atx机箱推荐:酸菜大茴焖鱼

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 18:02:52

大茴不是那种大茴香八角调料,而是在南方的一种根生植物,每年春天发芽,长出叶子,只吃那叶子,味道很浓,有八角的气芳香,味辛、甜。在南方只用来做鱼吃,每到秋天就开发结籽,花色是淡紫色的,籽籽是很小很小的黑色颗粒。那籽落在那里,到了第二年就发出嫩芽,生命力很强 ,不怕干旱,而那根等到每年的春暖花开自己就会冒出新芽,又可以做鱼吃了。我这是爸爸从他祖籍带来一颗幼苗栽在小区的花园里,每年都回长出很多小苗苗。

这就是大茴的叶子









原料:花鲢鱼一条






配料:姜,小葱,料酒,白糖少许,色拉油,酱油,盐,大茴,鸡精,干红辣椒,酸菜

1.将花鲢鱼鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。切掉鱼头(可以剁椒鱼头或清炖鱼头)鱼身切成方块撒上精盐稍腌。
















2,小葱切成段,姜切成片,大茴切成沫,干红辣椒切成段,酸菜切碎



3 炒锅一定得烧热(做鱼的记住,热锅凉油)这样鱼不粘锅,鱼煎的整 ,油烧6-7成热放入花鲢鱼块




4 中小火煎,至鱼块四周表皮发黄,将鱼块翻过来朝下继续再煎,待鱼块煎至呈金黄色时(已煎透)。




5 放人葱姜,炸出香味时加入 热水(汤),放入白糖、酱油,酸菜料酒烧开后,中火煮20分钟左右,盖上锅盖焖一会,入味很透,很快






6至汤汁变稠放入大茴鸡精,再煮上2分钟左右,盛起装盘




鱼香味浓,色泽红润,鲜嫩味醇。