偶看新闻john petrucci和黄贯中:【菜谱换礼】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:43:31
【菜谱换礼】---美味鱼头豆腐汤
西马栀子 发表于2010-11-22 01:21
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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：煲
- 主要食材：水产类
- 所需时间：十分钟
- 制作难度：未知
- 原创属性：原创 / 原文
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(103人评价)
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食材明细
主料：
草鱼头、豆腐、生姜、香菜、葱。
调料：
油、料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。
豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。
- 1
鱼头洗净斩半。 - 2
生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
豆腐切成小块。
- 4
把锅烧热用姜擦拭锅底。【这样鱼可以不粘锅】 - 5
锅中放油。放入鱼头， - 6
煎至鱼头双面呈金黄色。
- 7
注入清水，以没过鱼头为宜。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
放入姜片、葱段。 - 9
大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
- 10
放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。
以自己的口味加入盐 鸡精 白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。