浅谈CSA农场的运作及推广

背景介绍

社区支持农业（Community Supported Agriculture, CSA），上个世纪六十年代最早出现在德国、瑞士和日本，八十年代出现在美国。最初的出现是因为对于食品安全和对于城市化过程中对土地的关注。生产者和消费者之间建立一种共担风险、共享收益的关系，消费者会预付生产费用与生产者共同承担在来年农业种植过程中可能会出现的风险并支持使用生态可持续的种植方式，与以往的收益方式不同，生产者在季节之初就获得了这一年种植的收益，并且这部分收益对生产者付出的劳动来说是公平的，而与此同时，消费者也获得了生态有机种植的健康农产品。其核心的理念就是“农民和消费者相互信任，风险共担”。

小毛驴市民农园创建于2008年4月，占地230亩，位于北京西郊著名自然风景区凤凰岭山脚下、京密引水渠旁，是由北京市海淀区政府、中国人民大学农业与农村发展学院和北京绿色一族生态农业发展股份有限公司共建的产学研基地，具体运营由国仁城乡（北京）科技发展中心负责。

2009年3月，小毛驴市民农园正式以“社区支持农业（CSA）”的方式对外运营，得到了众多北京市民的热烈响应和参与；与此同时，小毛驴市民农园的 CSA运营模式和对生态农业、可持续生活理念的坚持，也持续得到海内外社会各界人士和包括新华社、人民日报、北京电视台在内的近80家媒体的广泛支持与关注，让人们更加关注食品安全和可持续生活等问题。

在2010年4月期间，笔者有幸在小毛驴农场参加了为期一个月的实习，通过参与农场劳动，访谈农场顾客、农场负责人，获得了关于小毛驴农场运作的第一手资料。同时，基于笔者的专业知识，以及对当前农产品市场的一些问题的认知，对于以小毛驴为案例的CSR市区农园的商业价值进行一点剖析。

农场运作模式：

小毛驴市民农园所开展的农业服务主要体现在如下三大方面：

1. 劳动份额（Working Share）：农场提供30平米菜地，招募市民承包小块的菜地，自己决策耕种何种蔬菜，如何耕种，农场提供从4月初到11月底种植所需的全部种子、300斤有机肥料、水及必要农具和种植技术服务。作为市民，需要每周不定期到农场管理菜园、承担种植及收获全部任务。遵守农场有机耕作规定，预先支付年租金1200元。

2、配送份额（Distribution Share）：计划200户，整份150户（3口及以上家庭请选择整份），半份50户（2口家庭可选择半份）。农场将提供从5月底到11月中旬共计24周的新鲜时令蔬菜，整份成员每周配送两次（总共配送次数48次），半份成员每周配送一次（总共配送次数24次）。24周内蔬菜整份额总重量不少于480斤，半份额总重量不少于240斤，每周蔬菜均不少于3种，随季节中不同产出的种类而变化。作为市民，需要：24周内来农场参加义务劳动累计10小时以上。市民获得配送蔬菜的方式为1.农场取菜：每周规定时间内，直接到农场取走配好的蔬菜箱，整份成员可选择每次半份每周两次和每次一份每周1次，预先支付份额费用1440元/半份，2880/份；2.定点取菜：在苏州街和回龙观开设取菜点，市民可以在每周规定时间内到指定的取菜点取走蔬菜，需要预先支付份额费用1600元/半份；3200元/份；3.配送到点：5个及以上成员（团队）可以专门指定一个地点，需要预先支付份额费用1700元/半份，3400元/份；4.配送到家：直接将蔬菜箱送到家里，需要预先支付份额费用2000元/半份，4000元/份。（配送到家的范围，限定在南三环、东四环、西五环和北六环以内）。

3、开放日活动。小毛驴农场定期（一般为周末）举行市民开放活动，允许市民到小毛驴农场里活动，参观农园，进行亲近大自然的娱乐活动，购买有机产品，听取绿色农业、绿色食品主题讲座，农业实践活动等。开放日活动吸引了大量具有环保消费意识的新兴阶层或者是渴望接触自然、培养对自然环境热爱的儿童少年家庭，部分老年人对此也十分感兴趣。

在重大的食品安全频频发生之际，正规食品认证已经渐渐失去了公权威。以小毛驴市民农园为代表CSR模式所提供的农业配送服务很好地消除了城市市民的疑虑。通过与农场签订一定期限的契约，支付较高的市场价格，能够购买到绿色、有机、安全的农产品。对于很多城市中产阶级而言，他们是愿意而且能够支付足够高的价格来购买绿色、有机食品的，配送份额的服务模式恰恰满足了他们的需求，一方面为顾客提供了放心、安全的食品，另一方面，也使得农场能够获得高于传统农业的市场收入。

于此同时，在调查过程中，笔者发现，劳动份额的所有土地在开春十分短的时间内已经全部被市民所预定了，并且还有许多未能及时订到土地的市民赶到小毛驴农场要求以更高的价格承包小块的土地通过访谈包地份额的市民，笔者发现主要是三种市民对于这种模式感兴趣：

一是退休后的老年人。城市老人退休后的生活非常的单调，因为年龄、身体和生活习惯等缘故，他们大多不喜欢或者没有办法和新兴的年轻人一样享受城市的生活方式，而且包地的老人中很多年轻的时候来自农村或者曾经作为知青下乡到农村，他们对于农村的土地和农村生活记忆犹新，并且有着怀念乡土的情结。归纳这些老人们的话，他们选择租地种菜，很大原因是为了让自己枯燥的晚年生活变得开心有趣，通过种植蔬菜，让他们追忆起了“故乡的气息”。在这些老人看来，土地的租金完全在他们能够接受的范围内，属于较低成本的“休闲娱乐”活动，同时他们又能够体验到种植的快乐，和收获的快乐。我在实习期间，经常可以看见有些老人居然开着奔驰、奥迪来种菜。

