千彩快手笔:卤猪手，鲜美极鱿鱼筒，炒长白菜

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 06:21:12

卤猪手

材料：猪手

调料：
      姜，蒜头，豆蔻，桂皮，八角，千里香，小回香，丁香，香叶，花椒，草果

      生抽，老抽，白糖

做法：将以上所有调味料放进一个比深的锅，然后加入清水大火煮开

        再加入飞过水的猪手，卤水汁要满过的猪手，开始可用大火煮，二十分钟后改为中火


猪手的处理方法，洗净去毛，在开水里略煮一会

这是已经飞过水的猪手，很干净
看看，卤猪手卤好了，看上去很漂亮

卤猪手

 味道刚刚好，硬度也刚刚好，嚼起来口感很好，这一次真是做成功了

鲜美极鱿鱼筒

 

 

 做法：1将鱿鱼去内脏和外衣，洗净，然后开水里飞一飞水，速度快一些别把鱿鱼煮熟了，飞过水的鱿鱼沥去水份
         2将沥干水份的鱿鱼，加入少许美极酱油和鸡精，腌一二十分钟
         3免治猪肉放于一个干净的碗里，加入一些葱白，蚝油，鸡精，鱼露搅拌一下
         4将拌好猪肉喂进腌好的鱿鱼肚子里，鱿鱼外表拍上一层干淀粉，把鱿鱼口用牙签封住
         5起一炒锅，将油烧热，把鱿鱼炸至外表金黄色，起锅待凉后切成圈上碟
         6原锅留少许油，加入鸡精，美极酱油，用生粉水勾一个薄芡
         7将芡汁淋到鱿鱼上，然后洒上葱花即可

 

 











鲜美极鱿鱼筒


炒白菜




来一张大合照

 （南瓜糖水）

  云南小瓜炒肉末和南瓜糖水忘照PP了




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