偶看新闻身体缺叶酸有什么反应:米酒制作过程？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 07:17:25
米酒制作过程？
2011-09-26 12:35:42| 分类： 默认分类 | 标签： |字号大中小 订阅
将糯米淘洗干净，用冷水泡一天一夜，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要像蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－ 40度时，拌进安琪甜酒曲，放入机器内胆用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放入机器中选择米酒功能制作，经30小时左右即可出甜味。现时天稍凉了，因此 ，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白 毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，最好用新的屉布。