黑龙江海伦市二手房:生活小百科-2

吃橘子有三忌

眼下又到了食用橘子的季节。橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10余种营养物质。食用得当，能补益机体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。

　　因此，在食用橘子时应注意以下几点：

　　一、控制食用量。

　　据测，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。

　　二、橘子不宜与萝卜同食。

　　萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　三、橘子与牛奶不宜同食。

　　牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　另外，胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病

来源：[东方网]

微波炉是“蔬菜营养杀手”

新华社25日上午专电　西班牙一项研究表明，在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面，用微波炉烹饪是最糟糕的方式，而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。

　　西班牙国家科研委员会的研究人员比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的菜花中抗氧化剂的含量。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基的伤害。

　　结果表明，蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。

如何正确认识味精？

味精的化学名字叫谷氨酸钠，它是以粮食为原料，经过发酵后提纯的结晶产品，因其有特别的鲜味而成为许多家庭以及几乎所有餐馆不可缺少的菜肴鲜味剂。

　　吃味精除了增加鲜味，提高食欲，味精在胃酸的作用下还会分解为谷氨酸，而谷氨酸是人体的营养物质，是人体合成蛋白质的原料之一，它参与脑组织蛋白质的新陈代谢，可被脑组织氧化利用，对于改善脑疲劳及神经衰弱有一定的功用。但味精吃得多，会出现口干、头痛、乏力、恶心、胸闷、四肢麻木、腹胀等，有的人还有右上腹（肝区）疼痛等。这些情况尤其是在吃酸性食物后更易发生，这是与味精在酸性环境中更容易溶解有关。而且味精经不起高温处理，当烹调温度超过130摄氏度时，谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠，它的毒性更大。所以使用味精应待菜肴烹饪完成后，把火关掉，在起锅前再加入为好，切勿在烧煮、焖炒时放入，更不要在油煎、油氽时加入。

　　有的人在烹制任何菜肴时都要加味精，并认为加得越多越鲜，这也是餐馆里的菜肴千菜一味的道理。其实你对加了较多味精的菜肴仔细品尝，就会感到有一种似涩非涩的怪味。中国菜的特点是原汁原味，尤其是鸡、鸭、鱼、肉等本身有特殊的鲜味，经过烹饪后再加味精反而影响了纯正的风味，只有对那些原料本身不具有鲜味的菜蔬，在烹饪时加适量味精才是需要的。 　　世界卫生组织规定1岁以下的儿童食品禁用味精，我国则规定12岁以下的儿童食品不得加味精。所以家长应让孩子多吃天然的鲜味食品。同时味精和食盐一样含钠，现在知道，摄入钠太多会导致高血压等疾病，因此从预防心血管疾病出发，味精也不宜多吃。

饮水机久不洗生红虫 如何清洗？

随着专用桶装“纯净水”和“矿泉水”的普及使用，与之配套使用的饮水机也进入办公室和家庭，成为广州市民的消费时尚。但消费者往往把卫生要求集中在水质本身，而忽视了另一个不卫生的隐忧———饮水机的二次污染。

　　饮水机内长青苔原是不洗惹的祸

　　近期，广州市12315投诉中心和市消委会都接到很多消费者的投诉，称饮用水有异味、有异物，甚至有青苔，消费者一致认为是水质问题，而迁怒于纯净水生产企业。但经市消委会调查发现，这并不完全是水的问题，而是饮水机长期不清洗造成的结果。据有关环境卫生监测部门检测显示，桶装饮水机内冷热水胆三个月不洗就会大量繁殖细菌、病毒、沉淀残渣、重金属甚至孽生红虫，严重危害人们的身体健康。 　　饮水机内胆不洗成细菌滋生温床

　　消委会人士表示，饮水机通常是桶装水的桶颈倒过来后放在饮水机的“聪明座”上，然后由机内的软管将水导入两个水胆内，其中一个是热水胆，一个是冷水胆，这两个水胆除了起到出冷热水的功能外，它还可起到沉淀水中杂质的作用。人们通常不断重复更换桶装水，却忽视了饮水机的内胆还存有一定量的水，这水中就会隐藏致病的细菌，久而久之，自然便成了细菌滋生的温床。消费者多存在这样的误区饮水机本身就是一个净水装置，桶装的矿泉水又是干净的，即使饮水机不定期清洗、消毒也不会有什么问题，所以水中就会出现各种各样的异物。 　　市消委会提醒广大消费者，尽管现在市场上已有抑菌设计的饮水机出售，但至关重要的还是消费者应加强自我保护的意识，饮水机一定要定期彻底清洗、消毒，目前常用的方法是用消毒药水清洗，然后再用洁净的桶装水冲饮水机，直至消毒药水残留物被洗净为止。

　　清洗饮水机步骤：1.切断饮水机电源；2.将5加仑水瓶垂直向下插入机器上部的聪明座，开启红色热水龙头及蓝色冷水水龙头直至有水放出后关闭水龙头，再用双手捧住瓶身向上取出水瓶；3.清洗饮水机外部和聪明座；4.将600ml专用清洗消毒液倒入贮水罐；5.10分钟后，开启红、绿放水龙头直至消毒液放完；6.旋开机器背部或底部放水阀将饮水机内的消毒液排尽；7.用开水或纯净水反复冲洗几次；8.旋紧放水阀，消毒灭菌操作程序完成。

烛光晚餐小心铅中毒

一项专题研究表明，点蜡烛，特别是点有香味的和慢燃的蜡烛可能引起铅中毒。因为这类蜡烛是用铅做的或是含铅的，如果点燃后弥漫在空气中，人体吸入过多会危害人的神经系统、心脏和呼吸系统，从而导致不同程度的铅中毒。

　　据介绍，铅对人体的危害性很大，尤其是危害儿童的智力发育，使儿童学习上有困难、行为上有问题、智力迟钝及发育缓慢。由于铅中毒最大的特点是非特异性，易混在一般症状中，而且表现出的症状、中毒的深浅度也因人而异，因而在临床上不易引起重视，由此导致可能会延误最佳治疗时间。

进补窍门和良方

传统的以植物性食物为主的饮食方式已被以肉蛋乳为主的方式取代，高营养物质常常不能完全被人体代谢，而在体内郁积生热，产生口干舌燥大便不畅等症状。

　　秋冬进补在我国盛行已久。每到秋冬时节，人们习惯于吃大量的肉食品，并常常是用肉食品加参、芪等中药煲汤补养身体。但是，有专家提出，随着社会的进步，秋冬进补的饮食方式已不再适用于现代人。

　　传统补法仅适用于营养不足的年代

　　北京中医医院内科副主任医师周鹰指出，中医传统补法形成的年代，是低营养饮食、重体力劳动的年代。那时，中国贫穷落后，人们吃不饱、穿不暖，还要从事重体力劳动，以致于入不敷出，营养不足。因此，每到秋冬休养季节，人们习惯于进食滋补之品，调养身体。

　　但是，现在随着人们生活水平的提高，传统的以植物性食物（粮食、蔬菜）为主的饮食方式，早已被以动物性食物（肉、蛋、乳）为主的饮食方式所取代。人们完全步入了高营养饮食、低体力劳动的生活。由于体力活动、劳动强度的不断下降，脑力劳动、竞争机制、攀比思想的不断增加，人们的代谢调节能力也在不断下降，高营养物质常常不能完全被人体所代谢，而在体内郁积生热。

　　现代养生加强锻炼平衡膳食方可强身

　　因此，人们常常是在吃了大量的牛、羊肉，以及人参、黄芪等补药后，不仅没有觉得精力充沛、浑身是劲，反而出现了头晕耳鸣、口干舌燥、身重体乏、大便不畅等不良症状。糖尿病、肥胖症、心脑血管病、肿瘤等富贵病，也在逐年迅猛增多，早已成为威胁人们健康的主要原因之一。所以，秋冬进补的养生方式，已不再适合现代人。

　　周医师指出，调整心态、加强锻炼、平衡膳食的综合调理，才是最佳的强身健体、防病抗衰的养生方法。

　　什么情况下不适合进补

　　生病时：不少人患病后，认为自己身体虚弱，急于服用一些具有滋补作用的药物或食品，以图补补身子。实际上，这样做不仅徒劳无功，还会加重病情妨碍健康。

　　人体无论患何种疾病，体内各部的正常生理功能都发生不同程度的紊乱。此时，脾胃的收纳、消化和吸收功能的失调往往很明显，出现如口中乏味、不思饮食、消化不良等病理性变化。一般具有补益作用的药物和食品大都有温热和高蛋白、高脂肪的属性，这样的营养品若吃下去，势必会增加消化系统负担，使病程延长。

　　那么，什么时候服用补品为好呢？在患病期间，应多吃一些清淡爽口的食物，待疾病痊愈后，脾胃功能已恢复正常，再服用滋补品便可收到良好的补益效果了。

　　感冒期间如果有发热等症状时，最好将补药暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。流行性感冒患者一般不宜进补。

　　儿童盗汗：对盗汗患儿，家长不但不能滥用补品，相反地应调整饮食，控制患儿的荤食、素食，让儿童多吃些蔬菜水果，这对治疗盗汗是有益处的。在观察中，盗汗患儿几乎都是偏食者，专吃鱼肉鸡类，爱吃巧克力，不吃青菜，这种饮食习惯易生内热。

　　便秘者：不可吃补药，吃了之后便秘的情况更加严重。

　　口干舌燥者：不适合吃补药，因为会越补越上火。

四个良好护齿习惯

早晚用含氟牙膏刷牙

　　牙菌斑是产生龋齿的主要原因，它含有大量的细菌，与食物中的糖份或淀粉发生化学作用产生酸。久而久之，牙釉质被酸破坏，形成小的龋斑，进而形成牙洞，即我们所说的龋齿。

　　坚持早晚用含氟牙膏刷牙有助于预防龋齿。牙膏中的氟化物能够帮助牙齿利用唾液中的矿物质，在受到菌斑酸的侵蚀后对自身进行修补。早饭后刷牙，几个小时内不吃东西，就能保持口腔内的清洁；晚上入睡后，口腔的唾液分泌量减少，温度更适合细菌繁殖，糖发酵产酸，腐蚀牙齿形成龋洞，因此睡前刷牙要尽量彻底。刷牙时要对每个牙面进行清洁，包括唇面、舌面、咬合面。

