四个自信什么时候提出:大藏，佛说佛医经，吃的过饱的健康危害

      人们日常生活的一日三餐，质、量、时三者恰当与否，对人体的健康和寿命都有着密切的关系。中国人有句简明扼要的谚语：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。寓意实在深刻。

    “一日三餐都须合乎卫生要求”，这一点为数不少的人对它还缺乏足够的认识和必要的关注，尤其是晚餐更为突出。因此，自古以来人们对晚餐的论述也更多。 
    唐代医家孙思邈在所撰的《备急千金要方》里，劝导人们“暮无饱食”、“夜勿过醉”。唐代孙思邈在《卫生歌》中说：“太饱伤神饥伤骨，太渴伤血多伤气，饥餐渴饮莫太过，免致膨胀损心肺。”宋代医家陈直撰写的《养老奉亲书》中，对老年人特别强调“暮夜之食，不可令饱。”明代息斋居士的《摄生要语》告诫：“一日之忌，暮无饱食。”明代冷谦的《修龄要旨》，在“却病八则”里写有“厚味伤人无所知，能淡甘薄是吾师”之诗句，慨叹人们往往不知晓长期太丰盛饮食对身体的损害。古人限于当时的科学水平，对不恰当饮食可能损害健康的认识还不是很全面和深刻，但已体验到若干弊害。明代敖英《东谷赘言》里指出“多食之人有五患：一者大便数；二者小便数；三者扰睡眠；四者身重不堪修业；五者多患食不消化。”书中所说的“多食”，当然包括晚餐在内。  
    随着科学不断进步，人们了解的饮食卫生知识也越来越丰富。学者们研究报道，晚餐的质、量、时不恰当会导致人体多种病患，诸如肥胖、高血压、冠心病、猝死、糖尿病、脂肪肝、胰腺炎、消化不良、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠癌、胆道疾病、泌尿道结石、多梦、记忆力减退等。 
    具体而言，经常晚餐吃得太饱、太丰盛(高蛋白、高脂肪、高热量食物、酒和可乐饮料等)，会使血糖、血液中氨基酸与脂肪酸浓度增高，体内胰岛素大量分泌，而人们晚上活动量较少，能量消耗低，多余的热量在胰岛素作用下合成脂肪，进而使人体发胖、罹患脂肪肝等。而由于体内胰岛素耗用量大，胰腺因负担加重以致功能衰减，逐渐引发糖尿病。

    进食过多肉类(猪、羊、牛等)，或海鲜类(蚬、干贝、鱿鱼、龙虾、蟹等)或动物内脏、鱼卵、动物脂肪等，晚上各种食物在肠道内停留时间较长，吸收胆固醇多，其中低密度脂蛋白携带的胆固醇(俗称坏胆固醇)沉积于血管壁，逐渐导致动脉粥样硬化、高血压和冠心病。而血黏度的上升更助长了发生血管栓塞、中风甚至猝死的概率。

    晚餐丰盛又饱食，胃肠道因大量食物积聚而不胜重负，有可能引起胃炎、胆道疾患、胰腺炎等。其中，滞留在肠道内的蛋白质经厌氧细菌作用，产生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物质，既刺激肠壁可能逐渐引发癌肿，又会进入血液流到心、肝、肾、脑等器官造成损害。

    太迟吃晚餐，胃因空虚而发生饥饿收缩和分泌多量胃酸，可能引起胃炎、胃及十二脂肠溃疡。食物进入肠道后，食物中的钙，一部分被肠壁吸收，多余的钙经尿液排出。若晚餐太迟，食后不久即睡，夜里排尿次数少、间隔长，尿中积留多量钙，可能逐渐引起泌尿系统结石。

    晚餐太迟、太饱，食后不久即睡，来不及消化的食物积滞于胃肠内，产生腹胀压迫症状，会不断刺激脑细胞，使睡眠多梦、不安稳，进而引起神经衰弱，思考力、记忆减退。

    晚餐固然不可吃太多，然而含纤维的蔬菜、瓜果食物不能缺少。因为纤维素能减少人体对胆固醇、三酰甘油酯的吸收，增加胃的饱满感而降低胃口，减少胆汁酸再吸收和胆结石，有助于排便和预防肠癌。

