偶看新闻金州区解放路医院:能量与能量单位
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 20:10:50
能量与能量单位
1、 能量
人体好像一台机器，需要借助动力运转。机器的动力来源于燃料（如煤、石油等）， 而人体运转的能源是食物，即源于食物中三大营养素在体内所进行的生物氧化作用。
一切有生命的生物体都需要能量，能量是一个系统做功的能力。生物体与周围环境 不断进行物质交换和能量交换均需要不断提供、产生和消耗能量。人体维持心脏跳动、 血液循环、呼吸、腺体分泌、物质转运、体温等重要生命活动及从事体力活动等均需消 耗能量。这些能量的消耗主要靠食物中三大营养素在体内进行生物氧化所释放的能量。这些能量一部分用于维持体温和向周围环境散发，另一部分则以腺苷三磷酸（ATP）的 形式贮存。ATP 在生理条件下逐步释放能量供机体各种活动之需要。
人体内消耗的能量有多种形式，如化学能用于生物合成，渗透能用于物质的吸收和 分泌，电能用于大脑的活动，能量用于体温的维持，机械能用于肌肉的收缩。
2、能量单位
能量的惯用单位有卡（cal）和千卡（kcal），通用单位为焦耳（J）和兆焦耳（MJ）， 它们之间的换算关系如下：
1kcal = 1000cal 1kcal = 4.184KJ
1MJ = 239kcal
3、食物能值
食物中具有供能作用的营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，故被称为三大产能营养素。食物能值是食物在体外彻底燃烧时所测定的能值，亦称“物理燃烧值”或“总能值”。生理能值是产能营养素在体内经过消化吸收代谢后所产生的能值，亦称为生理能值或可利用能值。每克碳水化合物、蛋白质和脂肪的生理能值分别为 4kcal、4kcal 和9kcal。