江苏博物馆:可以放心吃的解馋菜--香辣美容蹄儿
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 12:54:11
可以放心吃的解馋菜--香辣美容蹄儿
材料:猪蹄儿(前蹄儿最好),葱姜八角,料酒,冰糖,老抽,盐,干红辣椒,做法:1,将猪蹄处理干净,加清水,葱姜和一大勺料酒煮10-20分钟后捞出冲净剁块儿。
2,炒锅加一点点油,将少量冰糖(不用太甜)化开至褐色时将猪蹄倒入翻炒至上色(小心点儿,会溅)
3,倒入15ml左右的老抽翻匀,加入覆过猪蹄儿的清水,加入葱姜,八角和干辣椒大火烧开,调至小火炖15分钟后加入适量的盐,继续小火将猪蹄炖至熟烂即可,
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