    鉴于人们平日晚餐菜肴较多，特别是年节、休假日家宴以及聚会、庆典、款待宾客的宴席往往安排在晚上，不仅菜肴丰盛，且进食时间长，吃进菜肴更多，带来的害处也更大。因此，晚餐更应恰当掌握，食物搭配均衡，分量合适，元代养生家王王圭有小儿“吃七分饱病自少”的观点(《泰定养生主论》)。其实，“吃七分饱病自少”对多数人而言，何尝不然。现代学者研究也认为，在各种营养素均衡的情况下，吃“七八分饱”是适宜的。

从现代医学角度来分析对于健康的危害是：

第一，长期过度进食易导致肥胖。长期过量饮食，特别是过多进食大鱼大肉等高热量食物，就会使摄入的能量过剩，日积月累，便导致肥胖。而肥胖已被认为是大多数代谢性疾病的温床，对健康危害极大。例如当身体每多增加500克多余脂肪时，脂肪便开始在血管中沉积。同时，肥胖者血液中的胆固醇，甘油三脂含量都相对较高，使糖尿病、动脉硬化、高血压、冠心病、中风发病率随肥胖度的增加而急剧增加，据统计，我国心脏病患者中肥胖者是正常人的2.5倍；高血压患者中肥胖者是正常人的3倍；糖尿病和动脉硬化患者平均4人中就有3人是肥胖者。肥胖还极易诱发胆囊炎和胆结石，降低机体免疫力和降低寿命。日本多年前的一项调查显示，日本人当时的平均寿命为74岁，而本国相扑运动员的平均寿命却只有49岁，整整减寿25岁。

第二，长期过度进食易加重冠心病。当我们摄入过多食物时，其中的高脂肪食物特别难消化，这就大大加重心脏负担，使腹部胀气，隔肌位置升高，从而限制心脏的正常收缩和舒张；另外，由于消化食物的需要，全身血液较多地集中在胃肠道，使冠状动脉供血更加不足，从而加重心肌缺血缺氧，甚至诱发心绞痛、心肌梗塞，进而危及生命。

第三，长期过度进食者易易患脑血管病。种类繁多的脑血管疾病，大多与饱食导致的高血脂、高血压和动脉粥样硬化有关。当今，脑血管病已成为危害人类健康和生命最严重的三大疾病之一。

第四，长期过度进食易患糖尿病。这种以多饮、多食、多尿为主要症状的代谢性内分泌疾病，诱因虽多，但公认的诱因是与长期饱食、能量过剩及腹部肥胖有关。故此病被誉为典型的“富贵病”。因此，糖尿病治疗除药物降糖外，主要是节制和控制饮食，改善营养结构。

第五，长期过度进食易加速衰老。有关学者还证实，吃得太饱会让人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质急剧增加，而这种物质又被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化则与老年痴呆密切相关。此外，学者还发现一个惊人的现象：约20%的老年痴呆患者在他们青壮年时期都是喜欢吃得很多的“美食家”。

第六，长期过度进食容易得胃病，还可能增加患癌症的风险。许多欧美的科研机构通过研究发现，机体免疫功能衰退是各种癌症的促发因素，而长期饱食就有使人体的免疫功能过早地衰弱或减退的可能。而另外一项调查显示，每人每天摄入2700千卡热能，肠癌死亡率为11.7人/10万人，但当摄入增至3900千卡时，死亡率可增加数倍。人的消化系统需要定时休养，才能保持正常工作。如果饱食，上顿的食物还未消化，下顿的食物又填满胃部，消化系统就得不到应有的休养。人体胃黏膜上皮细胞寿命很短，每2—3天就要修复一次，一日三餐之外还常吃夜宵，就使胃黏膜得不到修复的机会。由于让食物长时间滞留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜，容易产生胃糜烂、胃溃疡，从而诱发胃癌。

第七，营养过剩同样会增加体内各脏器的负担与畸形发展。心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖症等等“富贵病”的原因皆为贪吃惹出来的。另外，体内甲状旁腺激素的多少又与平时饮食量成正比。长期饱食就会使人体内甲状旁腺激素增多，容易使骨骼过分脱钙，造成骨质疏松，从年轻时就经常饱食的人，到了老年，由于体内甲状旁腺激素含量明显增加，即使摄取较多的钙，也难以沉着于骨骼之中，所以患骨质疏松的机会就会明显增加。

