儿童游乐场小火车:美食天下菜谱精选 2011-6-16

美食天下菜谱精选

【父亲节美食】无水南瓜馒头阅读原文

原料：小麦粉、南瓜、安琪酵母。
1. 准备好小麦面粉。 2. 准备好南瓜。 3. 南瓜去皮、洗净切片；装入微波保鲜袋。 4. 南瓜片入微波炉叮2分钟。 5. 叮熟的南瓜压成泥状。 6. 南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀。 7. 加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。 8. 和... 全文↓来自:美食天下 作者:　草　  1天前

玉米馒头，因为营养、实惠而受到消费者的青睐。但是，如果你吃到的玉米馒头实际上是染色的馒头，你还会放心吗？市面上使用三梨酸钾、甜蜜素、柠檬黄等添加剂的制作的食品比比皆是，短时间内可能不会有重大恶性影响，但长远可能影响儿童智力等因素，甚至致癌　　　　　　其实，有色馒头除了用白面加纯玉米面来做，还可以在白面中加入南瓜泥，或者加入紫薯泥混合制作成各式面点，不仅好看有食欲，而且更健康，营养更全面　　　　　　

原料：小麦粉、南瓜、安琪酵母。

1. 准备好小麦面粉。

2. 准备好南瓜。

3. 南瓜去皮、洗净切片；装入微波保鲜袋。

4. 南瓜片入微波炉叮2分钟。

5. 叮熟的南瓜压成泥状。

6. 南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀。

7. 加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。

8. 和好成光滑面团，静置15分钟，进行第一次发酵。

9. 醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子。

10. 馒头胚入温暖处第二次发酵，用了90分钟。

11. 发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟；关火，虚蒸5分钟后取出。

1、如果南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。 2、喜欢甜食的可以再加点糖（南瓜其实很甜了）。 3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。 4、馒头蒸好，不要急于揭盖取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。

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【街头小吃】麻辣串串锅阅读原文

原料：千张、油豆皮、豆腐泡、海带、香菇、魔芋粉、鸡胗、土豆、菠菜、葱姜蒜、重庆火锅底料、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉。
1. 准备好自己喜欢的所有食材。 2. 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。 3. 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带). 4. 鸡胗也用开水焯烫一下备用。 5. 所有食材全部切好，千张和油豆皮切... 全文↓来自:美食天下 作者:红豆厨房  1天前

四川的麻辣串以风味独特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北。有人说重庆的火锅如果是一位美艳时髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子，一样的泼辣水灵。家庭自己制作麻辣串也不是很困难，把喜欢的食材自己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。

原料：千张、油豆皮、豆腐泡、海带、香菇、魔芋粉、鸡胗、土豆、菠菜、葱姜蒜、重庆火锅底料、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉。

1. 准备好自己喜欢的所有食材。

2. 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3. 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).

4. 鸡胗也用开水焯烫一下备用。

5. 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

6. 所有食材用竹签串好备用。

7. 炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8. 直到火锅底料融化出香。

9. 加入适量的高汤或者清水。

10. 加入葱姜蒜。

11. 加入适量的料酒。

12. 在加少许生抽。

13. 加入少许白糖。

14. 加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15. 大火煮上10分钟，煮出香味。

16. 把串好的食材放入一个小锅中。

17. 煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。

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【花样炒饭】唤醒小孩胃口的饭---时蔬炒饭阅读原文

原料：隔夜冷饭、玉米、红萝卜、火腿肠、香芹、酱油。
1. 把材料准备好。 2. 把除冷饭以外的所有材料洗干净，并切成粒备用。 3. 用小锅把水煮开，把红萝卜放进开水中煮一下。 4. 把玉米粒、香芹粒一起倒进开水中，煮1--2分钟。 5. 倒出，并沥干水备用。 6. 炒锅洗干净，... 全文↓来自:美食天下 作者:鱼尾巴  1天前

想想现在的小孩真幸福，只要想吃，家人都会想方设法地去满足，在小区里经常看看年轻的妈妈端着一碗饭，追着小孩喂。我们家小豆豆也是属于不爱吃饭的那种，她爸曾经想饿她两天，看看她会不会主动吃饭，结果还没等一天过去，她姥姥已心痛的不得了，背着我们偷偷喂了她，呵呵，家有老人，有些计划真的有点难实施，后来，深刻地反省了一下，小孩不吃饭，有些时候可能是咱大人的责任，因为不是她不想吃，而是咱做的东西可能不能引诱她，呵呵，所以，专门为她针对性地做了一些饭饭，情况果然有很大地转变，呵呵，这款就是她最爱的其中一款

