偶看新闻善生经讲记:五香毛豆
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 15:58:50
五香毛豆
主料：毛豆二斤
配料：花椒，八角（大料），小茴香，桂皮，香叶，花雕酒，盐
制作过程：
主料：毛豆二斤
配料：花椒，八角（大料），小茴香，桂皮，香叶，花雕酒，盐
制作过程：
文字过程：（图1）：毛豆洗净后用剪刀剪掉两头备用（图2）：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶用纱布包裹制成调料包（图3）：锅内做水，水开后下入毛豆（图4）：下入做好的调料包同煮（图5）：开盖儿中火煮20分钟左右关火（图6）：下入几勺盐3-4勺盐调味（图7）：倒入2勺左右花雕酒（图8）：用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用
放凉后放在冰箱冷藏后食用，更加凉爽
刨开先嘬水，再吃豆儿
鲍鱼的碎嘴唠叨：
毛豆挑选颗粒饱满，颜色发绿，表面茸毛不干枯的。洗的时候可以加入一些干淀粉，这样容易清洗干净。
毛豆两头剪掉可以让它在煮制时更加入味，想好吃，就别嫌麻烦。
全程注意不要盖锅盖，这样煮出的毛豆颜色发绿，卖相极好，增进食欲
对了，想吃面的你就多煮会儿，想吃脆的你就少煮会儿啊 
