偶看新闻东风标致和法国标致:糖醋酥黄豆 糖醋煮黄豆
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 02:58:13
【菜名】：糖醋酥黄豆
【分类】：家常凉菜
【原料】：干黄豆500克，香油50克，白糖200克，醋100克，葱白30克，蒜瓣20克，泡辣椒20克，花生油1公斤（实耗50克）。
【调料】：
【制法】：1.将葱切末，蒜瓣拍碎，泡辣椒切碎，黄豆洗净，泡涨后沥水待用。 2.将花生油倒入锅内，热后投入黄豆，炸熟后捞起、沥油，倒入盆内。 3.用上述调料对成的味汁浇在黄豆上，拌匀后即可食用。
【特点】：甜酸味美，酥脆可口。
【注意】：此菜应现做现吃，放久了则不酥脆。味汁不可过多，以糊完豆不见汁为宜。
糖醋煮黄豆【凉菜】
原料：优质黄豆250克，糖、醋、盐适量。
做法：黄豆泡制半天后，放入锅中，加适量水（水面高于黄豆5、6公分），大火煮开后转至小火慢炖，直至豆子变烂变软，然后加入盐，小火炖两三分钟后关火，这时加入适量的糖、醋，搅拌均匀即可装盘。
味道：酸酸甜甜咸咸，是一道吃稀饭时绝好的小菜，大家不妨尝试一下，很好吃哦！