php编程教程:老人不该吃剩菜剩饭(养老提示)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 14:10:10
老人不该吃剩菜剩饭(养老提示)
有害菌两小时后开始繁殖,易导致呕吐腹泻
《 生命时报 》( 2011年03月11日 第 06 版)老年人爱节俭,往往午饭吃剩下,就留着晚饭热了再吃,还是吃不完,就留到第二天,直到吃完为止。节俭确实是好习惯,但从健康的角度来说,剩饭剩菜对人体危害很大,尤其是老年人。记者在走访北京一些医院门诊时,碰到了好多因吃剩饭剩菜导致胃肠疾病的老年人,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻,有的还会因此引发别的疾病。
中国农业大学食品学院副教授范志红表示,加热剩饭剩菜,营养没剩多少,危害却增加了几倍。比如蔬菜中的维生素C经过反复加热所剩无几,却产生了更多的致癌物亚硝酸盐;动物性食品和豆制品营养损失小一些,但易繁殖微生物或产生致癌物。如果剩饭剩菜保存不当,还容易产生大量致病菌。老年人本身免疫力低下,很容易引发胃肠疾病。所以,老年人千万不能把剩饭剩菜当宝,没了营养不说,万一因此患了病去医院就诊,本来的节省也成了更大的浪费。
老人做菜,应该量少份多,一次吃完。如果实在做多了,可以在出锅后直接拨出一部分放入冰箱,这样就大大降低了细菌量。再加热时一定要热透,也就是菜的中心温度要达到72度以上。如果是被多人翻吃了很久的菜,如宴会上打包的食物,就千万不要吃了。剩饭的保存时间比剩菜要久,但也尽量在6小时内解决。
蔬菜在冰箱中冷藏的温度在2摄氏度左右时,产生的亚硝酸盐会较少增加。建议最好不吃高蛋白高脂肪的剩菜,因为空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始大量繁殖,蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质。▲
(嵇叔夜)
姐姐叫妹妹吃剩饭剩菜,说明了什么?
经常吃剩菜剩饭对身体会有害吗?
饭店里的剩饭剩菜到哪里去啦?
剩菜,剩饭为什么没有新鲜的菜好吃?
如何能合理利用剩饭剩菜,才不致于浪费资源?
请问长期吃剩菜剩饭会对人的身体健康造成什么不好的影响吗?请详细地回答,谢谢!
经常吃剩饭好吗?
老人如何养老
剩菜可以再吃多长时间
饭店管理人员应该如何最好的处置剩饭剩菜,不造成浪费?
饭店管理人员应该如何最好的处置剩饭剩菜,不造成浪费?
饭店的剩饭剩菜怎么处理的? 有买的么?
剩菜要怎么煮才会更好吃?
剩饭想熬成粥,怎么熬才会很好吃呢?
为什么婆婆把剩饭给我吃?
剩饭怎么用电饭堡热了再吃。
经常吃剩饭会引发疾病吗?
你会吃她的剩饭么?!
经常吃剩饭,凉饭会影响健康嘛?
请问常吃剩饭对身体好不好?
经常吃剩饭会影响健康吗
男朋友妈妈让你吃剩饭,你吃吗?
男朋友妈妈让你吃剩饭,你吃吗?
为什么我家的狗不喜欢吃剩饭呢?