第八，诱发胰腺炎和结石
　　晚餐吃得过好过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。如果胆道壶腹部原有结石嵌顿、蛔虫梗塞以及慢性胆道感染，则更容易因诱发急性胰腺炎而猝死。 
　　人体排尿高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐吃得过晚，晚餐后产生的尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量就会不断增加，久而久之就会形成尿路结石。

第九，导致睡觉多梦
　　晚餐过饱，鼓胀的胃肠会对周围的器官造成压迫，使大脑相应部位的细胞活跃起来，诱发各种各样的噩梦。噩梦常使人疲劳，久而久之，会引起神经衰弱等疾病。

第十，使人容易疲劳，长期使人形成老年痴呆

    过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。人们在吃饱后，身上的血液都跑到肠胃系统去“工作”了，容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡。日本有关专家还发现，大约有30%～40%的老年痴呆病人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。

第十一，缩短生命

    科学家做过这样一个实验，将200只猴子分为两组，100只让他随意吃饭，另100定量供应，让其只能吃七八分饱。结果呢？随便敝开吃饭的这100只猴子，10年下来胖猴多、脂肪肝多、高血压多、冠心病多，死得多，100只猴子死了50只。另外100只猴子，苗条、健康、精神好的多，很少生病，100只10年养下来才死了12只，现在一直养着，观察到最后证明，所有高寿的猴子都是只吃七八分饱的。小时候看过一本小说，描写十八世纪西方贵族生活的情景。贵族们肆意挥霍，一天到晚的宴会，吃饱了不消化就喝苏打水，一个个大腹便便，大多不到五十就一命乌乎。他们因财富的大量拥有而生命又极为短暂，拚命的挥霍，殊不知是在无度的挥霍中，加快了生命终止的步伐。当然人的寿命还受着多种因素的制约。

附录：宋吴天竺沙门竺律炎共支越译

佛说佛医经

人身中本有四病：一者，地；二者，水；三者，火；四者，风。风增，气起；火增，热起；水增，寒起；土增，力盛。本从是四病，起四百四病。土属身，水属口，火属眼，风属耳，火少寒多目冥。

\\\\\\

佛言：「食多有五罪：一者，多睡眠；二者，多病；三者，多婬；四者，不能讽诵经；五者，多着世间。﹂何以故？人贪婬人知色味、瞋恚知横至味、痴人知饭食味。《律经》说：「人贪味，味复味得生，不得美味。」佛言：「一食者为欲断生死，亦随贪不能行道，为得天眼自知所从来生，去至何所。人不念死，多食、常念妇人，皆堕百四十恶，中夭皆用饭故。犯十恶后生便失人形，堕畜生中。既得作人，饥渴血出，瞋恚傍生于爱，内生于贪。佛说有大福，自饥以饭与人，令人得命，是为大福。后生饶饮食，乏瞋恚，亦无所施，施亦不得，但意恣贪婬，亦无所施，但得意恣，非我所有。一钱以上，不得取故，作贪欲空自苦作罪。道人不有忧愁，忧随怒，愁随贪。我辈有死岁、有死月、有死日、有死时，亦不知、亦不畏、亦不行道、亦不持戒，东走西走，忧铜忧铁，忧田宅、奴婢，但益人恼、增人苦，为种畜生习。﹂佛言：「人治生，譬如蜂作蜜。采取众华，勤苦积日已成，人便攻取去。唐自苦，不得自给。人求是念是，忧有忧无，饥渴勤苦，合聚财物。未死，忧五家分，或水、火、盗贼、县官、病痛，多不如意；己死，他人得之。身当得其罪，毒痛不可言。五分者：一者，火分；二者，水分；三者，盗贼分；四者，县官分；五者，贫昆弟分。何为无忧所有？人不计是五分忧，苦剧不弃，是忧苦有万端，结在腹中，离道远法。人法生贾作，得利，不当喜；不得利，亦不当忧，是皆前世宿命所致。人有贪，贪便不得利。正使得一天下财物，亦不能猛自用之，亦不随人去，但益人结、但有苦恼、但种后世缘因。缘因如火，如火无所不烧。我辈不觉，是黠不敢妄摇，知为增苦种罪。不忍众生苦，不忍圣教衰，是故于此中，缘起大悲心！