　　注意了：应每三个月更换一次牙刷，因为牙刷容易滋养细菌引发感冒，如果牙刷过早变形的话不到三个月就应更换。

　　定期进行口腔检查

　　不少口腔疾病都是慢性的，当我们开始感觉口腔不适时，可能口腔出现的问题已经相当严重。因而，牙医建议您至少一年进行一次全面的口腔检查。这样，您不仅可以更清楚地了解自己的牙齿健康情况，及时地预防或治疗早期口腔疾病，对已经形成的龋齿采取窝沟封闭和填补龋洞等措施，防止龋齿的问题严重化。更重要的是牙医们可以根据您的口腔状况，为您平常的护齿习惯提供有益的建议，告诉您刷牙刷得好不好，怎么样刷牙会更好些。也许您还需要专业人员帮您更加彻底地清洁牙齿，以确保彻底您的牙齿得到彻底的清洁。

　　注意了：应尽量保存你的每一个口腔检查报告，以便医生全面了解情况。

　　少吃甜品和含糖饮料

　　频繁地吃、喝含糖或酸性的食品和饮料，对您的牙齿有害。吃糖多容易使牙菌斑内糖量增多，使致龋菌的生长活跃，细菌代谢旺盛的结果导致产酸量升高，酸对牙齿的攻击能持续20分钟，菌斑下面的牙齿就更容易被酸侵蚀而发生龋病；吃酸性食品多能腐蚀牙齿并引起牙齿过敏症状。专家建议：保持口腔卫生，尽量少吃甜品和含糖饮料，特别是晚上睡觉前。如果您很想吃甜的食品或饮料，那就在每餐后吃，这样对牙齿的害处就比较小。如果您非常爱好在餐间吃零食，建议选择松脆的蔬菜（如胡萝卜、芹菜）、水果（如苹果、桃子、葡萄）、面包、普通的爆米花、不含糖饼干、低脂点心，没有加糖的酸奶

　　注意了：果汁或果汁饮料也因为带有糖或酸性，不是您牙齿的最佳选择。

　　餐后或零食后咀嚼无糖口香糖

　　当您在外面吃东西后不能够刷牙时，口腔中滞留较多的食物残渣，与口腔中的细菌反应形成菌斑，菌斑产生的酸侵蚀您牙齿会导致龋齿。咀嚼无糖口香糖可以刺激唾液分泌率比静止时增加十倍，使得口腔内的碳酸氢盐浓度迅速上升，有效地缓冲牙菌斑PH值，从而达到帮助停止牙菌斑侵蚀，消除牙齿脱矿威胁，预防龋齿的效果。咀嚼无糖口香糖还可以通过刺激唾液分泌和再矿化作用，使牙齿更加坚固，并帮助修补已经出现的早期龋损。

　　国外研究证明，在进餐或吃零食后咀嚼无糖口香糖20分钟作为日常性的牙齿保健方法之一，可显著降低患龋齿的危险性达40%。当您在外面无法通过刷牙清洁牙齿时，可以通过咀嚼无糖口香糖迅速、简易地帮助有效预防龋齿。

　　注意了：益达无糖口香糖是预防龋齿最好的选择。

水果：不同季节不同吃法

日本京都大学医学部滕田一郎教授指出，过量地食用水果，会使体内积蓄大量维生素C，进而产生草酸。草酸与人体汗液混合排出，会损伤皮肤，使皮肤变得粗糙，严重者还会产生药物过敏性皮炎。

　　对此，美国科学家也得出同样的结论。他们还认为，吃水果根据不同季节和不同病症加以选择。

　　如秋、冬季，天气干燥，应选择有利尿解热作用的雪梨或有润肠作用的香蕉、苹果吃；长期咳嗽的人，应多吃些性寒味甘、有润肺、消炎止咳功能的梨。肠胃消化不良、老年性心脏衰弱、冠心病和高血脂病患者，常吃山楂，大有裨益。

专家指点节日营养小常识

如今人们生活水平提高了，逢年过节，鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的“主角”，各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目，却难觅主食的身影，从营养的角度来说，这种饮食结构是不合理的。

　　节日主食不容忽视

　　第二军医大学附属长海医院营养科蔡东联教授提醒说，过年品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入，尤其要做到“三化”，即简单化、定量化和杂粮化。

　　简单化　所谓主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。然而在节日里，人们常常把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖、油条等都被当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。此外，节日期间人们还喜欢吃各种各样的零食，一些人甚至将零食当成了主食，无疑是本末倒置。一般来说，在就餐前２－３小时就不要随意吃零食，以免影响正常的食欲。

　　定量化　节日里餐桌上的菜肴丰盛，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在３００克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。因为水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高。

　　杂粮化　讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全部丢弃，反复碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，包含了稻米６４％的营养素。白面是人们获得维生素Ｂ1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因为精加工而损失了营养素，则需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。

　　喝酒时别忘多吃饭

　　“感情深一口焖，感情浅舔一舔”，在亲朋相聚、气氛融洽的餐桌上，常常会遇到盛情难却的劝酒。如何做到不伤害身体又能尽兴而欢，上海市疾病预防控制中心汪根盛建议，喝酒时别忘多吃饭。

　　人们在饮酒、尤其是大量饮酒时，常常会产生饱涨感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在正常情况下，饮入的酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排除体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时如果还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素Ｃ、维生素Ｅ、微量元素哂等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害。

　　此外，喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。

　　巧用保鲜膜保营养

　　每到过年，家家户户都会遇到这样的烦恼：满满的一桌菜，每盘都只吃了一点点，剩下来的只好放到冰箱里下顿再吃，如何让这些剩菜的营养不流失？同济大学基础医学院院长、营养与保健食品研究所所长厉曙光教授通过实验验证，建议人们可以巧用保鲜膜保营养。

　　食品保鲜膜作为一种新型的卫生用品，如今已走向千家万户，不仅能防止冰箱中各种菜肴的串味，如果使用合理还可以保住营养。厉教授曾经做了一个有趣的实验，将新鲜的西红柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等蔬菜，按照家庭中一般的加工过程炒熟，然后依据菜肴冷热不同程度，加盖或不加盖保鲜膜，放入冰箱中存放一段时间后，再取出来测定其中的维生素Ｃ含量。

　　实验结果显示，加盖保鲜膜确实能起到保护蔬菜中维生素Ｃ的作用，但热菜加盖保鲜膜不仅不能保护维生素Ｃ，反而会增加维生素Ｃ的损失，必须要等到蔬菜完全冷却后，再盖保鲜膜，才能起到保护维生素Ｃ的作用。实验还发现了一个十分有趣的现象，保鲜膜对维生素Ｃ的保护作用也是因“菜”而异的，比较而言，韭黄、莴苣叶较容易保鲜，而刀豆、黄瓜、萝卜则不宜久留。

牛奶的妙用

　★除鱼腥味---炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强佳味。

★做冻鱼---在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 　　

★除蒜味---喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。 　　

★去酒迹---如果白衬衣上留下了酒迹，可用煮开的奶擦拭，即可去起污迹。

★去水果迹---变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再用清水洗，就能洗干净。 　　

★去墨水迹---衣服上沾染了墨水迹，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗洁精洗，即除。 　　

★去铁锈---衣服挂在钉子上，或沾到了铁锈，是很难洗得掉的，如果先把有铁锈的地方，用沸水浸湿，涂上发酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗干净了。

★消除眼肿---早晨起床眼皮肿了，用牛奶加一点醋和开水混合，然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟，再用热毛巾捂一下，很快就会消肿。 　　

★使硬鞋油变软---打开的鞋油放久了，会变得发硬而不好再用，如向里面加入几滴鲜牛奶，鞋油就会变软，用起来仍然同新鞋油一样。 　　

★治轻微烧烫伤---在患处敷上点烧开的牛奶，可迅速消除因烧、烫伤的灼痛。 　　

★贴标签---要使玻璃上的标签贴得牢，可先将标签放在牛奶中泡一泡。

厨房中“保钙”技巧

　不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活“总管”的家庭主妇。对此应多加注意，要掌握食物的搭配、烹饪等方面的知识。

　　烹调方法中，“保钙”的菜肴搭配技巧，是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。

　　（1）烹调荤菜时常用醋，糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起，最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖。使鱼、排骨中钙的溶出较完全。

　　（2）把豆腐和鱼一起炖。鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。

　　（3）西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错。维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可促进钙的吸收。使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C，与黄豆同食。同样可使钙的吸收、利用大大提高。

　　（4）菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。在消化道中。草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸、植酸等过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹调前。在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。

　　（5）把大米先在温水中浸泡一下，或多做发酵的面食。因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，可将面粉发酵，或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。

　　（6）黄豆发芽后食用。黄豆（大豆）中植酸含量很高，可采用发芽的办法，去掉黄豆中的植酸。同时，黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。

怎样识别纯果汁

　看色泽。100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质，不能再饮用。

　　嗅气味。100%纯果汁具有水果的清香；伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。

　　品口感。100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜（橙汁入口偏酸）劣质品往往入口不自然。真正的100%纯果汁有着难以仿造的好品质。

烹调小窍门

自己做菜是生活中一件乐事，但一定要注意，不要破坏蔬菜的原有品质，不要在加工后变成高脂、高盐、高糖的食品，蔬菜一定要做得清淡而有特色，洗菜时不提倡用化学洗净剂，也不要用水泡几个小时。注意不要切碎再洗，而应在入锅前再切碎。可以生食的蔬菜最好生食，有的蔬菜如芹菜、豇豆开水烫后凉拌也可以。

　　炒菜比煮菜好，即可保存营养，口味也好。有文献报道，煮熟的胡萝卜中胡萝卜素比生食时损失45％、维生素C损失82％、叶酸损失40％。菜花煮食较炒食的维生素C损失约50％。炒菜时应大火快炒。

