4d心理测试分析:肉末菊花茄子的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 22:38:50
肉末菊花茄子 原料:长茄子2根,肉末50克 佐料:葱末,姜末,蒜末,胡萝卜末,盐,鸡精, 蚝油,五香粉,酱油,香油,水淀粉
1 长茄子清洗干净去蒂,肉末50克
2 长茄子切成大约5厘米长的段 3 茄子段立起来,纵切不要切断,然后再旋转90度切成图中的样子 4 茄子切好后撒适量盐,将茄子中的水分杀出 5 茄子杀出水分后,用清水洗掉盐分,将茄子挤干水分备用 6 葱姜蒜切末,胡萝卜用擦末器擦成末
7 盘里加入面粉,将切成菊花状的茄子沾面粉,要沾透,然后抖落多余的面粉
8 油温差不多6成的时候,将茄子炸成微微上色定型,捞出控油摆放在盘中 9 锅里油热后放入肉末煸炒变色 10 接着放入葱姜蒜末,继续煸炒出香味 11 加入少许酱油,五香粉,2勺蚝油煸炒片刻 12 最后加少许鸡精,香油,淋水淀粉勾芡, 将芡汁浇在炸好的菊花茄子上,上面点缀胡萝卜末即可