来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 16:52:11
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想要纸本书？按需印刷服务烘焙宝典 珍藏版收藏
- 作者：吴美珠编著
- 出版日期：2010
- 页数：155
- 关键词：烘焙 糕点加工
- 分类：工业技术>粮食加工工业
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内容提要
- 无论是第一次做西点，或是厨艺烘焙爱好者。都能轻松上手的实用烘焙书。配方精准、图解详尽，有如名师亲临指导，烘焙蛋糕再也不失败！收录饼干、蛋糕、慕斯等各类点心配方。学会全方位烘焙技法！加赠网络最受欢迎的铜锣烧、桂圆核桃蛋糕等5种食谱，内容丰富又超值！
- 隐藏目录
章节目录
- 轻松学会做点心常用材料介绍常用器具图鉴烘焙的基础用语和做法给初学者的建议西点类
- 软式小西饼
- 戒指饼干
- 手工蛋卷
- 可丽饼
- 杏仁瓦片酥
- 意式坚果巧克力饼干
- 草莓杏仁挞
- 姜饼屋
- 牛轧糖
- 枣泥核桃糖
- 泡芙
- 奶油布丁馅
蛋糕类- 香醇摩卡戚风卷
- 抹茶红豆戚风蛋糕
- 大理石雪纺蛋糕
- 焦糖布丁蛋糕
- 麦香核桃香蕉蛋糕
- 水果蛋糕
- 香橙蛋糕
- 黄金蛋糕和薄饼
- 巧克力蓝莓蛋糕
- 布朗尼蛋糕
- 蛋糕装饰步骤
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西点慕斯类- 栗子蛋糕
- 蓝莓慕斯
- 草莓慕斯
- 奶香水果慕斯
- 提拉米苏
- 加州樱桃慕斯
- 洋梨乌龙茶慕斯
- 巧克力慕斯
- 水晶御露
- 咖啡果冻
奶酪蛋糕类- 轻乳酪蛋糕
- 樱桃奶酪蛋糕
- 原味奶酪蛋糕
- 美国奶酪蛋糕
- 大理石奶酪蛋糕
- 黑莓奶酪蛋糕
- 薄荷奶酪蛋糕
- 巧克力奶酪蛋糕
- 低脂茅屋奶酪派
- 红茶蓝莓奶酪蛋糕
中点类- 港式老婆饼
- 蛋黄酥
- 绿豆凸
- 芋头酥
- 膨饼
- 咖喱饺
- 凤梨酥
- 桃酥饼
- 卤肉豆沙饼
- 草莓麻糬
- 奶油酥饼
- 铜锣烧
- 桂圆核桃蛋糕
- 苹果杯子蛋糕
- 黄金香草戚风蛋糕
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