　　蔬菜要新鲜，吃菜更要新鲜，不要把做好的菜吃两三天，一些蔬菜中含硝酸盐受微生物作用产生有害物质，不利人的健康，有时甚至还会中毒。

巧除冰箱异味

可将几只橙皮揩干，分散放入冰箱,也可取一些食醋，倒入开口玻璃瓶中，放入冰箱，除味效果很好。或把木炭碾碎，用小布袋包好，放入冰箱内，或将小苏打粉，装入两个开口瓶内，放入冰箱上下两层，也能收到除臭效果。

鱼头烹饪要注意卫生

随着天气的转冷，鱼头又成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里，鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴。然而近来有种说法很流行，这种说法认为鱼头不能多吃，理由是因为鱼头是鱼体内毒素聚集最多的地方，多吃对人体无益，事实究竟怎么样呢？

　　东方网消息，现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。

　　专家同时指出，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。

　　在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。

　　另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。

感冒了，该吃什么药？

国家药监局的一纸通知，包括康泰克在内的十余种含有PPA（盐酸苯丙醇胺）的感冒药均被暂停使用。现正值感冒病多发季节，人们不禁要问：感冒了，康泰克不能吃，吃什么？

　　带着这一问题，笔者走访了多名专家，他们认为，PPA的停用是有科学依据的，除了含PPA的感冒药外，还有许多可供选择的感冒药。综合起来专家建议人们在选择感冒药时，应该避免几个误区：①不要盲目崇拜进口药；②也不要认为药越贵越好；③更不要赶"时髦"，追赶新药。PPA的禁用就是一个例证，新药可能存在一些短期内无法肯定的不良反应。感冒是一种常见病、多发病，目前市场上销售的众多感冒药多是复方制剂，根据其所含成份可分三类：第一类是通常说的西药（化学合成药）制剂，如康泰克等，一般来说该类药对感冒症状的控制效果较好，但副作用大；第二类是纯中药制剂，该类制剂有一定对因治疗作用，但不能很好地控制感冒症状，如抗病毒口服液；第三类是以中药为主的中西药复方制剂，此类药物既能较好地控制感冒症状，又兼有抗病毒的对因治疗作用，是一类标本兼治的抗感冒药，如999感冒灵，不含PPA，同时副作用也很少，是一种不错的选择。 最后，专家还强调，治疗感冒虽然是短期用药，但也不能忽视用药对人体的长期影响，含PPA的药品是不能再用了。

糖尿病病人选择什么油最佳？

最近一些学者的研究，十分重视Ｏmega-6(w-6)/Omegq-3(w-3)脂肪酸比例在防治糖尿病及心血管并发症（ＣＶＤ）中的作用。

　　综合研究结果认为Ｗ－６／Ｗ－３比例在５．０左右，有降低和预防糖尿病及ＣＶＤ发生的作用。目前认为含Ｗ－６低的油，主要是“澄清的黄油、椰子油、芥菜油；而含有Ｗ－３高的仅在几种植物的叶绿体和鱼中，尤其是冷水脂肪鱼，及不可见脂肪中。所谓”不可见“脂肪”，是指来自豆类、谷类、蔬菜和调味品中的多价不饱和脂肪酸。因此，在油类选择上，应说椰子油、芥菜油、鱼油等是最佳的选择。

高血压病的中医食疗

高血压病的饮食疗法，是中医的传统疗法。早期患者，在合理饮食的同时，可选用食疗，用以平衡阴阳，调和气血。
　　
　　食疗方：
　　
　　1．芹菜500克水煎，加白糖适量代茶饮；或芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。

　　2．山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。每日服2次，可作上、下午加餐用，不宜空腹服，7～10日为一疗程。

　　3．桃仁10～15克，粳米50～100克。先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。每日服1次，7～10日为一疗程。

　　4．莲子15克，糯米30克，红糖适量。将上3味同入砂锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。每日早晚空腹服。

　　5．新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。

　　6．绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。

　　7．生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。

　　8．糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。

　　9．水发海参50克，冰糖适量。海参炖烂后加入冰糖，再炖片刻。早饭前空腹1次食。

　　10．海带20克，草决明10克，加水2碗，煎至1碗，去渣饮汤，每日2次。

　　11．煮熟的黄豆浸于食醋中，2～3日后食之，每次10～15粒，每日3次，坚持服食，有降压作用。

　　12．青萝卜切碎榨汁，每次饮用30毫升，每日2次，连服10日为一疗程。

　　13．罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。

　　14．何首乌60克，加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3～5
枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。

　　15．淡菜、荠菜或芹菜各10～30克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。

　　16．胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。 　

风情万种数花茶

http://eat.sina.com.cn 2003年07月08日09:52 新浪生活

　　　　一直有一种感觉：纯粹的菜就象世间的隐者：或是得道的高僧；或是寡言的僬夫；或是流浪的歌者……花茶则是茶中的美女：或是醉酒的贵妃；或是浣纱的西子；或是采桑的罗敷……

　　花茶我一直是敬畏的，无他，只怕唐突佳人。

　　玫瑰茄

　　这是我第一次碰到的“花茶”，而且是纯花，不掺一片茶叶的“茶”。很久以前的事了，我还是小学生呢(记不请几年级了)。地点是我小阿姨家。

　　当时姨丈用一个大肚紫砂壶往小杯中倒入艳红如玫瑰花瓣颜色的茶汤，我看了大奇，这是什么？我从未见过。喝一杯，居然是甜的，而且还很甜！问姨丈，姨丈告诉我，这叫“玫瑰茄”，玫瑰花的玫瑰，茄子的茄。然后打开一个牛皮纸袋，倒出里面的东西给我看。原来是一瓣瓣干玫瑰花瓣捻成长条型，和南方产弯弯的茄子形似。嘿嘿，怪不得叫“玫瑰茄”呢。至于为什么很甜是因为冲泡时加入冰糖了。姨丈告诉我，这是稀罕物，乡下农民自己做的，十分少见。姨丈是电影公司的，经常下乡放电影，一生交了无数乡下朋友。他很疼我，我每次回老家，总要去看看他，陪他喝点小酒。他每次都会让我带一包朋友自制的茶，他叫它们山茶或溪茶。包装非常简陋，就是一张牛皮纸，茶梗也不少，但味道比2-3百块的包装茶好得多。而玫瑰茄，我再没见过了。

　　惊艳的感觉，不可磨灭！这是我印象中茶的贵妃。

　　茉莉花茶

　　第一次喝茉莉花茶是初中，闹笑话。

　　舅舅从福州回老家，带回一包(也是牛皮纸)标明“一级”的茉莉花茶。一闻，这么香！兴冲冲包了一堆，带到我最好的同学家。好东西要和好朋友一起分享嘛，嘿嘿。两人认认真真的烧水，烫壶，按冲泡我们平时泡乌龙茶的用量(半壶)和程序操作一遍。茶泡好了，茶汤黄澄澄的，一闻，香，还是香！茉莉花呀！一喝，差点吐出来，苦啊，跟药汤似的！两个傻瓜全懵了。打开壶盖，还是香气氤氲。再倒点茶叶出来看，小小的茶叶几乎完全泡开了。我们似乎意识到问题出在哪里了，不断的减少壶里的茶叶，直到我们当时完全不习惯的少时，茶才有点样子。嘿嘿，现在我知道了，最终还是放了太多茶叶，而且水温，冲泡工具也不对。

　　工作以后，接触到许多茉莉花茶，除了普通的，还有什么珍珠茉莉，绣球茉莉。冲泡茉莉花茶，只需一小撮(绣球茉莉一颗足已)，不须沸水，用高杯。看着珍珠，绣球慢慢绽放，品着微苦的茶汤，闻着沁人的花香，再放上一曲：“好一朵美丽的茉莉花…”

　　茉莉花茶是我心中的西子。

　　杭白菊

　　别跟我说中药店压成饼状的菊花，那是药，不是茶。我说的是盒装的特选杭白菊，虽然干制过，可花瓣依然雪白，花芯微黄，花香极淡，一朵就是一朵。

　　杭白菊冲泡很简单，开水冲下去，稍微摇晃，再等一会儿。你就会看到一朵朵菊花在水中怒放，每一个花瓣都吸足了水，滋润饱满，透着傲然临霜的精神。抿上一口，甜的！那种甜毫无刻意，却又非常清晰地让你感受得到。更神奇的是，哪怕是漂白粉味很重的自来水。泡过杭白菊之后，都变得甘润爽滑，和清甜的泉水一般无异。

　　天然去雕饰，清水出芙蓉。杭白菊是我心中的秦罗敷。

　　刚开始工作时，我的搭档是个爱美的大眼美女。她的抽屉里有各种据说美容养颜的“花茶”，除了上面提到的珍珠茉莉，杭白菊，还有一种玫瑰(月季？)花骨朵，最外面的一层花瓣总是一副很受伤的样子。每次她总是很小心的剥除受伤萎黄的花瓣，用热水瓶里的水冲泡。在热水的冲击下，花骨朵居然会微开，茶汤是淡淡的玫瑰红(红中带点黄)。美女总是加点蜜喝。她当然也给我喝，不过我不太喜欢。现在码这些字时我才忽然明白，我潜意识里可能觉得这种“花茶”有点风尘。

　　此外接触过的花茶就是朋友西安旅游给我带回来的三炮台(又名八宝茶)。茶叶很少，还有菊花、桂圆干、核桃仁、山楂片，甘草等。第一泡有点淡淡的甜(冰糖)，第二、三泡才出味。可是我嫌它味道太乱太杂，喝不明白，不敢评价。

