旺角智选假日酒 地铁:《料理功夫》秋冬三菜 養生美味

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 17:38:21
                                                                        《料理功夫》秋冬三菜 養生美味  時序進入秋冬季節，氣候逐漸乾燥，在這樣的季節裡，更要準備些保健養生、清爽美味的秋冬新菜單，暖心也暖胃。

●醋溜高麗菜

材料：

台灣包心菜、木耳、青椒、紅椒。

調味料：

黑醋、醬油、麻油、胡椒、糖、鹽。

做法：

1.包心菜洗淨

切塊備用。

2.木耳泡軟備用。

3.青、紅椒洗淨除籽切絲備用。

4.鍋燒熱入油後，倒入包心菜翻炒。

5.加入木耳、青椒、紅椒續翻炒。

6.倒入調味料翻炒之後起鍋盛盤。

小叮嚀：

1.黑醋隨自己口味，喜歡酸點可多放，不喜歡酸的可少放點。

2.糖只是提味不可多放，因包心菜本身甜味就很好。

3.木耳泡軟後有硬的頭要切掉。

●養生三色馬鈴薯

材料：

馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹。

調味料：

鹽、糖、醋、麻油。

做法：

1.馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹切絲備用。

2.燒一鍋滾水，將馬鈴薯絲汆燙撈起過冰水、瀝乾。

3.將馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲、西洋芹絲加水、鹽、糖、醋、麻油攪拌均勻，即可上桌。

小叮嚀：

1.馬鈴薯切絲後需泡冷水，這樣澱粉才會去掉。

2.西洋芹的菜葉不要丟，可以做點綴用。

●冬瓜湯

材枓：

冬瓜、海帶芽、紅棗。

調味料：

鹽、醬油、醋、薑。

做法：

1.海帶芽先泡好備用。

2.冬瓜去皮切片。

3.熱鍋倒入少許油，先炒一下薑再把冬瓜倒入鍋裡炒一下，然後加水，蓋鍋燜熟透。

4.放入海帶芽和紅棗稍燜一下，這時放鹽和一點醬油和醋，再起鍋盛入湯碗。

小叮嚀：

1.海帶芽和紅棗稍燜一下就好，否則紅棗沒有味道，海帶芽本就可以涼拌，所以燜一下就行。

2.起鍋加醋是提湯味。


  
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