羊胎盘里的小羊怎么吃:伟大的餐饮和小杂货，承载盛世百姓安家活命的生意

    这个论题看似普通，实则是对社会生态的画龙点睛，而且喜悲交加。列位看官，且听分解：

    传说话说有三百六十行，消亡失传的行业肯定是手艺艰难艰深而盈利微博，新生的行业是国际接轨的新概念、新技术，普通老百姓边也挨不上。

    不论当工人、当兵，还是做服务员、或是考机关公务员，那是单位工作职业，不是生意。工人、服务员、打工者、基层公务员，是死工资的工薪，基本不存在生意的赚钱。即便是无单位的自然村农民，也实际是土地、草牧场的种植、养殖工作者，最多是小农产品交换生活必需品的小生意，并非真正的生意场。生意就是俗称的长期买卖经商，是自己做主、自己或者合伙当老板。

    生意这两个字好啊，生活生计生财、意念意会意思，生意吸引人呀，因为生意意味着商业交换，意味着生财赚钱的路径。过去千年是清高贬商，“唯有读书高”，而今改开时代是“煮酒论好猫”，有钱就是好猫。虽然肯定有偏颇，奈何社会主流观点和现实状况是很低俗却很直观的，笔者概括总结就是——“电影是否成功看票房，男人是否成功看财富，女人是否成功看老公。”钱的来路管你是取之有道、还是掠之有盗，没查到就是正道、就是赚到！豪宅等你，名车迎你，美女迎你。赚不到钱，算什么好猫？所以，生意引无数“雄猫”竞折腰，包括引无数平民百姓趋之若鹜地投身。如今，“生意”就象一个最简短的二字上联，下联也是两字——赚钱。

    生意首先要合法，贩毒、走私、组织卖淫、传销等当然不行。尽管现实中仍有不少人在做，但那不是“人”，也不是普通的猫，或者上面有人。

    合法的生意买卖，品种项目成千上万，但是，适合百姓参与的，凤毛麟角。几个大类一划，就简洁了。先看工业产品生意，暴利、丰利的矿产、军火、化工、车船不用说了，从生产到销售，基本是国家垄断。其实说垄断，还是要有人来当董事长和CEO，还是要有人来进入拿年薪的高管层的，物色谁？看背景地位吧。那来看一般的家电、服装，和微利薄利的日用品、小商品，这个领域是充分竞争的市场经济，但是，多年的发展演绎和淘汰，早已经形成行业巨头把持，至少也有规模化批发的掌控，亿万的百姓群众只有进厂打工的份。

    再看农业产品生意，以前封建王朝里即便在类似地域首富胡雪岩、沈万山或者《水浒》的柴大官人、西门大官人的横霸下，也有林家铺子、张家铺子的分一杯羹，但现在不行了，讲资金规模决定货量的囤积，连最普通的米、蒜、姜、逗、糖，都有了大鳄大佬的囤积和操控。甚至，有社会黑帮参与。最简单的例子，多地不是出现过建筑施工的沙、石、水泥和楼盘装修材料的强买强卖吗。七八个横肉平头的大汉站在你面前，敢不从？

    乡村的你当然可以卖一点菜、卖一点米、卖一点水果，但注意这个“一点”，决定了你只是零摊小贩，而且这和卖点香烟、卖点茶叶一样，是属于“餐饮”生意的大范畴。尤其要提醒你，挑担摆摊地进城小买卖，千万要注意城管大军，其素质如何，看你的运气了。

    再看向公众开放的投资产品生意项目，最典型的就是楼市和股票了。楼市里，借助银行信贷东风而呼风唤雨、哄抬炒作的大鳄炒家和投机客，已经不是普通百姓了。少数有一定物质条件的城市平民搭上了便车，投资了一两套闲房，但是也就到此为止了，随着房价见顶、随着调控趋严趋紧，炒房将是一波不可持续、没有后来者的非平民生意。

    至于股市，看似门槛最低的诱人生意项目，但是，这里我要再次指明当今中国股市的实质，乃是“帮助国企解困、甩掉包袱以及帮助私企做大圈钱”和“抵减冲销普通民众银行巨额存款、化笼中虎威为猫香”的两大工具。这才是股市的根本，什么投资渠道、理财捷径，全是幌子，这才能解释得通为什么中国股市的扩容速度是成熟市场经济国家的十倍，才能解释得通为什么中国股市千家上市公司长期的分红还不抵同期银行存款的微薄利息，才能解释得通为什么中国股市长期不能杜绝黑幕暗箱、账目报表作假的痼疾。入股市，没有任何经济的门槛障碍，但您需要一身心理铠甲，愿赌服输好自为之。

    好了，回到正题，现在知道万般产品商品的生意，留给老百姓操持的只有小杂货和餐饮了。

    小杂货简单，纽扣、毛巾、鞋袜之类的，要么去批发市场进货，要么自产自销。小杂货的生意对象，也必然是普通百姓，便宜、简单、实用，是百姓之选择。小杂货生意薄利，但可安身活命。

    餐饮，主要靠厨艺，带动小吃和小食品行业一同繁荣。餐饮业的空间当然比小杂货要大一些，毕竟咱们5千年历史，某种程度就是餐饮和酒文化繁荣发展的历史；毕竟中国有着世界最多数量的嘴和胃；毕竟当今一切皆可浮云，但吃喝，仍然并且始终是高等动物和人类的第一需求。何况，中国特色顽症之一的公款消费，第一项就是公款吃喝，虽然大部分资金流向高档酒店和名烟名酒的厂家，但也有小部分流向了口味好的百姓餐馆。

    再看看世界，国外的华人华侨千万，可是一半在从事与餐饮相关之业。

    这样看，小杂货和餐饮，虽然在360行里毫不起眼，确实伟大！虽然它们是生意谋利海洋的垫底的海底沙石，却是多少百姓赖以生存和活命的生计！尤其是自谋生路、以及下岗失业的群众，90%都是在小杂货和餐饮业里奔忙生计。

    就业之路不是很广阔的么，那是在深加工的新闻联播里。看看中国特色的就业之路的不公。首先看高考，你在老实地答卷，可是人家在找关系寻求以虚假特长加分，一加就是20分，你的子女要多少诚实的分数才能追平；你在憨厚地竞争重点学校的录取指标，人家在握着高官批条走后门。再看毕业就业，百姓的子弟在“国考”的独木桥上拼杀，但是官二代、富二代早有了内定的安心和安逸，面试就是最好的裁决工厂，决定权就是考生的背景。

    普通的百姓乡亲啊，如果俺们的子弟在中学的学业的确很优秀，那就全力供养其去参与全国的科举高考竞争。如果学业一般，与其咬牙拼死累活让子女去学费昂贵的外语学校、钢琴、声乐特长班，不如教育子女们熟悉小杂货的行规、学好厨艺、学好餐饮管理，灌输他们安心热爱小杂货、餐饮业吧：

    因为它们首先是安全，没有股市和彩票赌场的血盆之口；因为它们是人类永远的需求；因为它们也能有微薄的盈利；

    因为它们是当今唯一唯二的只凭最低的成本和最原始的手艺，就可以上路的平民生意；因为，它们是强势权贵无法也不屑于垄断而留给俺们最后的普通生意的一杯羹。

    往高看，也是捍卫中国特色，因为，雅，可以在西欧；富，可以在中东；创，可以在美国；住，可以在俄罗斯；闲，可以在澳大利亚；但是，吃，永远在中国！此国情，望执政者、行政者，深深体察之！

                               ——孤独的特战勇士