中暑急救五字诀

　　在夏季，由于环境温度过高，空气湿度大，体内余热难以散发，热量越积越多，导致体温调节中枢失控而发生中暑。牢记以下五字诀，发现中暑者时，可急时救治：

　　一、移。迅速将病人移至阴凉、通风的地方，同时垫高头部，解开衣裤，以利呼吸和散热。

　　二、敷。可用冷水毛巾敷头部，或冰袋、冰块置于病人头部、腋窝、大腿根部等处。

　　三、促。将病人置于4℃水中，并按摩四肢皮肤，使皮肤血管扩张，加速血液循环，促进散热。待肛门温度降至38℃，可停止降温。

　　四、浸。将患者躯体呈45度浸在18℃左右井水中，以浸没乳头为度。老年人、体弱者和心血管病患者，水温过低不能耐受。

　　五、擦。四个人同时用毛巾擦浸在水中的患者身体四周，把皮肤擦红，一般擦15—30分钟左右，即可把体温降至37—38℃，大脑未受严重损害者多能迅速清醒。

西瓜的营养与挑选

　　在炎热的夏日里，吃上消暑解渴的西瓜，确是一种惬意的享受。
　　
　　西瓜是我国较大众化的大宗的果品，南北各地都有种植，只是品名、形状、口感与上市季节有所不同。西瓜所含水分比任何水果都多，水分约占全果的90％。瓜瓤含糖量一般为7 ％—11％，其中主要是果糖，此外还含有维生素、蛋白质、果胶等，营养丰富、甜美可口，是消暑解渴的夏令佳果。据医书介绍，西瓜有宽中下气、清热解暑、止渴除烦及利尿等功效，对烫伤、喉痹、口疾及小便短赤等热性病症有辅助治疗作用。西瓜性甘凉而不寒，老幼皆宜，连孕妇和一些病人也可以吃，因为西瓜中的维生素C具有缓解病毒的作用。将整个西瓜（或切开后用保鲜膜包好）放入冰箱冷藏，食用时更觉透心冰凉，清甜可口。
　　
　　怎样才能选购到又红又甜的西瓜？关键在于掌握瓜的熟度。请注意三条要领：一是看形状，鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志。二是听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“冬冬”或“口得口得”声，是为未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“扑扑”声且有震动的传音，才是够熟的标志。三是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食用。

提高免疫力　躲开流行传染病

    据人人健康报道 当某种传染病流行时，人们是否会受到感染，这主要取决于自己对这种传染病的防御能力(通俗地称为“抵抗力”)。人的防御能力包括非特异性免疫和特异性免疫。提高人体免疫力的措施，即从这两方面进行。

　　一、增强非特异性免疫力

　　非特异性免疫是指机体的皮肤、粘膜对病原体的阻挡作用，以及皮肤、粘膜所分泌的杀菌物质的杀菌作用、吞噬细胞和中性粒细胞的吞噬作用，以及补体、溶菌酶、备解素、干扰素等物质对病原体的作用。

　　增强非特异性免疫力的措施主要有：改善生活条件和营养条件，进行体育锻炼，增强体质，养成良好的卫生习惯，以增强对传染病的抵抗力。

　　二、增强特异性免疫力

　　特异性免疫力是指人体对某种病原体所具有的针对性的抵抗力，这种抵抗力是因人而宜的，也是因病而宜的。一般可通过预防接种、患传染病或隐性感染而获的这种抵抗力。可见，特异性免疫主要是在人出生后形成的，所以也叫后天免疫。

　　保护易感人群的措施最主要的是提高人的特异性免疫力，提高特异性免疫力的主要方法就是对人体进行预防接种。预防接种又叫人工免疫，是将各种人工制成的疫苗用人工方法接种到人体，使体内产生保护性抗体，从而抵御各种病原本的侵袭。

　　(一)预防接种的种类：分为人工自动免疫和人工被动免疫两类。

　　1、人工自动免疫：是将无毒性的病原体或类毒素制成的疫苗接种到人体内，使其刺激人体自动地产生保护性抗体，以抵御病原体的侵袭。例如，给人体接种乙脑疫苗就是为了刺激人体产生乙脑病毒抗体，从而抵御乙脑病毒的侵袭。

　　2、人工被动免疫：是将制好的保护性抗体(即含抗体的血清或抗毒素)注射到人体内，使人体迅速获得特异性免疫力。由于这样的抗体不是本人自动产生的，而是被动得到的，故称为“被动免疫”。如给人注射破伤风抗毒素、丙种球蛋白等都属于人工被动免疫。

　　(二)预防接种的方法：常用的主要有以下几种。

　　1、皮肤划痕法：如牛痘苗可用划痕法接种在上臂外侧中部。

　　2、皮下注射法：是将疫苗接种到上臂外侧的皮下。如接种乙脑疫苗、麻疹疫苗等均用皮下注射法，这是最常用的接种方法。

　　3、肌肉注射法：是将丙种球蛋白、抗毒素等制剂进行臀部肌肉注射的方法。

　　4、口服法：口服法简便易行，易于接受和推广。最常见的口服疫苗是小儿麻痹糖丸活疫苗。

　　(三)预防接种的注意事项

　　1、做好宣传发动工作，制定接种计划，明确接种对象与人数，准备用品器材。

　　2、严格按规定执行，实行一人一针一管，防止交叉感染。

　　3、接种一般应在传染病流行季节前1—2月内进行。同一时期尽量不要接种两种以上的疫苗，以免互相产生干扰作用，影响免疫效果。

　　4、有下列疾病时不宜进行预防接种：发热及患急性传染病时，严重的心血管、肝脏、肾脏疾病，活动性肺结核、糖尿病、甲亢以及妇女月经期、妊娠期和哺乳期。

　　(四)预防接种的反应和防治预防接种所用的免疫制剂是一种异体蛋白质，注射给人体后可使人体产生一定的反应，其中包括过敏反应以及局部的红、肿、热、痛等反应。

　　1、局部反应：接种后24小时内红肿直径小于2．5cm为弱反应，2．5—5．0cm为中反应，大于5cm为强反应。附近淋巴结可有肿大压痛，一般无须处理，适当休息后可恢复。

　　2、全身反应：主要表现为发热、头痛、恶心、食欲减退等，一般1—2天即可消失。体温低于37．5摄氏度为强反应。当反应严重，体温高达39—40摄氏度以上时，应进行对症处理。

　　3、异常反应：主要为晕厥和过敏性休克，一般少见。晕厥多在空腹、疲劳、精神紧张状态下接种时易发生。一旦出现晕厥，应立即让病人处于平卧位，保持安静，喂给糖水或温开水，同时可针刺人中、十宣等穴位，一般不需用药。如发生过敏性休克，应立即皮下或静脉注射1：1000肾上腺素0．5—1．0ml。

　　预防过敏性休克应注意在用血清制品前先做过敏试验，阳性者可用脱敏法进行注射。有哮喘、荨麻疹、枯草热等过敏史者应慎用血清制品。

家用血压计 半年检一次

   “医用台式水银血压计无论每天使用，还是偶尔使用，都应该每半年检定一次，才能保证它的准确性。”北京市西城区计量检定测试所李凤兰说，血压计作为医用专用仪表，是我国计量法规定的强制检定的计量器具，应该每半年到技术监督部门下属的计量检定测试所进行严格的“体检”，以保证计量正确和使用安全。北京市西城区计量检定测试所近半年以来总共接待了200多台市民自己送上门来的台式水银血压计，其中60％以上是出现了水银泄露或者漏气等。令人遗憾的是，这些血压计都是不能继续使用才被送来检定，无须进一步测试，只要用肉眼就可以看出问题，到检测所的目的由检定变成了修理血压计。北京阜外心血管病医院计量室赵晓燕发现，少数细心的心血管病患者在发现说明书中有“检定周期不得超过半年”的提示以后，特别找到他们询问医院是否有这样的检定业务。他们不得不一遍又一遍地向大家解释，医用台式水银血压计必须到技术监督部门授权的单位进行检定，医院在没有得到授权的前提下，不能开展这项业务。她还说，现在越来越多的家庭使用医用台式水银血压计监测自己的健康状况，但是大多数人并不知道它是一种极易出现问题的计量工具。赵晓燕说，一些故障是使用者没注意使用规范造成的。如先用橡胶压力球打气，发现气打不进去的时候，再开汞泵开关，此时玻璃示值管里面的汞柱就会冲出来，造成汞液泄露；每次使用完毕不将臂带内的空气挤干净；还有每次使用之后未将水银“关进”汞泵里，室温超过17℃之后，水银会挥发；还有人加压时一下子将水银打到38kpa以上，使水银冲出管子等等。

妙用蔬菜可治病

   白菜：用白菜根加水熬煮、取汁饮服治感冒；漆毒生疮，用白菜捣烂敷涂；飞尘入目，白菜揉烂用手帕包好，滴汁2—3点入目， 即出；用白菜配白糖水煎服，治百日咳。

萝卜：红萝卜洗净（不去应）、切薄片放人碗中，上面放麦芽糖，搁置一夜，溶成萝卜糖水，清晨饮服能化痰止咳，对急、慢性气管炎有效；晒干的白萝卜数片加几根大葱、煎服可治感冒、喉咙痒痛；用萝卜捣汁半碗，加酒少许，热服并以注入鼻中，或先将酒煎开，加萝卜再煎，饮服可治鼻血不止。

大葱：葱白3根、萝卜3片、黄豆100克，水煎服， 治感冒疗效颇佳；葱白60克捣碎，与60克 蜂糖拌和煮沸饮用，每日2次，每次半匙，防治动脉硬化；葱60克、生姜10克、花椒3克，水煎服，治四肢麻木，治妇女妊娠生血。小腹疼痛；大葱一把细切，和米煮粥，对赤白痢治疗有极好疗效。

茄子：疖肿、蜂螫、蜈蚣咬伤、肌肤受损肿痛，把新茄子捣烂，敷患处；老烂脚、伤口外不愈合，用新紫茄皮外敷；牙齿肿痛，用隔年糟茄烧灰频频干擦；由牙疼痛，用黄茄焕灰擦之。

香菜：肛门脱出，用香菜100克切碎烧烟熏患处即有疗效；小儿麻疹初起、用鲜香菜煮汤，趁热放在患儿鼻旁熏或蘸汤擦颜面和颈部，能使麻疹快出并出透；用SO克香莱加15克黄豆煮汤食，可治流感；产后无乳用于香菜动汤饮服即可。

苦瓜：嚼服四五片苦瓜，可治急性痢疾；将鲜苦瓜洗净．捣烂成泥，敷在疖子上，每日2次，数日即愈，不留痕迹；用炒熟的苦瓜子研末，以黄酒送服，可治疗阳痿。

芋头：治慢性肾炎，用芋头100克，红糖25克，将芋头洗净切片，放在锅内烧灰研来后 与糖和匀，每日3次，每次服30 克；芋头15克。水煎服可治痢疾；治胃痛，将嫩芋头切薄片拌白糖，早晚佐饭，常服有效。

