2001年9月11日新闻:中国经典广东汤---湯譜2

　　功效：固本扶正,强身健体,抗癌,补血,强胃,治十二指肠

　　材料：猴头菇(3只),冬菇(4只),瘦肉(2塊),当归(8片),红枣(15粒),滚水(3碗)

　　做法：猴头菇出水,冬菇浸软,红枣去核,将材料洗净放入炖盅内,用慢火炖2小时即可

　　2.莲藕增颜汤

　　功效：补血养血.治贫血病,心跳失眠,面色不华者.特别是妇人产后贫血者

　　材料：莲藕(一斤),红枣(一两),圆肉(一两),水(适量)

　　做法：莲藕洗净切段拍松,红枣去核.将材料放入煲内,水滚转慢火煲2小时,加盐即可

　　3.咸柠薏米汤

　　功效：去湿,醒胃,助消化,吸收,有防癌功效

　　材料：咸柠檬(2个),生薏米(四两),炖肉(4块),水(8碗)

　　做法：将生薏米,炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时.咸柠檬去心,榨出柠汁参加汤内,柠皮则放入汤中浸15分钟即成

　　4.栗米须水

　　功效：降低血糖,利尿减肥.糖尿病患者可作长期性饮料

　　材料：粟米须(二两),水(4碗)

　　做法：将粟米须洗净,放入煲内用慢火煲45分钟即可

　　5.甘苦茶克制糖尿消炎

　　功效：甘苦的药味对现代人有必然的利益,油柑子的天然酸涩味,可助消化及克制糖尿

　　材料：绿茶叶(少许)

　　6.白花蛇舌草抗癌解毒佳

　　功效：白花蛇舌草加半枝莲煲水饮,有抗癌功效,并消炎解毒加盐的白花蛇舌草水有减肥功效.可作家居保健饮品

　　材料：白花蛇舌草(半斤),半枝莲(半斤),片糖(3片),水(15碗)

　　做法：将材料洗净放进煲内,水滚后转慢火煲2-1/2小时,再参加片糖滚一会即可

　　7.莲藕汤补血强身

　　功效：打消疲劳,滋补净化血液,养颜润肤

　　材料：莲藕(一斤),豬骨(一斤),红萝卜(半斤),花生(四两),冬菇(10只),水(13碗)

　　材料：素羊腩(3粒),圆肉(1汤匙),杞子(1茶匙),淮山(3片),南枣(4粒),滚水(2碗)

　　做法：南枣去核.将材料洗净放入炖盅内,用慢火炖2小时,加盐即可

　　9.红枣红糖煮南瓜

　　功效：补中益气,健肺气,治支气管哮喘,慢性支气管炎

　　材料：南瓜(一斤),红枣(15粒),红糖(适量),水(适量)

　　做法：南瓜去皮去核切块,红枣去核.将材料洗净放入煲内煲至南瓜腍身即可

　　10.清肺火袪痰止咳汤

　　功效：清肺火,祛痰止咳润心肺,慢性支气管炎,精力疲劳,补气和胃寒痰

　　材料：玉竹(五钱),沙参(5枝),百合(一两),雪耳(1只),黑枣(5粒),瘦肉(1块),白胡椒(1茶匙),水(6碗)

　　做法：将材料洗净后放进煲内用慢火煲1小时,煲至4碗加盐即可

　　11.黄耳炖鲜奶肌肤幼嫩

　　功效：润肺,滋阴,养颜,清心安神,滋润肌肤

　　材料：黄耳(浸软发大2朵),鲜百合(1个),鲜莲子(10粒),鲜奶(1瓶),冰糖(适量),滚水(1碗)

　　做法：将材料洗净放进炖盅内,用文火炖1小时

　　12.雪耳桂肉鸡蛋茶

　　功效：润燥养颜,补脑益智,宁神安心,治心悸失眠,记忆力减退,肾虚耳鸣,肺阴虚燥热,咳嗽,大便秘结者

　　材料：雪耳(一两),桂圆肉(五钱),鸡蛋(4只),冰糖(适量),水(适量)

　　做法：雪耳浸软,鸡蛋煮熟去壳,将材料洗净放进煲内,水滚后转慢火煲20分钟,参加鸡蛋冰糖即可

　　功效：木瓜含蛋白质可分解脂肪,配合生熟薏米等材料后,则利水去湿去暑,滋润中气,健睥胃,润肠通便,皮肤光滑,治湿疹,益皮肤

　　材料：木瓜(一斤),生熟薏米(三钱),玉竹(三钱),淮山(三钱),瘦肉(3块),水(10碗)

　　做法：木瓜去皮切块,将材料洗净放进煲内,水滚转慢火煲2小时,加盐即可

　　14.蜜瓜莲子汤

　　功效：滋润,健脾,润肺养颜

　　材料：蜜瓜(1磅),百合(一两),白莲子(二两),茨实(一两),蜜枣(6粒),果皮(1个),水(13碗)