一是家中有儿童的家庭。这些家庭选择租种蔬菜，很大程度上是为了发挥农业的教育功能，帮助孩子从小接触大自然，熟悉农业，培养对于土地环境和自然的热爱。他们一般都是选择周六或者周日来种菜，全家都参与，而且非常注重在劳动过程中对孩子进行农业知识教育。

一是夫妻两个，多为城市商务白领。他们因为平时忙于工作，没有时间关注夫妻的情感或者经营家庭的感情。选择包地种菜，一来是为了体验种菜的乐趣，但是更为重要的是给家庭创造一个共处的平台。

当然，包地的市民不仅仅局限于上面的纯粹三种分类，他们更多的是上面三种基本类型的混合形式。比如我们可以看见一家老小，包括白发苍苍的老人、中年夫妻和年幼的孩子一起上阵在地里劳作；也可以看见甜甜蜜蜜的一家三口在地里干活；也可以看见一个孤单的老爷爷在那边种菜；还有一个比较精彩的特例：某家幼儿园老师号召她班级的小朋友共同承包了一块土地，进行了“种菜接力”活动，即班级里的每个小朋友家庭需要轮流负责种植、照顾这片土地上的蔬菜，这种模式得到了孩子家长的广泛认同（开锄节访谈），他们认为通过这种方式孩子了解了大自然，土地，农业等知识，另一方面，和班级同学之间交流的话题增多了，家长之间也互相认识，创造了较为友好的交流环境。

综合这些市民的特征，发现租用劳动份额的消费者，一般都是城市的中产阶级，他们或者因为老人或者因为小孩或者因为家庭交流需要寻找种地作为一种精神寄托的载体，帮助家庭交流娱乐休闲，也教育孩子。这种模式，充分地发挥了农业的生产、教育、休闲娱乐的多功能，也满足了城市有闲有钱一族的心理需求。尽管配送份额的模式和劳动份额模式的宣传方式一致，但是配送份额（总共200户）并没有像劳动份额（300份）那样备受市民的欢迎。经过考察，可以发现，市民在衡量配送份额的时候，会通过经济上成本收益的方式进行计算，俨然是一个十分理性的“经济人”，他们认为购买这些有机菜，虽然能够在某个半年中享受有机新鲜的蔬菜，但是相比于市场，这些菜的价格太贵了（例：一斤猪肉平均25元，而市场价格仅仅8元），而且配送方式比他们在超市购买蔬菜麻烦了很多，需要占用他们一定的时间去取菜，进行这种配送份额消费的客户主要是环保意识极为强烈，且经济条件较好的城市市民，因此购买此类服务的潜在客户是存在的；值得惊喜的是，还存在着另外一部分客户，他们在考虑劳动份额的服务方式的时候，是在寻求一种另类的娱乐休闲模式，包地种菜这种休闲模式产生的收益多种多样，且与原有的城市休闲模式相比，更有意义，并且价格也不高。很多白领工作者，已经厌倦了城市的生活的高速度、高压力的生活节奏，而现有城市的生活休闲方式已经让他们倍感单调，无聊。这时候，小毛驴农场通过一种体验式农业，让他们重新回归乡土、回归自然，吸引了众多城市市民。

推广篇：

纵观中国的大中城市中，的确存在着一批数量可观的潜在消费者，他们对于城市生活消费方式的厌倦和无奈，对于乡土生活的怀念，渴望寻找一种良好的途径帮助孩子学习自然，了解自然，热爱自然。而小毛驴农场的模式无疑提供了这一需求。

而在农业纵向一体化加剧，市场分工日益细化的市场大背景，农产品市场监管机制还不够健全的情况下，能够吃到真正的绿色、有机的蔬菜，已经成为大城市中中产阶级的普遍诉求。他们能够也愿意支付高于市场的价格来购买蔬菜或者承包土体。而且从农场主的角度出发，劳动份额的服务方式能够为消费者提供更高的效益和耗费更低的成本，提高盈利水平。

只要在条件允许的城市郊区，在地租水平能够得到合理控制的情况下，这种模式还是具有推广的可能性的，而且在过去一年小毛驴的盈亏平衡表中已经显示小毛驴模式有通过商业化运作的潜力（去年首度经营中，小毛驴农场赚取了纯利润20万元，今年已有60万元的毛利润，当然不包括300万的基础设施投入）。

一方面在获得盈利的同时，小毛驴农场确实解决了当地部分农民，尤其是老弱病残农民的劳动力就业问题。虽然这些农民并不能像进城打工那样获得极高的劳动收益，但是他们至少有了一份工作。而且因为小毛驴就在农村之中，他们利用闲暇的劳动时间，像整理自家菜园一样在农场里干活，收获一定的劳动工资。这是一种良好地实现了市民、农民和环境三方共赢的运作模式。

在北京地区，由于自然条件的限制，农场的耕种只能持续将近，即每年的5月指9月，但是在中国南方的一些城市郊区，如长三角、珠三角地区，却可以实现全年耕种。在耕地面积一定的情况下，农场能够获得更高的产出，进而获取更高的经济收益。而且，不仅仅在种植业方面，也可以根据农场的特点，恰当地推广有机猪牛羊、鸡鸭鹅的饲养。一方面，增加农场的多样性，充分利用农场的资源，另一方面，增加农场的乡土气息，吸引更多的城市市民。