山药：手足冻疮，用山药一截，磨细敷上；糖尿病，用生山药加水熬煮、取汁服即有效； 乳腺炎 乳民肿痛，研生山药泥外敷。
　

治鼻出血验方

  （一）1、少量鼻出血的患者可用食指和拇指紧压两侧鼻翼，同时拿湿凉毛巾或冰袋冷敷前额及后颈，小儿及高龄体质较差者，用力应稍轻，以能耐受为宜，一般按压10～15分钟即可达到止血效果。

　　2、鲜生地、白茅根适量水煎服，对鼻出血也有一定的效果。

　　3、大蒜去皮捣烂如糊，左鼻子出血敷右脚心，右鼻子出血敷左脚心，可解毒杀菌、温通经脉。（刘江峰）

　　（二）三七

　　1两，切成薄片，放在沙锅里用凉水浸泡1小时，上火煎开后，改成温火煎约30分钟，放温后饮水喝。（每天2～3次）。此验方我女儿8岁时用过，到现在已19岁了，至今没有再犯过。（赵凤茹）
　

夏天吃冷面悠着点儿

http://eat.sina.com.cn 2003年07月22日10:22 北京青年报

　　如果冰镇的饮料或是清爽的水果都无法让你在骄阳似火的七月里觉得凉爽的话，那么建议你去吃一碗朝鲜冷面，它那筋道爽滑的面条，香、酸、辣、甜、咸五味俱全的汤料不仅会让你胃口大开，而且10摄氏度左右的凉牛肉汤还能起到提神醒脑的作用。

　　可是家住丰台区的王先生在享用过如此美味的冷面后却接连闹了几天肚子，又是吃药又是输液，用他自己的话说是“得不偿失”。王先生家楼下有一家小店，今年刚一入夏就挂 上了“特色朝鲜冷面”的招牌，因为天气热，店里的生意也就特别的好。王先生自然没能禁住美味的诱惑，因此也就引来了几天的“病痛之灾”。对此王先生很是气愤“小店的就餐环境很差，盛面的碗不干净，像我这样的年轻人都能吃得闹肚子，不知道老人孩子吃了会怎么样！” 　　因为冷面的制作方法比较特殊，面汤要经过长时间的熬制、冷却，面条是由多种原料配制而成的，其中还要加入熟肉、熟蛋，制作环节容易出现问题，因此冷面的卫生情况是夏天人们关注的重点。

　　延吉餐厅负责人李福先生介绍说，冷面的优劣往往差在面条的成分和汤料的用水上。优质冷面的面条通常是由淀粉和白面混制而成的，其中再加入少许荞面；而劣质的面条中淀粉含量很少，为了使面条透出黄色，制作者一般往其中加碱，而且为了使面条口感更筋道，长时间在水中浸泡不易变坏，许多不法商贩还添加了明胶。因此不一定越筋道的面越是好面，消费者要懂得辨别。用净水器制作冷面的汤料会使得汤料的用水更加卫生。而一般的冷面经营者所选用的汤料用水则比较随意，这在卫生状况上存在着较大的隐患。 　　针对有些消费者提出的某些餐馆的冷面汤料是直接由自来水制成的问题，北京市饮食行业协会的何知绂先生建议广大消费者，夏天就餐环境比较混乱，出外就餐时最好选择到较大的餐厅，这样卫生环境相对会更有保障。同时，何知绂先生告诉记者，实际上北京大部分地区的自来水已经达到了可以直接饮用的标准，因此用自来水制汤也未尝不可，这样的汤料可能会相对含“氯”较多，但对人体不会造成太大危害。但冷面的制作一定要遵守《食品卫生法》，以及新近颁布的防止传染病的一些相关法规，各级卫生检查部门还应该加大对冷面等夏季食品的检查力度，为消费者营造一个健康舒适的夏季饮食消费环境。

如何补钙

  就我国现有膳食结构的营养调查表明，居民的钙摄入量普遍偏低，仅达推荐摄入量的50%，每天约为400-500mg。加上植物性食物为主的膳食模式，钙的吸收率低，钙缺乏症几乎整个一生中存在的营养问题。因此，从襁褓中的婴儿直到耄耋之年都要注意钙的摄入。

　　补钙最好最经济安全的途径是食物，尤其是增加牛奶及其制品的摄入。牛奶含钙量高，每100ml平均含有100mg左右，且吸收率高，还可提供优质蛋白质、维生素和微量元素，有 利于改善整体营养状况。发酵的酸奶更利于钙的吸收。婴儿和老年人应同时补充维生素D，以利于钙的吸收。虾皮、可以带骨连壳吃的小鱼小虾、黑芝麻、坚果类如花生等含钙量也很高：豆和豆制品含钙也丰富；绿色蔬菜如西蓝花菜、甘蓝菜含钙丰富且草酸含量少，也是钙的良好来源。 　　在选用蔬菜时，应注意其中草酸含量。可采取适当措施去除妨碍钙吸收、利用的因素，如先焯后炒等。应采用合理烹调处理方法，避免食物中钙的损失。必要时可进行食物钙强化或给以钙补充剂。

　　一般人认为每天800-1000mg的钙是适宜的。补钙并非越多越好，总钙摄入量达到或超过每天2000mg很可能会引发副作用，如使肾结石和软组织钙化的危险性增加：使铁、锌、镁等吸收利用率降低等。

　　坚持运动和锻炼、多晒太阳、不过量饮酒和咖啡、减少吸烟等都有助于促进骨健康。妇女在绝经后头3~5年内，如用雌激素替代疗法，加上适量补钙和运动；可有效预防骨质疏松和骨

你的午餐够营养吗？

      http://eat.sina.com.cn 2003年04月21日14:40 南方网-南方都市报

　　中午12点，一幢幢玻璃帷幕大楼里就会分批涌出出来觅食的上班一族，他们都在思量着———这个中午又吃什么？去哪里吃？午餐总是一个让人困扰的问题，它比早餐更让人费神，因为早餐可以不吃，多喝几杯水就挨过一个早上了，但午餐可是对一天的工作起着“承上启下”的作用————早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%。

　　据了解，在商业繁华的中心地带，也就是写字楼比较集中的区域，大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的，有60%的人选择叫餐(盒饭)，有40%的人是自带便当的。在90%外食解决午餐当中，又有20%的人是爱面爱水饺一族；30%的是7—11一族；40%是餐馆AA一族。

　　记者分别采访了一些午餐族，并请营养专家分析他们的午餐吃得是否有营养。

　　爱面一族———鱼蛋米线

　　主角：古贝，客户经理

　　午餐类型：爱面一族，最爱鱼蛋面。

　　选择原因：填饱肚子就行

　　对午餐的想法：公司附近没什么好吃的，所以中午吃饭就很随便。米饭、米粉、面条都行，如果有时午餐实在难吃，就随便吃点，下午饿的时候再吃点饼干。

　　对午餐的疑问：1、外面吃的青菜都是烫过水的，是否还有营养呢？

　　2、如果一个星期都是在外吃面食的话，是否还需要补充其它的？

　　营养师建议：1、面店的烫青菜，营养价值(维生素、矿物质、纤维质)和家里一样，不过为了让青菜更香，多半淋上猪油，这会使饱和性油脂偏高，而失去吃青菜的意义。2、如果经常以面食为主，最容易缺乏的就是纤维质，所以回家吃晚餐时，应该多补充青菜和水果。

　　住家型一族———少饭多菜

　　主角：莫莫，SOHO一族

　　午餐类型：住家菜一族

　　选择原因：经济实惠

　　对午餐的想法：早餐只吃苹果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市场买很多菜，在冰箱冷藏着，以肉饼、胡萝卜为主，肉是统一清蒸的，就吃一个菜而已。少吃饭是觉得饭都是淀粉，怕吃多了会发胖。

　　对午餐的疑问：少吃米饭是否对身体有影响？

　　营养师建议：1、认为吃米饭会胖，是个错误的观念，其实体重增加主要是摄食的热量超过身体所需，而非单单是因淀粉质食物造成的。2、以一天的建议总热量为1400千卡来看，若是分配到三餐，午餐约可摄取450～500千卡即可，因此，午餐可以改成半碗饭、一个肉或鱼、两个青菜。这样热量约在430～470千卡，比原先的方式热量要少一些，而且合乎均衡饮食原则，长期下来比较不会影响身体健康。

　　既快速，又方便———7—11一族

　　主角：Vanessa，编辑

　　午餐类型：两个点心、一瓶酸奶。

　　对午餐的想法：快捷，省时

　　选择的原因：不想跟着别人挤，而且方便快速，一拿就走。早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐简单一些没关系。

　　对午餐的疑问：没有，觉得不错！

　　营养师建议：1、午餐太简单，而且不均衡，几乎没有纤维的摄取。2、建议午餐可以选择一个蒸饭、加一瓶酸奶，但最再好吃1～2个水果或是选择便利商店里的生菜沙拉(沙拉酱少放)，以便增加纤维质，偶尔加一个茶叶蛋，这样约有400～450千卡的热量。

　　快餐一族———排骨鸡腿饭

　　主角：傅裕文，技术人员

　　午餐类型：排骨饭、鸡腿饭等

　　对午餐的想法：对午餐不太看重，有什么吃什么，习惯吃米饭。

　　选择原因：能填饱肚子，节省时间。

　　对午餐的疑问：午餐应该吃些什么，下午精神会比较好，上班不会打瞌睡？

　　营养师建议：一个排骨或是鸡腿便当，约有700～800千卡的热量，建议可以改为自助餐，选一荤一素和一个半荤素，共三个菜色，加上小碗饭，这样的分量足以应付下午活动所需的能量，也不会增加体重。打瞌睡往往不是午餐吃什么可以解决的。重要的是午餐后若能找个地方安静地小憩一下，即使只是10分钟，应该就可以改善下午打瞌睡的问题。

