南京网红吕文君:沙茶牛肉干
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 01:49:04
原料:牛肉3磅(可做 1.5 - 2 磅牛肉干)- 可以选瘦牛肉(eye of round) 茴香若干颗,沙茶酱,酱油,料酒,冰糖(也可用沙糖)
制作步骤:
1。将牛肉切成4寸方块。放入高压锅用大火煮,喷气后煮15分钟。没有高压锅可用普通锅煮30分钟。
2。待牛肉冷透后顺牛肉纹理切片,约0.5cm厚,切成大片这样容易烘烤。
3。将切好的牛肉放入锅内,加茴香,沙茶酱,酱油,料酒,冰糖,上味。我个人偏好多加一点糖,少一点酱油。小火煮15分钟,让牛肉在汤里浸2个小时,然后大火收汁水,不用完全收干。
4。将牛肉片捞出放入烤盘,撒上辣椒粉,浇上未收干的汁水,放入烤箱用200F温度烘干。烘干过程中要翻动几次。
第三步也可以将牛肉调成咖喱味或五香味,这样就变成咖喱牛肉干或五香牛肉干。
制作步骤:
1。将牛肉切成4寸方块。放入高压锅用大火煮,喷气后煮15分钟。没有高压锅可用普通锅煮30分钟。
2。待牛肉冷透后顺牛肉纹理切片,约0.5cm厚,切成大片这样容易烘烤。
3。将切好的牛肉放入锅内,加茴香,沙茶酱,酱油,料酒,冰糖,上味。我个人偏好多加一点糖,少一点酱油。小火煮15分钟,让牛肉在汤里浸2个小时,然后大火收汁水,不用完全收干。
4。将牛肉片捞出放入烤盘,撒上辣椒粉,浇上未收干的汁水,放入烤箱用200F温度烘干。烘干过程中要翻动几次。
第三步也可以将牛肉调成咖喱味或五香味,这样就变成咖喱牛肉干或五香牛肉干。