偶看新闻lol5周年杰伦唱英雄:锦绣茄汁虾球
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 10:43:54
锦绣茄汁虾球--贺喜妖精MM
后天是妖精MM订婚的大喜日子，做为好姐妹当然要给上一道喜庆的菜来祝贺。
愿妖精妹妹和杨博士百年好合，白头到老，永结同心！！！
这道菜是学习“樱的食色浪漫”味道很不错，小白不喜欢用豆瓣酱入菜的，所以我放的很少，他也没吃出来。看着他连吃剩下的蒜蓉和姜蓉都吃光光，就知道他也很喜欢这道菜了。做虾球的形状我的水平还是太差了些了，下次要改进，不喜欢这么麻烦的同学，也可以直接开背就可以了，虾熟后也会自然卷起来的。
材料集合：
鲜虾 500 克
A腌料 B爆香料 C酱料
A：1/2大匙料酒 2茶匙生抽 1茶匙玉米淀粉
B：1大匙蒜蓉 1大匙姜蓉 1大匙香葱 1又1/2茶匙郫县豆瓣酱
C：3大匙蕃茄酱 1又1/2茶匙白糖 4大匙水 1茶匙玉米淀粉
制作方法：
01.虾拨壳留尾巴，去沙线后，在虾腹处割开一道3cm左右的口，将虾的尾巴从洞中穿过去，做成虾球状。。
02.割开一道3cm左右的口，可用小刀插的。
03.用A料腌渍20分钟
04.B料3大匙蕃茄酱 1又1/2茶匙白糖 4大匙水 1茶匙玉米淀粉事先调好甜辣味道的酱汁。
05.锅内热油，七八成热的时候下腌好的虾球，虾球变色后立即捞出，沥油备用。
06.锅内烧热油，将葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油。
07.加料酒，酱油，番茄酱，白糖做甜辣味道的酱汁。
08.酱汁烧开后下过好油的虾球，快速翻炒，出锅前淋一勺明油，洒上葱花，装盘。