　　家常饭有滋味———自带便当

　　主角：胡小姐，公司职员

　　午餐类型：自己带便当：鱼、青菜、少许肉，一碗饭

　　对午餐的想法：目前怀孕2个多月，害喜严重。中午会带一份水果到公司吃，譬如苹果、葡萄。早餐吃粥或面，晚餐3—4道菜，没其它补充品。

　　选择原因：自带饭盒，卫生方便。

　　对午餐的疑问：现在害喜严重，胃口不太好，可以吃什么来改善？从小就不爱喝乳制品，现在怀孕，营养该怎么补充？ 　　营养师建议：1、胡小姐现在虽然害喜，但以目前的饮食来看，还算不错，能控制在一个基本的范围内。其实怀孕第一期(前3个月)是无需多补充食物的，以平日饮食为主即可。到第二、三期时，才需额外增加300千卡的热量，怀孕期增加的体重请尽可能控制在10～12公斤，这样有助于产后体重恢复。2、怀孕期需要增加的300千卡的食物，只要在平日的饮食中加一杯低脂牛奶、一个蛋，就可满足怀孕期所需的热量和营养素。3、不喜欢喝牛奶，会有钙质量不足的问题，除了喝豆浆之外，还需补充一颗500毫克的钙片。

　　午餐科学

　　●午餐两忌

　　1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。

　　2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。

　　●午餐两宜

　　1、宜吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。

　　2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。

　　异国的午餐

　　伦敦：有1／3的上班族是以三文治为“典型工作午餐”，但在管理层中，到餐馆吃顿丰富的，也开始大行其道了。最热门的餐馆是意大利的新潮餐、美国套餐。

　　巴黎：巴黎上班族大多一边走一边吃加了奶酪的法式面包，并手拿一瓶佐餐酸奶，在午餐上消耗的金钱为伦敦上班族的1·５倍。

　　纽约：纽约上班族的工作午餐简单得多：多数只要一份沙拉、一杯矿泉水即可。

　　罗马：除了享有面包香肠的午餐之外，在大餐馆吃昂贵海鲜者也大有人在。

　　东京：东京上班族的“午餐节奏”最快：常常可以看见西装革履的“老总”站在街边小摊旁，匆匆“吸”着面条，并不时举腕看表。

肉食太“新鲜”未必好

http://eat.sina.com.cn 2003年06月24日09:45 生活时报

　　据新闻晨报报道，在日前举行的餐饮专题营养研讨会上，专家提出，无论从营养角度还是从味道上来说，刚刚宰杀的都不是肉食食用的最佳时机。

　　营养学研究表明，刚刚宰杀的鸡、鸭、鱼、猪、羊、牛等家禽、家畜，由于体内组织仍然继续进行着一系列物理、化学变化，大致可分为僵硬、后熟、自溶、腐败几个阶段，这一系列变化既有阶段性，又有连贯性。

　　如鱼死后约1-3小时开始出现僵硬，12-15小时发展到高峰，肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，吃起来肉质较硬，不利于消化吸收，味道也不好。24小时后僵硬开展缓解，蛋白质逐步分解为人体易吸收的各种氨基酸后，肉质软了，味道鲜美，易于消化。接着自溶过程开始，加上细菌侵入和繁殖，慢慢导致蛋白质腐败，产生恶臭气味及有毒物质。因此，后熟阶段的肉食营养价值最高，而经冷却或速冻的肉食，一般均处于后熟阶段，所以冻鱼、冻肉的营养价值并不比鲜鱼、鲜肉低。

去除疲劳 让身体更健康

http://eat.sina.com.cn 2003年07月15日14:23 新浪饮食

　　身心疲惫，疲劳不堪，整个身体都被掏空似的……我们需要去度假。让我们从中受益，做到度假回来身体健康，精神饱满。

　　能放下手头的工作去好好休息，这样自然很好。但是要能明白为什么会身心疲惫以及如何才能改变这种状态就更好了。

　　产生疲劳有多种原因

　　您每天的生活都很动荡，又被工作及家务缠身，就很自然地会感到精力不足。尤其是为了赶时间进餐结构不平衡，再加上喝用来提神的咖啡、茶、甚至是酒，情况会更糟。这些饮品的确可用来提神，但是实际上它们只能掩盖疲劳。有时您甚至是靠甜食来保持精力，而糖份大量摄入会使体重增加。不用说节食也会让人感到疲劳。要做到身体健康，体重适当，应该什么都适量地吃一点，否则会营养不够，精力不足，营养学家拉古斯博士曾这样说过。 　　恢复精力的秘密

　　身体健康和精力充沛是成功的保证。这需要学会自我放松，同时也得注意一下饮食。不要老吃肥肉和油煎食品，而应倾向于配有新鲜野草野菜的瘦肉和蒸鱼，它们味道鲜美含有高质量的蛋白质。您也可以选择绿色蔬菜和淀粉类食品来换换口味。最后，给肌体补充大量的水分是至关重要的。冰茶、有气或无气的或有香味的矿泉水，总之选择多多，乐趣无穷。维他命和金属非金属成分是您赢得抵抗疲劳战的好帮手。维他命C(猕猴桃，柑橘类，绿色蔬菜)和铁(肉类，猪血)是首选。铁元素也存在于绿色蔬菜中，但这样它不容易被吸收。保持食谱多样化和充足化才能给予肌体足够的营养。

　　适量地恢复体育锻炼

　　整整有一年不运动了，就不要一下子就计划打一局激烈的网球，这样有可能产生酸痛和造成肌肉拉伤……重新发动机器要慢慢来。伸展肌肉放松大脑，长距离的散步，和家人一起游泳或骑车散步都是良方。

　　关注青少年

　　青少年也会受到疲劳的侵袭。睡眠不足和饮食失衡是罪魁祸首。早上一杯咖啡打发，白天饮用太多的汽水和甜食，钙和维他命不足都会导致活力不足。借假期之机可以考虑一下这些习惯。丰盛的早餐是必不可少的，尤其是在去冲浪和划板前，对这一点我们始终强调得不够。早餐可以包含谷类和面包，牛奶或酸奶，机榨或直接嚼的水果。其它两餐可以吃鱼或肉，加上绿色蔬菜或淀粉类食品。青少年也需要每餐有奶制品：奶酪、酸奶、白奶酪，丰富的钙质确保他们的背部健康成长。

　　补充能量的冠军

　　豆类植物、面饼、富含谷物的面包和干饼干是能量的来源。它们由碳水化合物组成，能把能量释放给整个肌体，包括肌肉和大脑。当然不能忘了饮料，要靠它们给肌体重新补充水分。

多饮绿茶 增强体质

　　茶叶具有多种保健作用。绿茶由于未经发酵，较多地保留了鲜茶叶中的天然成分，其中茶多酚和咖啡碱保留了85％以上，氨基酸、维生素以及矿物质的损失也比较少，茶氨酸的含量更是比其他茶叶高出许多，所以绿茶对人体　　的保健作用也就更为明显。现代研究表明，茶叶中含有的化学成分多达500种以上，其中仅氨基酸就有20多种。茶叶中茶氨酸的含量约占其氨基酸总量的50％。国外的一项研究表明，茶氨酸在人体内的分解产物能够促进T淋巴细胞对外界病原微生物的侵袭产生免疫反应，同时还能促进干扰素的分泌。干扰素是一种蛋白质，在人体内具有广谱的抗病毒作用。该研究对21名志愿者的血样分析结果表明，饮茶组的干扰素分泌量约为饮咖啡组的5倍。
　　另外，茶叶中含有2％～5％的咖啡碱，咖啡碱可以提神、利尿、促进血液循环、促进消化吸收。茶叶中还含有钠、钾、钙、硫、磷、铁、锰、铜、硒等多种人体所必需的矿物质，　　其中尤以锌的含量为最高。值得一提的是，绿茶中维生素C的含量比其他茶叶高出许多，每100克绿茶所含维生素C的量可达100～250毫克。维生素C能够增强机体的抵抗力，特别是能够增强呼吸道抵抗外界感染的能力。而且，维生素C还能加速伤口愈合。在当前预防非典的膳食方案中，多吃富含维生素C的水果或补充维生素C就是其中的措施之一。可见，要想增强体质，多饮绿茶确实是一条可行的途径。

专家开出健康效率手册

　　(2003.02.23)

　　赵之心（中国田径协会业训处健康走跑推广中心技术总监）：开始运动吧！

    “要想富，先修路”,身体要维持活力，也需要“一路畅通”，有好的循环系统，可以更好地履行为体内送去水分、养分，并且把代谢物排送出去的功能。运动是刺激循环系统的最好方法。
　　累透、饿透、渴透不良生活习惯使人们“营养过剩”，要打扫血液卫生，除了控制饮食外，还需进行有氧运动。很多日本人的做法是三个月中有一天要累透、饿透、渴透。
　　“动汗为贵”心脏水平与运动有密切关系。总呆在空调房间里，也不运动，坚决不出汗并不是好事，汗可以排毒，运动起来出的汗，可以缓解体内的酸碱平衡。
　　同时，每天适量走跑运动是保持肌值的最佳手段。参加体育锻炼是避免骨关节病等的有效手段。走跑运动还可以调节心理。
　　

    李舜伟（北京协和医院神经内科）：让我们睡得更好。
    失眠原因：可以用5个英文字母P表示：“身体”，发烧、关节疼、哮喘等；“生理”，时差颠倒，生理节奏紊乱了，强光刺激，噪声等；“心理”，焦虑的人入睡困难，抑郁的人凌晨早醒；“精神”，有精神疾病影响睡眠；“药物”，老年人服药多，有些药物会影响睡眠。

　　失眠对策：准时上床和起床；睡不着时不要总躺在床上“翻煎饼”，可以起来活动活动，或者“数羊”；睡前不要喝刺激性饮料；尽量减少白天睡眠时间；适当活动，晚上别吃得太饱；思想放松，不能总想“今晚我能不能睡着”；找到自己个性化的入睡方法，如每天换一套睡衣，或者有些人是一看电视就睡着；用许多方法都不行了，再找医生开合适的安眠药物。
　