　　做法：蜜瓜去核切块,将材料洗净放入煲内,水滚转慢火煲2小时,加盐即可

　　15.治虚不受补之妇女

　　材料：田七片(三钱),党蔘(五钱),瘦肉(1块),红枣(5粒),滚水(2碗)

　　做法：将材料洗净放入炖盅内,用慢火炖2小时,加盐即可

　　16.首乌黑豆牛腱汤养血乌发

　　功效：补血养血,使头发不易变白,面色红润

　　材料：首乌(六钱),黑豆(四两),圆肉(15粒),红枣(10粒),生姜(2片),牛腱(2块),水(8碗)

　　做法：将所有材料洗净放进瓦煲内,水滚转慢火煲2小时即可

　　17.雪耳辣椒瘦肉汤,多饮手脚免冰冷

　　功效：袪风散寒,活血袪瘀,增加血液循环

　　材料：雪耳(八钱),红辣椒(2只),瘦肉(3块),红枣(10粒),水(9碗)

　　做法：雪耳浸软切小块,红枣去核,炖肉切片.将材料放进煲内,水滚后转慢火煲1小时,加盐即可

　　18.人参附子汤

　　功效：治四肢冰冷,面色无华,驱寒补阴

　　材料：高丽蔘(五钱至一两),熟附子(三钱),瘦肉(3块),生姜(2片),水(8碗)

　　做法：将材料放入煲内,水滚转慢火煲2小时即可

　　功效：补血益心,健脾补肾,治贫血,怕冷头晕目眩,心悸等

　　材料：圆肉(五钱),黑豆(二两),大豆肠一段(四两),甘草(6片),生姜(2片),水(9碗)

　　做法：黑豆用白镬炒香,大豆肠切方块.将材料放进煲内,水滚后转慢火煲2小时,加盐即可

　　20.补血气汤

　　材料：大党参(半两),杞子(1汤匙),淮山(8片),炖肉(2块),果皮(1片),滚水(2碗)

　　做法：将材料洗净放入炖盅内,用慢火炖2小时,加盐即可

　　21.田七片煲瘦肉汤增进新陈代谢

　　功效：此汤甘中带微苦,常饮可加速新陈代谢,活血袪风,防止瘀阻肿瘤硬结不适的症状.如面色鯬,口唇色彩深紫,肌肤甲错,妇女兼有月经不调,痛经之症状,均可以此汤佐膳作食疗,孕妇不宜多饮

　　材料：田七片(三钱),瘦肉(3块),红枣(10粒),姜(一两),水(8碗)

　　做法：红枣去核,姜切片,将材料洗净放进煲内,用武火煲滚后转文火煲2小时,加盐即可

　　22.鸡蛋川芎汤治行经腹痛

　　功效：活血.宜妇女月经不调,经痛或闭经,身材衰弱及贫血者

　　材料：鸡蛋(2只),川芎(五钱),水(5碗)

　　做法：将材料洗净放进煲内用慢火煲45分钟即可

　　23.瘦肉当归汤

　　功效：补血行气

　　材料：瘦肉(3块),当归(一两),红枣(10粒),黑豆(二两),生姜(2片),水(10碗)

　　做法：将材料放入煲内,水滚转慢火煲2小时即可

　　功效：南瓜味甘,性寒,含维生素b,c,营养丰厚,能充饥去热,除虫定喘加海带可减肥,去脂肪胆固醇,降血压适宜肥胖高血压者长期饮用,功效更胜服药

　　材料：南瓜(一斤),海带(四两),瘦肉(2块),姜(3片),水(10碗)

　　做法：南瓜去皮去核切块.海带洗净浸软切段出水,水滚后材料用慢火煲2小时,加盐即可

　　25.杏仁黑豆汤

　　功效：补血活血,化痰,通络,开窍,袪风补肾

　　材料：杏仁(三钱),黑豆(二两),红糖(一两),水(4碗)

　　做法：黑豆白镬炒至豆衣裂开再洗净.将黑豆杏仁放入煲内,用慢火煲35分钟,后加黄糖滚1分钟即可

　　26.茯神合桃糖水

　　功效：补血养心,治失眠

　　材料：茯神(四钱),合桃肉(二两),龙眼肉(二钱),冰糖(少许),水(适量)

　　做法：将材料洗净后放进煲内用慢火煲30分钟,加糖煲至2碗即可

　　27.红枣鸡蛋茶

　　功效：滋阴养血补虚,妇女产后风痛风寒,强身平胃气,助十二经等

　　材料：鸡蛋(2只),红枣(15粒),黑豆(二两),水(6碗)

　　做法：鸡蛋煲熟去壳,红枣去核,黑豆白镬炒香.将材料放入煲内,水滚转慢火煲1小时即可