偶看新闻化蝶小提琴谱:五香葱油饼---电饼铛轻松做出外酥内嫩的千层饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 14:49:37
时间好快，这个周末就是平安夜了，大家都准备好如何过吗？YB提前告知可能要陪客人审计，平安夜还不一定能否陪我们母子呢，所以上周末我们就先去教堂，和众多教友们渡过了一个热闹，难忘的新年年会，教会的节目个个精彩，午餐也安排在酒店，几十桌的人围在一起用餐，很有一种新年的氛围，这和我们传统的春节比起来，感觉春节的气氛怎么都那么冷清呢？ 
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尝试了好几种做千层饼的做法，不夸口的说，这款做法是最棒的。当咬下去的时候，惊喜立刻从嘴角蔓延开。要问我为何这么激动？哈哈，因为这款外酥内嫩的千层饼是舞去早市买菜时候无意间偷师回来的。而且那天因为上火，所以舞就只瞅不买，卖饼的小妹一直用眼角瞟我，舞就站远一些瞧着，回来根据自己的口味调整了方子和饼的厚度，（因为现场操作的饼看上去比较厚，不是舞喜欢的感觉呢，所以说适合自己口味的食物才是最美味的）没想到这样一改，哇哇，效果那是一级的棒哦，所以舞在这里强烈推荐这款葱油饼，当然最终的口味还是以你家的说了算哦，具体看步骤吧。
材料：面粉 白芝麻 香葱粒 五香粉
做法：
1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上
2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片
3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）
4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧
5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开
6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右
7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟
8、打开，看2边金黄即可（不得不夸下电饼铛，真是方便极了，不怕煎糊哈，自带的恒温调节）
舞语：
1、在面饼表面喷些水，可以让饼内部熟的更快些，同理合上电饼铛煎一是锁水使饼内部更松软，二也是让饼内部完全熟透
2、饼皮刷油可以让外皮更酥脆