摩托三轮车车架:素菜也豪爽——虎皮尖椒的制作
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 08:54:02
文/网络 编辑制作/荷花小女子
虎皮尖椒
原料:尖椒5个(约450克)、大蒜3-4瓣、色拉油20克、蚝油1匙、生抽1小匙、白糖1小匙、黄酒1小匙、米醋1小匙、盐2克、清水10ml。
做法:
1、尖椒洗净后控干水分,大蒜切末,碗汁调好备用;
2、干锅放入尖椒,中小火干靠,用勺子按压尖椒,使其与锅底增大接触面;
3、烙至尖椒变软,双面表皮发皱,部分呈淡棕色;
4、倒入色拉油,将火调大,翻炒尖椒;
5、大火淋入碗汁,快速翻炒均匀;
6、最后撒入蒜末炒匀关火制作完成。
碎嘴唠叨:
1、尖椒最好选择个大,肉厚,颜色发浅的,这样做出的虎皮尖椒口感较好;
2、因为尖椒比较嫩,所以这次的制作保留了尖椒内部的籽,别有风味,如果不喜欢或者尖椒较老,请取出籽后再制作;
3、干锅烙制时要注意火候,不要把尖椒烤糊,这样会影响成菜口感。
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虎皮尖椒
原料:尖椒5个(约450克)、大蒜3-4瓣、色拉油20克、蚝油1匙、生抽1小匙、白糖1小匙、黄酒1小匙、米醋1小匙、盐2克、清水10ml。
做法:
1、尖椒洗净后控干水分,大蒜切末,碗汁调好备用;
2、干锅放入尖椒,中小火干靠,用勺子按压尖椒,使其与锅底增大接触面;
3、烙至尖椒变软,双面表皮发皱,部分呈淡棕色;
4、倒入色拉油,将火调大,翻炒尖椒;
5、大火淋入碗汁,快速翻炒均匀;
6、最后撒入蒜末炒匀关火制作完成。
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1、尖椒最好选择个大,肉厚,颜色发浅的,这样做出的虎皮尖椒口感较好;
2、因为尖椒比较嫩,所以这次的制作保留了尖椒内部的籽,别有风味,如果不喜欢或者尖椒较老,请取出籽后再制作;
3、干锅烙制时要注意火候,不要把尖椒烤糊,这样会影响成菜口感。
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