原料：隔夜冷饭、玉米、红萝卜、火腿肠、香芹、酱油。

1. 把材料准备好。

2. 把除冷饭以外的所有材料洗干净，并切成粒备用。

3. 用小锅把水煮开，把红萝卜放进开水中煮一下。

4. 把玉米粒、香芹粒一起倒进开水中，煮1--2分钟。

5. 倒出，并沥干水备用。

6. 炒锅洗干净，并大火烧热锅下油。

7. 把切好的火腿粒倒进锅中，翻炒几下。

8. 铲起，备用。

9. 把冷饭倒入锅中。

10. 不断地翻炒，把米饭炒散，颗粒分明。

11. 米饭炒散后，加入炒好的火腿粒，翻炒几下。

12. 最后加入玉米粒、红萝卜粒、香芹粒、酱油，炒匀即可。

13. 就是这么简单，装的时候，可以先把炒好的米饭装在一个碗里，然后倒扣在碟中间，再在碟的旁边切点青瓜片装饰，呃，漂亮的米饭出来了。

14. 这款饭的色彩鲜艳，并且有小朋友喜欢的玉米。

15. 别说小孩子喜欢，我也挺喜欢，呵呵。

个人感觉炒饭用隔夜米饭来做会更好吃点，这样的米饭炒出来会比较蓬松

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【香辣川菜】水煮牛肉阅读原文

原料：牛里脊肉、豆苗、芹菜、大白菜、植物油、郫县豆瓣酱、干辣椒末、花椒粉、蒜。
1. 牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。 2. 郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。 3. 豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。 4. 锅中倒入植... 全文↓来自:美食天下 作者:浓咖啡淡心情  1天前

作为一个东北人对于川菜的了解真是不太多，搜肠刮肚的也就想起那么几道，想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧，虽然很大众，可是很经典！此菜红绿相映，香味浓郁，麻辣回香，风味独特，为川菜的代表菜之一，川人多用此菜待客，每次去川菜馆也是我必点的一道菜。

原料：牛里脊肉、豆苗、芹菜、大白菜、植物油、郫县豆瓣酱、干辣椒末、花椒粉、蒜。

1. 牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

3. 豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

4. 锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。

5. 加入高汤稍微煮一会。

6. 下入豆苗、白菜片、芹菜段。

7. 加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

8. 将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。

9. 肉片变色后马上关火。

10. 将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。

11. 最后淋入热油即可。

磨叽几句：配菜可以按个人喜好添加。辣椒粉的用量也可以根据自己的口味调整。用花椒粒口味更好，就是吃的时候需要挑出来比较麻烦，所以我用了花椒粉，懒人的方法。呵呵花椒粉我是在超市里买的袋装的那种，感觉不是很纯，味道差了点，建议自己在家用花椒粒磨成粉使用。

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【夏季养生】黄豆花生煲猪脚阅读原文

原料：猪蹄、水发黄豆、水发花生米、水发海带丝、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、白芷、黄酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、清水。
1. 猪蹄、水发黄豆、水发花生米、水发海带丝、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、白芷、黄酒、盐、白胡椒粉、鸡粉。 2. 先把猪蹄用刀破开洗净血水，下入凉水锅中煮开，水开煮5分钟取出备用。 3. 把香料放入料盒里盖好盖... 全文↓来自:美食天下 作者:大炒勺  1天前

今天，奉献一款美容养生汤，叫做“黄豆花生煲猪脚”。此汤以水发干黄豆、水发干花生米、海带丝和猪蹄为原料，先用高压锅然后再用微火来煲制。汤虽很普通，但汤汁里面含的动物蛋白和植物蛋白非常丰富，尤其胶原蛋白对皮肤有非常好的保健作用，海带还具有一定的抗辐射功效，因此，应是一款做为春夏美容保健较好汤类。具体做法如下；

原料：猪蹄、水发黄豆、水发花生米、水发海带丝、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、白芷、黄酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、清水。

1. 猪蹄、水发黄豆、水发花生米、水发海带丝、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、白芷、黄酒、盐、白胡椒粉、鸡粉。

