华中假日酒店有技师吗:枣泥馅
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 20:20:30
将大红枣洗净。
切开去核留枣肉。 @美食天下 MeiShiChina.Com
将枣肉倒入锅中,加枣肉一半的水开火煮。
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大火煮开后用小火慢慢煮。 - 5
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煮的过程中用打蛋器不断搅拌,使枣肉均匀和水融合在一起.
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煮至枣肉成泥状关火,晾凉。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
将晾凉的枣肉用滤网过筛出细腻的枣泥。(枣皮不要扔掉哦,可以做红枣生姜茶。把筛出来的枣皮倒入锅里,再切点姜片放入锅中,倒水,小火慢慢煮,最后加冰糖,即可。想喝浓一点就煮久点。20-30分钟左右)。 - 9
这个就是过滤好的枣泥。
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将过滤出的枣泥放入炒锅中,小火慢慢加热,同时不断翻炒,一直炒至枣泥中的水分收干,枣泥馅变硬即可,关火后仍要不停翻炒一会,使热气尽快散去。
小贴士
做枣泥馅无需加糖,红枣本身已经很甜了,再加糖就画蛇添足了。(这个枣泥我一粒糖也没加,但真的很甜!)