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来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 15:22:58

高血压患者要少吃糖

上一篇 / 下一篇 2008-09-18 17:17:00

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蔗糖有白糖和红糖之分。中医认为红糖性温，白糖性凉。事实上，红糖白糖都是蔗糖，只不过白糖较纯，红糖较杂而已。红糖中的杂质可能有生理活性。这些杂质的存在，使红糖的药理作用不同于白糖。民间用红糖姜汤治感冒，白糖就没有这种作用。
烹调食品佐以食糖，可以提味增香。糖是厨师必备的调味品。
食糖在体内直接水解为单糖，容易吸收，利用率高。不能正常进食的病人，常用蔗糖补充养分，或者直接注射葡萄糖。
中医认为，甜能生湿。脾能燥不能湿。如果经常大量进食精制糖，脾则受湿，导致脾胃运化功能失调，影响消化吸收。
从生物化学观点看，蔗糖和脂肪的分子都是以碳链为主干。摄入体内的蔗糖，在酶的作用下，可以转化为人体脂肪。有的人很少吃脂肪，却长得很胖，原因就在这里。开始发胖的人和初期高血压患者，要注意限制精制糖的摄入量。

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