偶看新闻片仔癀牙火清牙膏价格:教你做牛肉辣酱
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 00:31:59
材料其实不是很固定的，除了鲜辣椒是固定的，其他的都可以根据自己喜好搭配的。因为是临时决定，所以就用了现成买来的熟花生豆和冰箱里的芝麻、杏鲍菇。还可以换成猪肉啊、鸡肉啊，或者索性不放肉类，可以放杏仁、核桃啊类似的干果，和香菇、口蘑等菌类。或者海带啊、豆腐干啊、炒黄豆啊等等。千万有一点记住啊，含水分很多的蔬菜，或者说炒了之后严重走形的，不要啊~~~不止是视觉效果不好啊，出水多了影响口感和保存的。
下面是很重要的两种酱：郫县豆瓣酱和黄豆酱。用的时候比例可以自行搭配，我用的1比2，这样不是很辣，直接吃可以接受的那种，适合大部分人。如果想吃更辣的，也不要放过多郫县豆瓣酱，因为很咸。只要适量增加鲜辣酱即可。蒜末量可以大些。
下面说做法了啊，超级简单的：
1、锅里放油，量稍多，加入牛肉粒翻炒至完全变色。
2、加入少量水，加两种酱，搅拌均匀。（为什么要先加水呢？是因为锅里完全没有水分，加入酱搅拌不及时很容易糊锅）
3、加入鲜辣酱。
4、不断翻炒至水基本收干，放入蒜末。翻炒至出香味，关火。
5、趁热加入花生碎和芝麻，拌匀。待稍凉后再装入容器。完全晾凉之后密封保存。
简单，但是很美味的。由于没有什么水分，保存时间可以长一些