乔军 现场教学:一锅做出一金一银两种口味的猪蹄——金银猪蹄

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 20:40:45



 

 

     原料：猪蹄1只、黄豆30克、青豆30克、白醋10克、五香粉5克、老抽15克、葱、姜

     做法：1、黄豆、青豆浸泡2小时

           2、猪蹄洗净，从中间切成两瓣

           3、猪蹄冷水下锅，倒入白醋，焯水

           4、捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀

           5、将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出

           6、锅中留少许底油，放入葱、姜爆香，放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄

           7、再倒入泡过的黄豆、青豆，炖至猪蹄软烂即可

 

 

 

 

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