　　唐登华（北京大学精神卫生研究所）：心理健康——心情好、人缘好、沟通好

    各种身体的疾病，比如肿瘤、冠心病等病的愈合率与死亡率都与心情相关。
　　人的很多烦恼来源于跟人、跟社会、跟他人的交往。要处理好人际关系。人都偏好正面刺激，喜欢听表扬的话，因此一定要学会表扬，真诚赞扬对方的真实优点，赞美对方最在意的地方；人都会寻求归宿感，人际关系丰富、社会化程度高，就会把外界的支持化为自身的力量；人都希望自己的情绪与别人分享，要学会倾诉，更要学会倾听；人的情绪具有转移性，受伤害时要多从对方角度想想，要学会接纳亲人的负性情绪；人都具有人际交往的自我性，过多注重自己所付出的，较少注重自己所得到的；嫉妒心人人都有，要理解接纳别人的嫉妒心；人都有显示欲，都有自己的独特性，个性是魅力所在，能力所在；人都有情感上的独立性，需要独处的机会，要给予对方相对独立的空间；正面与负面情绪都有相对性，换个角度思维，让积极、乐观的心态占据主流；情绪具有发泄性，助人者应在别人哭时劝他哭个够，对自我要清楚地意识到这种情绪是怎么产生的，谁惹你生气你就向谁表达或是向亲人朋友表达，向环境表达———旅游、跑步或者把自己关在屋里发作，把负面情绪变为对自己、对他人有建设性作用的力量。
　

　　肖峰（北京市慧源心理与教育研究中心主任）：从生活中获得快乐
　　人生的积极定向，是人们获得快乐的源泉。人生有积极的预期，就会有积极的行动。积极行动，产生积极智慧。爱生气的人应该学会心理转化。
　　人生需要积极地等待的心态，有的事情的解决需要一段时间，万米跨栏，不能靠一百米解决。
　　人生如同房子，需要不同的支柱，比如人生不光需要事业，也需要友情、爱好等，应该尝试多种角色，否则，没有缓冲。

脖子夹电话  颈椎会受伤

　　很多人在办公室里忙碌的时候喜欢用脖子夹着电话，好腾出两只手来干其他的工作。医生提醒：这种姿势对颈椎的损伤非常严重，应该尽量避免。
　　北京市中医医院骨科主任雷仲民大夫介绍，颈椎是脊柱的一个部分，由椎间盘连接起7块骨头，周围还有韧带、肌肉等组织。从中医角度来看人体是一个平衡的系统，失去平衡人就会生病。颈椎也是一样，如果长时间地保持一种使颈椎很费力的姿势，而不注意保持各个
神经、肌肉、软组织之间的平衡。一些血管和神经就会受到压迫，出现炎症和疼痛。
　　像打电话时用下巴和肩膀夹着电话，对颈部和肩膀来说都是一个难度很高的动作，它们需要比平时做出很大的反应才能完成。而一个电话一般要打几分钟甚至几十分钟，颈部长期保持一个姿势，一边的肌肉拉长而另一边肌肉收缩，很容易疲劳，让血管发生炎症，造成疼
痛和痉挛。所以这种动作应该是被避免的。
　　医生提醒，长时间保持一种姿势，尤其是伏案工作会让颈椎受伤，可能会在年纪变大的时候显现出影响。因为颈椎的结构稍向前曲，而低头是一种让颈椎向后弯的动作，如果保持这种姿势很长时间，必然会产生疲劳和疼痛。
　　因此，长期低头伏案工作的人首先要保持像小学生那样笔直的坐法，并在工作一个小时后用单手或双手轻轻捏脖子的后部帮助放松3到5分钟。同时在每天睡前做一些俯卧撑或“两头起”等动作都会对颈椎有好处。
　　如果怀疑自己有颈椎病，最好到医院拍X线片，判断是否真的有病变，如果没有，就说明只是疲劳而不是颈椎病，更需要从日常的生活习惯入手，保护好颈椎。

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健康体检讲究多

　　现在，工作、生活压力大，很多人处在亚健康状态，而有些疾病 恰是不良生活习惯造成的。一些疾病发病率逐渐升高，心脑血管病等还有年轻化的趋势。随着“健康是福”的观念深入人心，自费体检的
人多了起来，许多人还把健康体检单当作节日礼物送给父母、亲友。“送礼就送体检单”渐成时尚。

健康体检有必要吗
　　有些人认为，自己身体很好，吃什么都香，自费体检是花冤枉钱。也有人认为，这种做法过于“前卫”，没有必要。那么，健康体检究竟有没有必要呢？
　　小韩在一家事业单位工作，每年定期体检。她发现每年体检后， 单位都能“揪出”几个看似健康的年轻人。于是，她就想起了自己年过35岁、正在“发福”的弟弟。小韩的弟弟自称绝对“没问题”，说
打记事儿起就没有进过医院。但体检结果令小韩的弟弟大吃一惊：脂 肪肝、胆结石、高脂血症。
　　体检是为了发现一些健康中的隐患，使产生疾病的危险因素被及时排除。定期进行全面的健康体检，是自我保健的重要方式之一。医生建议，成年人应每年或至少两年做一次体检。但体检并不是万能的，它只是一个初步的筛查过程。体检中一旦发现异常，就应及时咨询医生，看是否要做有针对性的专项检查，并请医生进行相应的治疗和饮食指导。

健康体检检些什么

体检应“对症”，那么不同的性别、年龄体检的重点是什么呢？

——儿童体检。儿童体检重在监测生长发育情况，及时发现体格和智 力发育异常。儿童体检有几个特有的项目与重点，像铅含量、微量元素、智力水平、听力检测等等。铅主要损伤中枢神经、血液、消化、
免疫等系统及组织。微量元素含量的测定有助于诊断缺铁性贫血以及缺锌、缺钙、缺铜、缺镁等所致的各种病症，例如食欲不振、少白头、佝偻病和注意力不集中等。如果发现智力缺陷，应及早查明原因，并给予适当的治疗与教育。
——青少年。体检的重点应是肥胖症、视力低下、肝炎、沙眼、肠寄生虫病、贫血及营养不良等。
——成年男性。测血压，血压值较高者常与原发性高血压、脑中风、动脉硬化有关。验小便，可及时发现肾脏病、糖尿病。大便隐血试验，可早期发现大肠癌、结肠癌及消化道疾病。作心电图，可发现冠心病心肌缺血改变、心律失常等。查肝功能，可及时发现肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌等；查眼底，不少疾病可通过眼底检查而得以及时发现，如原发性青光眼、白内障等。胸部X线透视，可早期发现肺结核、肺癌。中老年男性还应做肛门指检，以便早期发现直肠癌、前列腺癌、 前列腺肥大等病症。
——成年女性。除了一般的体检项目之外，还应接受妇科检查，如宫颈涂片检查，以防宫颈癌。还应进行盆腔检查、乳腺检查等。

健康体检要有“下文”
刚满30岁的小陈最近有些“郁闷”，单位组织的体检查出他得了高脂血症。其实，前年体检时就发现他的低密度脂蛋白指标偏高；去年，甘油三酯也超标了。然而，他两年来一没少吃肉，二没多运动，依然烟酒不断，晚睡晚起。这回，他有些着急了。据说，高脂血症能引起动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死等严重疾病。他在懊悔之余， 对体检报告有意见了。这上面怎么只有结论，也没个解释、建议？低密度脂蛋白、甘油三酯是什么？超标又意味着什么？高脂血症又是什么病？怎么预防？怎么治疗？如果体检之后医生能早点儿给提个醒，他又何至如此。
北京市体检中心的王书林副主任拿出一份体检报告告诉记者，他们的体检报告中的体检结论包含了健康处方。医生根据各科体检结果，经过综合分析，给受检者开出健康处方，对纠正不良生活习惯、预防
和治疗疾病都有重要的指导意义。然而，有些受检者对体检过程较为重视，却忽视了体检结论，没有仔细阅读和认真实施，使体检失去了 意义。记者一看，这是位42岁中年男性的体检报告。他的“毛病”还
真不少，在结论栏列了6项。像“血压偏高”后面注着——注意监测血压，低盐饮食，控制体重；慢性咽炎——勿食用刺激性食物；脂肪肝——低脂饮食，适当运动，勿饮酒……可谓清楚明了。
此外，体检前三日应少吃或不吃高脂类食品，不要饮酒，晚上应早休息，避免疲劳。若正在服用抗生素类药品或维生素C及减肥药物，待停药三天后再去体检。女性经期前后不宜体检。

“甲醛食品”不要买

　　由于甲醛溶液浸泡过的水产品外观比较好，从而可以提高售价，
因此，部分不法商贩为达到赚钱的目的，便将水产品或水发食品用甲
醛溶液浸泡后再出售。目前，各地检验部门已检测出浸泡过甲醛的食
品主要有：1.水产品，如鲳鱼、鱿鱼、章鱼、墨鱼、海蛎、带鱼、解
冻银鱼、沙丁鱼、黄鱼、冻虾等；2.水发食品，如牛百叶、猪蹄筋、
猪肚、鸭掌、螺肉等；3.其他，如粉丝、腐竹等。
　　对消费者来说，有些泡过甲醛的水产品是比较容易辨认的。这些
水产品主要会发生以下一些变化：鱼体表面变得坚硬且有光泽，看起
来很新鲜，但鱼眼一般较浑浊，如果使用的甲醛溶液浓度较高，可闻
到其特有的气味；鱿鱼经甲醛溶液浸泡后变得较坚硬结实，颜色鲜艳，
表面清爽，少黏液和腥味；海蛎经浸泡后个体颗粒较完整，皱褶清晰，
无或少黏液。

