中国vs卡塔尔直播:家常烧法----鲜、香、微辣瓦块鱼
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 15:43:40
瓦块鱼是很家常的一种鱼的烧法。
烧出的鱼,鲜,香,微辣,非常好吃又开胃的一道家常菜。
各地会有不一样的烧法,这是我们这里很家常的做法。
【瓦块鱼】
材料:鲢鱼身一尾。
调料:葱姜适量,料酒
做法
1·鲢鱼身洗净切块,加入
2·平底锅倒油烧热,放入鱼块炸至。炸制鱼块金黄。
3·放在吸油纸上吸去油分备用。炒锅倒油爆香葱姜大蒜辣椒。
4·加入一勺黄豆酱。炒出香味后加入适量的清水。
5·再加入料酒。再加入老抽。
6·加入生抽,加入香醋。
7·加入白糖,把汤汁煮上5分钟出香味。
8·然后放入鱼块,加盖大火烧至。
9·汤汁半干加入蒜苗段,淋入香油即好。
啰嗦一下
鱼块最后烧至汤汁快干的时候,要用锅铲翻炒一下,因为裹入淀粉,烧制到最后,汤汁会变粘稠,要勤翻至,以免糊底。