偶看新闻成 人 网站人人碰:===【 自制蒜茸辣酱，包你越吃越香 】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 06:47:04
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
制作方法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
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料：辣椒1.5斤、蒜0.5斤、姜0.5斤、番茄酱1斤、甜面酱1斤、味精50克、白糖半斤（250克）、
盐半斤（250克）、
制作：
一.辣椒洗干净，再控去外皮水份，蒜剥皮、成蒜瓣拍扁，姜洗净控水、去皮，（我没去皮，因为
姜皮是一味中药、具有利水的功效）
二、刀和菜板需要先刷一遍，不可以有油，将辣椒洗净、控水、摘去辣椒蒂，切成段，
蒜和姜拍一下，分别放入粉碎机粉碎。
三、以上材料放到搪瓷盆或者不锈钢盆中
倒入番茄酱、
甜面酱、
味精、白糖、盐，
搅拌匀了，
用保鲜膜将盆子包起来，
期间需要搅拌几回，
放置两天，然后装到无水无油的瓶中，密封起来，吃的时候也要用无水无油的勺子盛出来即可。