2. 先把猪蹄用刀破开洗净血水，下入凉水锅中煮开，水开煮5分钟取出备用。

3. 把香料放入料盒里盖好盖子，然后把香料盒放入凉水锅中煮开。

4. 水开后，把汆烫好的猪蹄、大葱、姜片下入锅中。

5. 然后放入黄豆和花生米。

6. 再次煮开后倒入适量黄酒。

7. 锅中再放入泡发好的海带丝。

8. 撒少许胡椒粉煮开。

9. 煮开后把所有原料和汤汁倒入高压锅里。

10. 盖好盖子，用高压锅中火压40分钟、用高压锅压40分钟后不要打开盖子，焖15分钟。

11. 15分钟后打开盖子再次用小火烧开，然后捞出葱姜和料盒。

12. 汤中放适量盐和鸡粉调味。

13. 调好味撒少许香葱碎便可出锅饮用。

特点；汤汁浓郁厚重、汤味咸鲜适中、汤底原料酥烂、汤汁营养丰富。 温馨提示； 1、制作此汤，最好用砂锅微火慢炖5-6小时为好，我这是由于家人晚餐急用，因此改用高压锅来压制，汤色有些浑浊不太漂亮，呵呵，但不影响疗效。 2、在煲制此汤时，香料不宜放得过多，只要一点点就可以，主要是为了去除猪蹄的异味，最好放一小片白芷，白芷具有很多功效，比如，可生肌润泽、健肤，防目痒、补血止血、抑制脂肪的合成等，总之好处多多。 大炒勺的这款私家美容养颜汤“黄豆花生煲猪脚”就做好了。春夏吃一些对身体很有好处的，尤其女士们更应尝试自己煲一些这类的汤喝，供朋友们参考！

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【瘦身美体】海带丝煎饼阅读原文

原料：干海带丝、鸡蛋、洋葱、面粉、小米、燕麦。
1. 1－3图，原料。 2. 1－3图，原料。 3. 1－3图，原料。 4. 海带丝泡开，放入锅中，加少许醋煮2分钟。 5. 碗中放入面粉，打入鸡蛋。 6. 加入洋葱末。 7. 再入煮好的海带丝，搅拌成糊状。 8. 锅中放少许油，下搅拌好... 全文↓来自:美食天下 作者:资深美女  1天前

原料：干海带丝、鸡蛋、洋葱、面粉、小米、燕麦。

1. 1－3图，原料。

2. 1－3图，原料。

3. 1－3图，原料。

4. 海带丝泡开，放入锅中，加少许醋煮2分钟。

5. 碗中放入面粉，打入鸡蛋。

6. 加入洋葱末。

7. 再入煮好的海带丝，搅拌成糊状。

8. 锅中放少许油，下搅拌好的面糊，煎至两面金黄即可。

9. 锅中放水，下洗净的小米、开锅后，放入燕麦，略煮即可。

 

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【丰胸圣品】木瓜银耳炖牛奶阅读原文

原料：木瓜、牛奶、冰糖、枸杞、莲子、银耳。
1. 材料：木瓜、牛奶、冰糖、枸杞、莲子、银耳 2. 将银耳、莲子、枸杞泡发。 3. 银耳撕小朵、莲子去芯、用挖勺器将木瓜挖成小球。 4. 将木瓜、银耳、莲子、枸杞放在炖盅里，放上冰糖。 5. 入蒸锅大火蒸20分钟。 6.... 全文↓来自:美食天下 作者:kiss战女  1天前

木瓜是非常不错的丰胸食品，所以才会有丰胸圣果的美誉。木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A，是促进胸部细胞发育的天然荷尔蒙。木瓜富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收，让肌肤的新陈代谢正常，充满弹性。另外，木瓜中含有丰富的木瓜酶，不仅对胸部发育有很大的帮助，而且能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，对于由内到外清爽肌肤，很有一套。 银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。 木瓜银耳炖牛奶绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。

原料：木瓜、牛奶、冰糖、枸杞、莲子、银耳。

1. 材料：木瓜、牛奶、冰糖、枸杞、莲子、银耳

2. 将银耳、莲子、枸杞泡发。

3. 银耳撕小朵、莲子去芯、用挖勺器将木瓜挖成小球。

4. 将木瓜、银耳、莲子、枸杞放在炖盅里，放上冰糖。

5. 入蒸锅大火蒸20分钟。

6. 转入砂锅小火倒入牛奶煮15分钟即可。

 

