偶看新闻是什么导致不来月经:豆腐的花样做法 [图片]
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:20:44
1.麻婆豆腐
原料：
豆腐200克、牛肉粒100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、花椒粒10克、姜5克、酱油10克、糖5克、肉汤（或水）150克、油75克。
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用
3、牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀
4、豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末
5、炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
6、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟。
7、出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末
PS：花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。
原文地址：
http://home.meishichina.com/space-99718-do-blog-id-63511.html2.豆腐盒子
原料：豆腐一盒、玉米、红萝卜、青豆、条咸肉、蟹肉。
做法：
1、豆腐用小刀挖方洞，先用刀划出洞的轮廓，再用汤匙或茶匙挖空里面再把豆腐隔水蒸15--20分钟左右；
2、咸肉、蟹肉切碎，准备好玉米、青豆和红萝卜；
3、先起锅爆咸肉，等其出油时再放蟹肉；
4、再倒入玉米、青豆和红萝卜，兜匀、点入精盐、胡椒面和少许料酒，再翻匀，这样，豆腐里面的料做成了。
5、再将以上材料放入已蒸好的豆豆腐里。将剩下的材料做炒饭。
原文地址：http://home.meishichina.com/space-20449-do-blog-id-39898.html
3.私房浇汁豆腐
原料：豆腐、胡萝卜、洋葱 、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒。
做法：
1、香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
2、豆腐煎两面金黄
3、放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。
4、兑水，放盐，黑胡椒。煮开
5、放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。
6、豆腐盛出来。
7、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。浇在豆腐上。
原文地址：http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-186400.html
4.皮蛋豆腐
原料：皮蛋、豆腐、香葱末、蒜泥、番茄皮、豌豆、胡萝卜、玉米、盐、香醋 、胡椒 、糖、鸡精、香油。
做法：
1、皮蛋剥好用开水烫一下2、豆腐扣出来，修成平整的长方形，分五个等份。剩下的豆腐碎料搅碎，和皮蛋黄一起，加盐少许拌匀备用。3、每个豆腐都修成花瓣形状，五个摆在一起。皮蛋一个切四瓣，剩下三瓣进了我的嘴巴。豆腐蛋黄碎塞进皮蛋里。4、所有调料调匀，加葱花，蒜泥搅拌备用，可以稍微加热一下，方便鸡精或者味精融化。5、滤汁浇在皮蛋上即可。原文地址：http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-148792.html
5.红咖喱鲜虾豆腐
原料：北豆腐500克，鲜虾150克，香菇2大朵，洋葱半个，熟豌豆适量，泰国红咖喱膏2大勺，蒜末，鲜奶250克，盐，水淀粉少许，清水适量。
做法：
1、豆腐切一寸见方的厚片，鲜虾去掉头部，去沙线，去壳留尾开背，洋葱切丝，香菇切片，蒜切末2、 锅里油烧热，放入虾头炸出虾油，将虾头捞出。接着放入洋葱，蒜末，香菇，煸炒出香味3、放入2大勺红咖喱膏煸炒均匀4、倒入250克鲜奶，再加适量清水小火煮开5、汤汁煮开后放入虾仁煮到颜色变红6、接着放入豆腐块7、让豆腐全部融在汤汁中，加少许盐调味，小火煮开8、 煮开后撒入熟豌豆，淋入少许水淀粉勾芡即可。
原文地址：http://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-134868.html
6、虾仁豆腐羹
原料：虾仁250克、嫩豆腐500克、蛋清1只、甜玉米粒适量、红椒粒少许、盐、五香粉、鸡精、湿淀粉、香葱。
做法：1、 原料备齐，虾仁去除沙线清洗干净，豆腐选用嫩豆腐2、将虾仁放入搅拌机打成泥，加入豆腐一起打几秒钟即可3、 虾仁豆腐泥倒入盆中，加1只蛋清，少许盐和少许五香粉充分搅拌均匀4、锅里放入温水，用小勺挖虾仁豆腐泥到水中，动作要轻柔5、虾仁豆腐泥全部制成丸后，开小火加热到微微沸腾6、加入玉米粒，红椒粒，香葱，加少许盐和鸡精调味，最后用湿淀粉勾芡7、待汤汁变成羹状即可关火了。
原文地址：http://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-188856.html
7.铁板日本豆腐
原料：日本豆腐、青红辣椒各一个、洋葱少许、鸡蛋两个、番茄酱、甜辣酱、盐、鸡精。
做法：
1、日本豆腐切段
2、沾一下淀粉（找一个大一点的碗，把豆腐放进去，晃动碗就沾满了。不要用手滚动，容易破）
3、入锅炸金黄即可。
4、青红辣椒和洋葱切碎备用
5、鸡蛋摊成蛋饼备用（用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可）
6、少许油炒香青红辣椒和洋葱
7、倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味
8、兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火
9、豆腐倒入，翻均匀即可。
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8.金沙豆腐
原料：嫩豆腐、鲜鱼肉、咸鸭蛋、青红椒、香葱、油、 盐、 淀粉。
做法：1、准备好食材。
2、鱼肉去皮，切小粒。
3、青红椒、香葱洗净，切小粒。
4、咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋黄过筛成茸状。
5、嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。
6、片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。
7、摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。
8、切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
9、锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。
10、下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。
11、裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。
12、将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。
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9.番茄烧豆腐
原料：南豆腐、番茄、虾仁50克（我这次用肉末代替）、料酒和盐少许腌制虾仁、番茄酱、糖、老抽、盐、鸡精。
做法：
1、豆腐切成小块煎至金黄出锅备用；2、油锅烧热，将肉末倒入炒香；3、放番茄和番茄酱，炒匀；4、再加老抽、、少许糖、盐和鸡精，炒匀；5、倒入煎好的豆腐；6、炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜。
原文地址：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-82626.html
10.宫保豆腐
原料：
北豆腐500克（老豆腐）、油炸花生米100克、青红椒各1个、葱姜末、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、油、盐、鸡精。
做法：
1、准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。
2、锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。
3、青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
4、原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
5、倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。
6、倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。
原文地址：http://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-184299.html
11.豆腐丸子
原料：大豆腐，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块，盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量。
做法：
1、所有原料2、大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味3、捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥4、豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分5、挤干水分的豆腐泥装入大碗中6、胡萝卜，香菇切成细末7、胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀8、打入2只鸡蛋清用手抓匀9、做成一个个豆腐丸子备用10、锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开11、做好的豆腐丸子慢慢放入汤中12、中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可
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12.咕老豆腐
原料：菠萝、豆腐葱、姜、番茄酱、生抽、植物油、盐少许、香醋、水淀粉、绵白糖。做法：1、将豆腐和菠萝切成小块（菠萝用淡盐水泡着约三十分钟吧），葱姜切碎；番茄酱、香醋、生抽、少许盐、白糖、加清水兑成料汁备用。2、豆腐块在开水中焯一下，捞出沥干水分；3、炒锅里放植物油油热后，煎豆腐块，煎至四面金黄；4、豆腐盛出，菠萝块捞出用清水洗一下沥干水分备用，（喜欢甜点的，可以再次在白糖水里泡会）5、炒锅再次放植物油，将葱姜爆香，倒入调好的料汁，把葱姜碎捞出不要；6、小火煮至料汁沸腾后倒入菠萝和豆腐块，翻炒两下，用水淀粉勾芡即可。