星际2 改图:酸奶与健康

酸奶与健康之间的确存在一定的关联，关键在于酸奶所含的特定乳酸菌。

人体免疫力降低就会得感冒。如何保持免疫力不下降呢，一般认为首先要避免心理压力，日常起居要有规律。最近又有了项新的研究成果，即“吃乳酸菌”能有效提高免疫力。免疫学界权威，顺天堂大学医学部特任教授奥村康老师，在本文为我们解说了当前免疫学的常识。

摄取乳酸菌免疫力会升高

问：一项跟踪调查的结果显示，佐贺县有田町约1900名小学生和初中生从2010年下半年至2011年春季为止，在半年期间，持续喝含1073R-1乳酸菌的酸奶，结果这批学生的流感感染率，要远远低于周边市町村的学生（参与调查的单位及团体为有田町政府、有田合办医院、国立循环器官病研究中心）。奥村老师对此有何评价？

奥村：有了自治体和学校等公共机构的参与，才能实施这么大规模的调查研究，这点很有意义。过去也有过类似例子，即在公共机构的支持配合下对疫苗的作用进行评价。 但像食品这样从外部摄取的物事，在预防感染症上具有怎样的效果，此前没有过大规模研究。从国内外的情况来看，我认为这是项全新的研究。

问：在调研期间，佐贺县小学生（有田町除外）的流感感染率为4.37%，而有田町(小学生流感感染率)为0.64%；佐贺县初中生（流感感染率）为2.57%，有田町(初中生流感感染率)只有0.31%。看来乳酸菌可以提高人体免疫力。

奥村：没错。其实“免疫部队”分为两种淋巴球，一种是相当于“军队”的淋巴球，另一种是相当于“警察”的淋巴球。军队型的淋巴球发挥极强的抗病毒感染的抵抗力，由于这种淋巴球是经过抗原抗体反应来发挥作用的，所以起作用需要一定时间。而警察型的淋巴球被称作NK细胞（自然杀伤细胞），能及早发现并攻击感染了病毒的细胞及癌化的细胞。

我们的身体每天要新产生1兆个细胞，其中有5000个会“不良化”，即癌化。警察型的NK细胞会把它们消灭于摇篮之中。你可以想象NK细胞时时刻刻在血液中来回巡逻，虽然它们的数量只占淋巴球总数的2~3成，但地位很重要，支撑着人体的免疫力。

不过，NK细胞在某些情况下会失去活力；例如岁数的增大，生活节奏的紊乱以及精神上的压力都会导致其失去活力。过了65岁后，作为“人体巡警”的NK细胞就会“打瞌睡”，在此期间，像癌化细胞就会增殖，在你眼睁睁看着的情况下，生长发育到“警察”（NK细胞）都拿不下它的大小；随着年岁逐渐老去，癌症的发病率会越来越高就是这个道理。

另外，NK细胞在白天功能会活跃，到了晚上功能就会降低。若是夜间工作到很晚，又喝酒的话，就算你不是老年人，免疫力也会降低。再算上精神压力，高中生这样的年轻人也会容易患上流感或感冒。回想一下，你有没有感觉到自己在入学考试和期中期末考试之前变得容易感冒呢？这就是由于考试的压力导致NK细胞的活性降低所致。因此，平时注意作息有规律，不要给自己施加压力，就能保持较高水准的免疫力。还有，很久以来我们就知道摄取乳酸菌能有效保持促进NK细胞的活性化。

生活太严肃刻板难长寿

问：感觉上已经很好地了解到，压力大会令NK细胞的活性降低。从医学上来看，压力的大小与NK细胞的活性有多大的关系呢。

奥村：有个全球性的话题叫“芬兰综合症”，事实上的确存在这么种症状。据称，由于北欧国家芬兰的社会保障制度很完善，个人的健康管理就易流于草率。于是，芬兰政府从1974年起，在其后的15年，实施了以下这项大规模调查。

调查人员把1200名生活环境近似的40~45岁的男性平均分成两组，一组限制成员抽烟喝酒，要求他们生活作息有规律，一年必须做两次体检；另一组则不限烟酒，饮食上也没设限，让他们随心所欲地过日子。令这种状态持续5年，10年观察期过后做了统计，结果得出惊人的事实。理当健康的第一组600名成员中有67人死亡，而放任自由的后一组成员只有46人死去。

问：对个人健康加以严格管理的那组人显得更不健康，结果真是令人讽刺，这是什么道理呢？

奥村：存在两个问题。其一是，对个人健康进行管理的那组人的胆固醇值受到严格控制，当时，胆固醇值越低越好是常识。其二是，被强迫过束手束脚的日子，会降低免疫力。压力会传染。我们知道，从刚产仔的动物那里把幼仔拿走，母兽的免疫力会降低，把失去幼仔的一头母兽放进一群健康的同类中，其它个体的免疫力也会降低。人类身上也有同样的机制，例如同人生观消极的人打交道，自己的心灵甚至都会变得灰暗，免疫力也变差了，变得容易感冒和生癌。因此，跟某人交往前，真的要考虑清楚。

有助实现“不良”长寿的7个习惯

问：NK细胞功能活跃的人和不活跃的人，具体地说有多大的差别呢？

奥村：大致来说，10个日本人里有2个是体内NK细胞活性低下的。以感冒的次数而论，一年感冒2~3次以上算“多”，NK细胞活性低下的人每年感冒的次数就有这么“多”。过个10年再看，这2成人同NK细胞功能活跃的人相比，发癌率也升高了。

那么怎样才能活化NK细胞呢。最好的做法就是笑，即使在旁人看来很奇怪，每天最好哈哈大笑一次，这样做能让大脑“变得空白”，换个说法就是给大脑转换下情绪，这样定期释放压力很重要。

从这个意义来说，通过抽烟来转换心情也有效果。我们对自杀的3万2000个日本人里的2000人做过生活习惯方面的调查，自杀的这些人里面没有吸烟者。从这点来看，我认为吸烟的好处要大过害处。另外，通过饮食也能令NK细胞活性化。例如像乳酸菌、纳豆菌、蘑菇等都有这个效果。从便捷性和活化效果来考虑，富含乳酸菌（1073R－1乳酸菌）的酸奶要胜出。

问：老师您是提倡“‘不良’长寿”，认为相比严肃刻板地生活，放松身心地过日子更能提高免疫力对吧。

奥村：没错。说到“有助实现‘不良’长寿的7个习惯”，能注意做到以下事项就可以了。（1）重视朋友（2）爱慕异性（3）时常笑（4）夜里不出去玩（5）凡事看得开（6）不挑食（7）有空就做会儿运动。就是这些了。（笑）