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【美味汤羹】蛤蜊香菇鱼丸汤--鲜美之极阅读原文

原料：草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉。
1. 草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。 2. 将鱼肉片下，去除鱼皮。 3. 用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）。 4. 加入葱姜水，搅拌。 5. 继续假如盐... 全文↓来自:美食天下 作者:薄灰  1天前

鱼、蛤蜊、香菇，都是非常鲜的食物，也都是我很喜欢的菜。这个组合一上，汤的味道那是可想而知，绝对的鲜美。很适合小孩子食用，毕竟外面买来的鱼丸不知道都加了些什么东西，还是自己做的给孩子吃放心啊。

原料：草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉。

1. 草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。

2. 将鱼肉片下，去除鱼皮。

3. 用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）。

4. 加入葱姜水，搅拌。

5. 继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。

6. 再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。

7. 蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。

8. 炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。

9. 加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。

灰灰小贴士 ◎草鱼刺少，好挑，是比较适合做鱼丸的鱼，不过在绞打肉泥的时候，要尽可能的检查下有没有小刺 ◎由于汤本身就很鲜美了，所以一定不要加味精类的调料了 ◎用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中，味道更香

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【时尚饮品】柠檬红茶阅读原文

原料：新鲜柠檬、立顿袋泡红茶。
1. 新鲜柠檬。 2. 将柠檬切成薄片。 3. 取一个小容器，带盖子的最好，没有的话可以用保鲜膜，先在容器底部洒上一层白糖，放柠檬覆盖在糖上，再洒上白糖，再盖几片柠檬，再最上层多洒些白糖。 4. 然后封好容器，让柠... 全文↓来自:美食天下 作者:资深美女  1天前

在五彩缤纷的水果中，柠檬可说是一种神奇的药果，对人体健康有很大的益处。柠檬红茶具有柠檬的清香滋味，建胃整肠帮助消化，颇适合餐后饮用。此外还可滋润肌肤，促进血液循环，活化细胞等。柠檬丰富的维生素，对改善血压、缓和神经、帮助消化和分解体内毒素有一定的辅助作用。柠檬红茶带柠檬的清爽，红茶的醇厚。柠檬红茶柠檬香明显，汤色红艳明亮，滋味醇厚鲜爽。果味香甜让你品出青春与活力。泡一杯自制的柠檬红茶，坐在电脑前安静的写东西或是看着自已喜欢的书籍，享受着寂寞也快乐。

原料：新鲜柠檬、立顿袋泡红茶。

1. 新鲜柠檬。

2. 将柠檬切成薄片。

3. 取一个小容器，带盖子的最好，没有的话可以用保鲜膜，先在容器底部洒上一层白糖，放柠檬覆盖在糖上，再洒上白糖，再盖几片柠檬，再最上层多洒些白糖。

4. 然后封好容器，让柠檬充分入味，当然容器也不要太大，能放下柠檬就刚刚好。

5. 柠檬一般腌制3天味道最好，等你打开会发现有很多柠檬糖汁，取出几片淹好的柠檬放入杯中，再倒一些柠檬糖汁，然后就可以泡茶了。

6. 壶中放入几片腌制好的柠檬，再放入一包红茶，冲入开水即可。

如果喝的人多，可多放几包红茶。

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【传统美食】四喜蒸饺阅读原文

原料：面粉、猪肉末、包菜、豌豆、香菇、玉米粒、雨润香肚、盐、香油、淀粉。
1. 香肚、香菇切丁，豌豆、香菇用少许盐腌制 2. 包菜洗净切细，倒入肉末中，加盐、淀粉、胡椒拌成馅 3. 用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑 4. 下剂、擀皮儿，饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大 5. 饺子皮中... 全文↓来自:美食天下 作者:huangyaomian  1天前

原料：面粉、猪肉末、包菜、豌豆、香菇、玉米粒、雨润香肚、盐、香油、淀粉。

1. 香肚、香菇切丁，豌豆、香菇用少许盐腌制

2. 包菜洗净切细，倒入肉末中，加盐、淀粉、胡椒拌成馅

3. 用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑

4. 下剂、擀皮儿，饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大

5. 饺子皮中间放肉馅

6. 先将皮的边缘两两对着捏住

7. 然后再将相邻的边捏在一起

8. 形成四个小方格

9. 每格放一份不同的馅料，将格子每一边角捏起

10. 入开水锅中，蒸10分钟即可出锅

11. 蒸好、出锅的饺子

 

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