小儿出现以下情况须就医

　　一般情况下，家长比较重视孩子的体温、大小便的情况。这些固
然重要，但若孩子精神状态以及饮食起居尚正常，即意味孩子的病情
不重，家长不必特别着急。但出现下列情况须就医。
　　1.超过39摄氏度的高热。2.寒战伴有全身发抖。3.任何原因引起
的神志突然丧失。4.不明原因的嗜睡。5.高调并伴有惊恐式的哭闹。
6.身体任何部位出现突然的无力或瘫痪。7.不能自主控制的肢体抖动
或抽搐。8.剧烈的头痛。9.鼻出血或鼻涕具有特殊气味。10.听力突
然减弱或丧失。11.牙痛或有液体流出。12.视力突然降低或视物模糊
。13.眼睛红肿并有分泌物。14.述说正常光线非常刺眼，特别是同时
存在发热、头痛、脖子发硬时。15.皮肤和／或白眼球发黄，特别是
同时存在腹痛、尿色发深或呈茶色时。16.脖子发硬或活动时疼痛剧
烈，常常伴有发热、头痛。17.嗓子疼痛剧烈并伴有吞咽或发音障碍。
18.因吞咽困难出现不能控制的大量口水流出。19.呼吸费力，特别是
嘴唇、指甲等处出现苍白或发青。20.非剧烈运动引起的呼吸浅、快。
21.严重或持续的咳嗽。22.间断呕吐持续超过12小时。23.呕吐物中
带血。24.剧烈且持续的腹痛。25。腹胀明显且不喜欢别人按揉。26.
大便稀，可见黏液或血液。27.背痛并有发热或排尿不适。28.排尿次
数明显增多并有排尿疼痛。29.尿中有较大的异味并且颜色发深或呈
深褐色，有时可见絮状物。30.阴茎有分泌物流出。31.阴道分泌物发
黏，呈白色或褐色，并有臭味。32.非运动损伤引起的关节疼痛、肿
胀。33.切、擦或剐伤后的局部出现红肿、胀痛，有时有脓性分泌物
流出。34.身体大范围出现皮疹、出血点、水泡等。

吃鱼对眼睛有益吗？

　　传统常认为吃鱼对眼睛有益，看来是有几分道理。

　　因为omega-3脂肪酸中有一种DHA（国人并不陌生，婴儿奶粉经常添加），能帮助胎儿视力健全发展。如果怀孕第三期（第7～9个月）到出生前后的胎儿如果缺乏DHA，会出现视神经炎、视力模糊，甚至失明。

　　油脂较多的鱼含有大量的维生素A，维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康；一旦缺乏维生素A，会引起干眼症、夜盲症等。因此，台安医院营养师赵思姿指出，长期配戴隐形眼镜的人，更需留心维生素A的摄取，多吃鱼，就有益眼睛健康。
　

夏天游泳注意事项

　　炎热的夏天游泳是最热门的活动，除了室内室外游泳池，还有迷人的海滨、河流和小溪……但是欢乐享受之余，也请特别注意其中所潜藏的危机，事前多一分准备和考量，就可以带给我们无限的欢笑，更可以避免一些不必要的不幸和遗憾。 

　　夏天游泳注意事项很多，应从多方面来考量，在此简单介绍：

    ●饭后、饮酒不宜游泳。

    ●有开放性伤口、皮肤病、眼疾不宜游泳。

    ●感冒、生病、身体不适或虚弱不宜游泳。

    ●雷雨的天候不宜游泳。

    ●水温太低、太凉不宜游泳。

    ●游泳时禁止与同伴过份的开玩笑。

    ●不要随兴下水，特别是野外。

    ●风浪太大、照明不佳不要游泳。

    ●不明水域不要游泳、跳水。

    ●水浅、人多不可跳水。

    ●要在有救生员及合格场所游泳。

    ●下水前先做暖身运动。

    ●下水的装备要带全，一定要带泳镜。

    ●水中切忌慌、乱，如遇抽筋，请保持冷静，改用仰漂。

    ●平日有机会就参加心肺复苏术训练及水中自救训练，如遇　人溺水，没有把握千万不要下水救人，可一面大声呼救一面利用竹竿、树枝、绳索、衣服或漂浮物抢救。

    ●露营、钓鱼、野外活动如靠近水边时，应严防小孩意外落水。

    ●海边或户外游泳要防止晒伤及脚底刺伤。

对付蚊子、我有妙招！

　　你讨厌蚊香味道，宁可用防蚊液、驱虫剂来对付讨厌的蚊子？最新研究发现有些防蚊液、驱虫剂在搽上皮肤的半小时到一小时内，确实能够驱除蚊虫。但是若没有继续补搽防蚊液或驱虫剂，这时候的皮肤反而会更容易吸引蚊子。

　　佛罗里达大学研究人员指出，蚊子其实蛮挑食的，这是因为蚊子也知道「均衡饮食、营养吸收」的重要性。因此对蚊子来说，选择人肉和人血的喜好程度可以差上一千倍之多。

　　为了解蚊子是如何挑出受害者，研究人员首先将硅胶薄膜黏在十个人的手臂上达四小时之久，再利用嗅觉电极感应设备比较 150只蚊子对这十片胶膜的叮咬次数比较。

　　结果发现，在八小时内，其中一个人的胶膜贴片总共被叮咬了8000秒次（bite seconds）之多。最不受欢迎的胶膜贴片，只有被叮咬了 8秒次（bite seconds）
而已。

　　哪些人比较容易被蚊子叮咬呢？这还需要更多研究。但是有些小方法能够帮你成功地远离蚊虫叮咬唷：

    1.保持居家环境的整洁。如果喜欢种植花草或畜养小动物，更要注意清洁卫生。

    2.若要在家中使用蚊香或电蚊香，要注意保持空气流通，以免身体不适。

    3.平常就要试着选用不同品牌的防蚊液或驱虫剂，选择最没有过敏副作用，驱虫效果又够好的产品。旅游使用时，才不会因为产品副作用而败兴而归。

    4.使用防蚊液或驱虫剂时，最好配合穿戴长袖长裤，不要涂抹香水，而且要每隔一段时间就补搽防蚊液或驱虫剂。

    5.因蚊香、电蚊香、防蚊液、驱虫剂而产生副作用时，要尽快请家庭医师或皮肤科医师治疗。

提高免疫力　躲开流行传染病

    据人人健康报道 当某种传染病流行时，人们是否会受到感染，这主要取决于自己对这种传染病的防御能力(通俗地称为“抵抗力”)。人的防御能力包括非特异性免疫和特异性免疫。提高人体免疫力的措施，即从这两方面进行。

　　一、增强非特异性免疫力

　　非特异性免疫是指机体的皮肤、粘膜对病原体的阻挡作用，以及皮肤、粘膜所分泌的杀菌物质的杀菌作用、吞噬细胞和中性粒细胞的吞噬作用，以及补体、溶菌酶、备解素、干扰素等物质对病原体的作用。

　　增强非特异性免疫力的措施主要有：改善生活条件和营养条件，进行体育锻炼，增强体质，养成良好的卫生习惯，以增强对传染病的抵抗力。

　　二、增强特异性免疫力

　　特异性免疫力是指人体对某种病原体所具有的针对性的抵抗力，这种抵抗力是因人而宜的，也是因病而宜的。一般可通过预防接种、患传染病或隐性感染而获的这种抵抗力。可见，特异性免疫主要是在人出生后形成的，所以也叫后天免疫。

　　保护易感人群的措施最主要的是提高人的特异性免疫力，提高特异性免疫力的主要方法就是对人体进行预防接种。预防接种又叫人工免疫，是将各种人工制成的疫苗用人工方法接种到人体，使体内产生保护性抗体，从而抵御各种病原本的侵袭。

　　(一)预防接种的种类：分为人工自动免疫和人工被动免疫两类。

　　1、人工自动免疫：是将无毒性的病原体或类毒素制成的疫苗接种到人体内，使其刺激人体自动地产生保护性抗体，以抵御病原体的侵袭。例如，给人体接种乙脑疫苗就是为了刺激人体产生乙脑病毒抗体，从而抵御乙脑病毒的侵袭。

　　2、人工被动免疫：是将制好的保护性抗体(即含抗体的血清或抗毒素)注射到人体内，使人体迅速获得特异性免疫力。由于这样的抗体不是本人自动产生的，而是被动得到的，故称为“被动免疫”。如给人注射破伤风抗毒素、丙种球蛋白等都属于人工被动免疫。

　　(二)预防接种的方法：常用的主要有以下几种。

　　1、皮肤划痕法：如牛痘苗可用划痕法接种在上臂外侧中部。

　　2、皮下注射法：是将疫苗接种到上臂外侧的皮下。如接种乙脑疫苗、麻疹疫苗等均用皮下注射法，这是最常用的接种方法。

　　3、肌肉注射法：是将丙种球蛋白、抗毒素等制剂进行臀部肌肉注射的方法。

　　4、口服法：口服法简便易行，易于接受和推广。最常见的口服疫苗是小儿麻痹糖丸活疫苗。

　　(三)预防接种的注意事项

　　1、做好宣传发动工作，制定接种计划，明确接种对象与人数，准备用品器材。

　　2、严格按规定执行，实行一人一针一管，防止交叉感染。

　　3、接种一般应在传染病流行季节前1—2月内进行。同一时期尽量不要接种两种以上的疫苗，以免互相产生干扰作用，影响免疫效果。

　　4、有下列疾病时不宜进行预防接种：发热及患急性传染病时，严重的心血管、肝脏、肾脏疾病，活动性肺结核、糖尿病、甲亢以及妇女月经期、妊娠期和哺乳期。

　　(四)预防接种的反应和防治预防接种所用的免疫制剂是一种异体蛋白质，注射给人体后可使人体产生一定的反应，其中包括过敏反应以及局部的红、肿、热、痛等反应。

　　1、局部反应：接种后24小时内红肿直径小于2．5cm为弱反应，2．5—5．0cm为中反应，大于5cm为强反应。附近淋巴结可有肿大压痛，一般无须处理，适当休息后可恢复。

　　2、全身反应：主要表现为发热、头痛、恶心、食欲减退等，一般1—2天即可消失。体温低于37．5摄氏度为强反应。当反应严重，体温高达39—40摄氏度以上时，应进行对症处理。

　　3、异常反应：主要为晕厥和过敏性休克，一般少见。晕厥多在空腹、疲劳、精神紧张状态下接种时易发生。一旦出现晕厥，应立即让病人处于平卧位，保持安静，喂给糖水或温开水，同时可针刺人中、十宣等穴位，一般不需用药。如发生过敏性休克，应立即皮下或静脉注射1：1000肾上腺素0．5—1．0ml。

　　预防过敏性休克应注意在用血清制品前先做过敏试验，阳性者可用脱敏法进行注射。有哮喘、荨麻疹、枯草热等过敏史者应慎用血清制品。