怪味豆
金丝醉枣
台湾刈包
十六道经典美味小食
蜜汁牛肉脯
奶香椒盐花生米
花生牛轧糖
北味油香花生米
溏心花雕醉蛋
双豆可可刨冰
琥珀核桃糖
可乐卤蛋
什锦水果罐头
姜丝超人匹萨
葡萄果汁&葡萄果酱
素肉松
劲爆鸡米花
腊肉包
梅子茶渍饭
猪油拌饭
8款超人气饼干面包
北海道牛奶吐司100%中种
肉松起酥面包
巧克力甜甜圈
奶酥墨西哥面包
双层鸡腿汉堡
鲔鱼三明治
熊猫饼干
迷你饼干三明治
原料:红果500克 白糖100克 盐1大勺
做法: 1.将红果用清水清洗干净后,剪去果把
2.取一只清洗干净的签字笔笔筒
3.对冲红果的果蒂部插入,不停旋转后将果核顶出
4.依次取出果核后,准备一大碗清水,接着加入一大勺盐
5.将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟
6.20分钟后将红果捞出沥干,放入盛有清水的奶锅中
7.中小火做开水后,加入50克白糖
8.待红果煮制微微鼓肚后关火
9.捞出沥干后,放入一个大碗中
10.接着将剩余的50克白砂糖均匀的洒在红果上
11.把盛有红果白糖的大碗放入微波炉调制高火
12.期间每隔2分钟取出稍微翻一下个,大约8分钟后即可
制作红果脯的六大注意事项:
一.在购买红果时,记得要尽量挑选果大、肉厚、核小、皮红的,这样的红果做出的果脯口感才好。
二.取一只清洗干净的笔筒对冲红果的果蒂部插进去,用手不停左右旋转笔筒逐渐将果核顶出。这样即快又能保持红果的完整形态。(这是快速去红果核的小窍门) 三.红果浸泡在盐水中是为了起到固色的作用,否则经过水煮后的山楂颜色会变成浅棕黄色,会致使红果脯的色泽不够诱人。(大约一斤红果加1汤匙的盐就可以,水量没过红果即可) 四.凉水下锅熬煮红果待水开后,转小火再煮1-2分钟至红果微微胀大一圈即可 ,时间过长会使红果酥烂不成形。 五.把经过煮制的红果捞出沥干,码放在一个较大的容器中,码一层红果均匀的撒一层白糖,这样才能使所有的红果都均匀的包裹上一层糖液。(捞出沥干时动作要轻,因为经过煮制的红果已经比较软了) 六.一斤红果大约用微波炉高火叮8分钟左右即可脱水成为果脯,这期间每隔2分钟就要取出稍微翻拌一下,使糖液更加均匀的包裹住每一颗红果,还可以防止火力过猛致使其酥烂不成形。
山楂糕
山楂糕的制作方法是:
首先,将新鲜山楂洗净后,用小刀挖去花蒂部分,再在山楂的中间横切一圈(一定要切到山楂核),用手掰开后,一半已经去核,另一半轻轻挤出山楂核。此活既费时又费心,需要有耐性。
其次,将切好的山楂加水(山楂与水的比例是1.5:1)一同放入搅拌机里,打成山楂茸。 注意:一次不能放得太多,搅拌筒的三分之一既可。
再次,将山渣茸放入箩中,滤细,去其残渣。 将滤好的山楂茸放入锅中,熬至起泡,然后加入白糖,一般情况下,一斤山楂放一两白糖。用小火熬三分钟后(熬时必须一个方向搅拌,防止糊锅),再用冷开水调好一小碗藕粉,加入锅中,再熬三分钟即可。出锅前也可加入甜桂花酱,使山楂糕充满桂花的香味。在北方的超市里很难买到纯藕粉和甜桂花酱,我这次用的是“福事多”牌西湖桂花藕粉.
然后,将熬好的山楂酱放入方型容器中,冷却后即可食用(吃时需用小勺)。
最后,将方型容器放入冰箱冷冻成形。自然解冻后,切成条块状,口感会更好。
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材料:山楂850g,冰糖250g,鱼胶粉25g,清水300ml
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3、倒入冰糖,小火慢慢煮
4、煮到山楂变软,用筷子一碰就碎的程度
5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥
6、鱼胶粉用少许温水搅匀
7、打好的山楂泥继续回锅煮开,倒入鱼胶粉搅匀煮开,关火
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提示:
1:煮山楂的锅最好是不锈钢或者搪瓷锅
2:想吃再硬一些的可以多加5g鱼胶粉
3:850g山楂去籽后约550g左右
4:成型的山楂糕,用刀子在四周划一下,把容器放热水盆里热一下,倒扣就能很完整的倒出来,切得时候刀在火上烤一下再切,不粘刀切得还整齐(做过慕斯蛋糕的筒子一看就知道咋回事儿哈)
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