偶看新闻冒充李时珍传人:中国吃——为人肝醒酒汤敬覆仙翁先生
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 11:06:58
时报人间副刊「欲盖弥彰集」，开张骏发第一章，仙翁「中西剐人术」大作里，提到一拨泼强盗要吃人肝醒酒汤，承仙翁先生不弃，问咱人肝醒酒汤的做法，顺手还给咱戴上一顶帽子，说咱还许知道那家山寨做得最好。咱看完这篇文章，真是一则以喜，一则以惧，喜的是咱这个「馋人」可真出了名啦，连吃人肝醒酒汤都有人想到区区，岂不是一喜。惧的是清平世界朗朗乾坤，没事跟滚马强盗打交道，给你来个勾结江洋大盗的罪名，已经是吃不了兜着走啦，更何况在强盗圈子里，还到处串门子，品评谁家人肝醒酒汤好，谁家的不及格，您说咱有几个脑袋呀，岂不是一惧。好在咱跟二狼山既不沾亲，跟青风寨又不带故，而且去古已远，人证物证两者均无，也就用不着提心吊胆，担心骇怕啦。
仙翁先生说，人肝醒酒汤，人心一汆就得，吃个脆劲儿，咱没吃过，可不敢乱盖一通，所谓吃个脆劲儿，您要是没尝过鲜，猜想也是想当然耳。不过鲁豫一带的饭馆遇到客人酊酩大醉，总是做一碗鲜鱼醋椒汤来给客人醒酒，这跟人肝醒酒大概作用是差不离儿的，真正醒酒的是借那股子酸劲，人肝鲜鱼都不过是配搭罢了。
谈到喝酒醉后喝醒酒汤吃解酒药，饮膳正要曾经说过，原词咱已经背不出，不过大意是说：「喝酒千万别过量，可是也得喝到微醺才够味儿，要是喝醉了，拿醒酒汤、解酒药胡那门一折腾，那岂不是大煞风景了么，真正烂醉如泥，什么汤，什么药，都不会有立竿见影的效果的，最好是别醉。」由此看来大王爷大半都是大碗喝酒，大块吃肉，豪放不羁的汉子，要醉也是烂醉如泥，能够让喽啰们汆碗人肝醒酒场来解酒，那是没醉装醉，逞逞威风要耍膘劲而已。
咱在年轻的时候，确实是个燕市酒徒，每到酒酣耳热的时候，吃葱吃蒜不吃姜，一下子勒不住缰绳，闹个不醉无归的时候倒也不少，咱有一部孙思邈的抄本千金翼方精髓，其中有几种千杯不醉的丹方，还有一杯倒，醍醐乐的等等秘方，买人肉包子的黑店，所谓海海的迷字儿（蒙汗药酒江湖的黑话）可能就是千金翼方里抄下来的。咱对那些丹方虽然颇有兴趣，可是确没有胆量来尝试。终干醉酒的次数多了，让咱悟出一个门道来，就是算定今天的应酬是闹酒的场面，事前先来一碗鸡蛋炒饭，最好再来上两块五花三层红焖肉，等闹起酒来，至少比平常酒量加上两三成，这个方法既简便，又不伤身体，而且还没副作用。特别碰到急性子一上冷盆就先干三大杯，等上头菜舌头已经半截的朋友，尤着特效。
咱有位老长官，虽然是北方人，可是在台北政界里，可列入喝绍兴酒的一级高手，从来没看他老人家醉过，有一天他在无意中泄露了喝酒不醉的秘密，他说无论如何别喝空心酒，在赌酒之前，一定要填补一下肚子，然后吞下十几廿粒健素，因为健素的成份以酵素居多，酵素最能吸取酒精成份，所以喝酒就不容易醉啦。
仙翁先生您说这种未雨绸缪的办法，岂不是比亡羊补牢的醒酒场要略高一筹吗。可有一样您得记住，喝酒吃健素，仅限于黄酒绍兴一类的酿造酒，您要是吃健素喝的是茅台、大麯、老白干，或者是威士忌、白兰地一类的烈性洋酒，咱们话可是说在前头，管一送不管来回，您要是喇嘛（喝醉）了，可别说咱骗人不够朋友，最后再告诉您一个秘诀，真喝醉了，您来一小碗高醋，也能提早醒酒。在大陆时候，在北方喝山西高醋，在南方喝镇江米醋，台湾两者均无，您来上一碗东引香醋，效果也不错。