偶看新闻雷蛇鼠标宏怎么下载:越简单越快乐——酸菜白肉的做法图解
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:15:11
关于做菜这件事儿，许多人都喜欢说自己正宗，仿佛别人家的做法就不正宗似的。其实同样一道菜，每一家的做法可能都不会相同，你家喜欢油腻一点的，我家喜欢清淡一点的，好吃就行了。
正因为有了不同的做法，才有了千变万化的美味，要是每一家餐桌上菜的味道都相同，那才是一件无比乏味的事儿呀！
这个酸菜白肉，煮肉汤的时候可以加一些大棒骨；酸菜也可以事先煸炒一下以便更软烂入味；也见过有人直接把肉放入锅中炒的，也是东北做菜常用的一种方法，只是太油腻了，我不太喜欢，不过人家吃得好吃就行了。
我今天的做法应该是最简单的，直接把煮好的肉和酸菜一起炖就行了，做菜不一定越复杂越好吃，简单也同样美味。
做人也一样，越简单越快乐！
我家那个北京土著比我对东北菜更热衷，简单实惠的东北菜最对他的口味。晚上吃酸菜白肉的时候就说：“以后天天吃这个。”
忙碌了一周，明天的假期显得格外的让人期待了！
做法：
１、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；
２、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；
３、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮１５分钟到半个小时，加盐调味即可。
制作提示：
１、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；
２、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。个别吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了，不服气你就跟我比比，我肯定比你切得好；
３、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；
４、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴；
５、把片好的酸菜码在一起再切细丝；
６、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；
７、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！
五十道东北风味的美食：
三十一道东北风味的菜：（点击图片或图片下面的文字链接即可查看做法）
东北大拉皮 猪肉榛蘑炖粉条
土豆烧牛肉 尖椒干豆腐
羊肉酸菜粉丝汤 榛蘑炒土豆片
东北熏干腐卷 东北乱炖
东北锅包肉 小鸡炖蘑菇
排骨炖豆角一锅出 东北炸茄盒
东北酸菜粉 东北酱土豆
白菜炒木耳 猪肉炖粉条
酸菜炖排骨
东北大丰收 东北凉拌菜
牛肉萝卜汤 东北干豆腐青菜卷
东北酱茄子土豆 凉拌玉米豆角
东北饭包 香芹炒肉丝
十九道东北风味的面食：（博文中放不下了，点击下面的图片或文字即可进入十九道面食的做法）
